Tincturi de alcool acasă: rețete

Există foarte multe tincturi de casă. Acestea sunt băuturi alcoolice, a căror tărie variază de la 15 la 60 °. Sunt preparate prin infuzie la rece din diverse fructe, fructe de pădure, ierburi și condimente pe moonshine, vodcă, alcool, coniac și alte băuturi alcoolice.

Metode de bază pentru prepararea tincturilor

Acasă, puteți pregăti o mulțime de băuturi interesante și gustoase cu alcool. Este imposibil să enumerați toate rețetele. Metoda de bază pentru a face tincturi acasă este foarte simplă. Lista ingredientelor (fructe de padure, fructe, coaja de citrice, ierburi, mirodenii, boabe) se pastreaza mult timp intr-o baza de alcool (agitare periodica) pentru a avea loc extragerea componentelor aromatice.

Procesul de perfuzie durează de la câteva săptămâni până la câteva luni. Timpul de așteptare depinde de particularitate

reteta si ingredientele folosite. Există băuturi care sunt infuzate în etape cu o schimbare a tipurilor de materii prime în diferite etape. Unele rețete de tinctură necesită adăugarea treptată a ingredientelor pe durata infuziei.

Uneori se realizează o extracție mai completă a aromaticelor prin încălzire blândă. Datorită acestui fapt, băuturile capătă un buchet mai plin și mai bogat. După învechire, tinctura este filtrată și îndulcită. Uneori se adaugă coloranți naturali. Apoi, băuturile sunt decontate la o temperatură redusă, turnate în recipiente de sticlă și sigilate pentru depozitare pe termen lung. cum se face o tinctură pe bază de alcool

Pregătirea băuturilor alcoolice acasă este posibilă nu numai pe alcool, moonshine sau vodcă. Cum pot fi folosite și elementele de bază:

• Rom;
• Coniac;
• Coniac;
• Whisky;
• Gin;
• Vin.

Folosirea componentelor de mai sus complică oarecum sarcina. Este necesar să selectați cu atenție ingredientele infuzate pentru a obține un buchet armonios de arome. Pentru începători, alcoolul este componenta de bază optimă. Este un solvent excelent cu miros neutru. Cu el, este cel mai ușor să reglați puterea băuturilor acasă. Nu trebuie să ne temem de un grad prea mare. După terminarea infuziei, băutura poate fi întotdeauna diluată la puterea dorită.

Clasificarea tincturilor de acasă

Băuturile de casă se împart în:

• Tinturi dulci. Au o rezistență medie de 20-30°. Acasă insistă pe diverse sucuri, fructe și fructe de pădure (pere, mere, coacăze, zmeură, frasin de munte, viburnum, prune etc.). Astfel de rețete necesită adăugarea unei cantități semnificative de zahăr;
• Tincturi picante. Cetatea medie este de la 40 la 60 °. Infuzat cu diverse ierburi și condimente. Este, de asemenea, posibilă distilare finală cu moonshine still;
• amărui. Cetatea are aproximativ 40-60 °. Pentru gătit sunt folosite diverse rădăcini, ierburi, frunze, semințe, scoarță și uneori fructe de pădure. Pentru a spori gustul, la bitter se adaugă adesea condimente și nuci măcinate fin.

despre care sunt caracteristicile și tipurile de tincturi

După cantitatea de zahăr, băuturile dulci se împart de obicei în:

• Tincturi (până la 300 g zahăr 1 l);
• Turnuri (300-400 g zahăr la 1 litru);
• Lichioruri (500 g sau mai mult de zahăr la 1 litru).

Unele rețete se pot abate de la aceste norme pentru cantitatea de zahăr.

despre cum să faci tincturi și lichioruri acasă

Metode populare de a face tincturi

Moonshine sau alcoolul înainte de a face o băutură trebuie diluat la procentul necesar. Se recomandă reproducerea până la 40-60 °. Turnând tinctura finită, aceasta poate fi diluată cu apă. Rețete:

• Băutură cu piper. Trebuie să luați vodcă 0,5 l, adăugați zahăr și ardei roșu 20 g, respectiv 25 g;
• Tinctură de afine. Merișoare se pasează în cantitate de 1 cană, se adaugă 0,5 litri de vodcă și zahăr după gust. Se amestecă bine, se tape și se păstrează timp de 2 săptămâni într-un loc uscat și întunecat. Apoi strecoară;
• Pe frunzele de coacăze negre. Colectați frunzele pe vreme uscată și clătiți bine. Umpleți-le până la marginea de sus a sticlei, turnați vodcă la gât, insistați într-un loc întunecat timp de cel puțin o lună. Pentru un gust ușor acrișor, se pot adăuga boabe de coacăz. La sfarsitul perioadei de perfuzie se strecoara;

• 

  Lichior de păducel acasă. Se toarnă fructe de păducel uscate într-un recipient și se toarnă 1 litru de vodcă, se adaugă 2 linguri. l. miere, un praf de vanilină și scorțișoară, amestecați și sigilați bine. Insistați, scuturând ocazional, timp de o lună (până când boabele capătă o nuanță deschisă). Apoi se filtrează prin vată, sticlă, plută; cum se face lichior de păducel
• Pe sâmburi de caise. Luați sâmburi de caise tocate uscate în cantitate de 250 g, zahăr - 100 g, vodcă - 1 l, 4 g de vanilină. Se amestecă toate ingredientele și se infuzează timp de 4 până la 5 săptămâni în lumina soarelui. Apoi se strecoară, se filtrează, se adaugă ghimbir și zahăr după gust. cum se face tinctura de miez de caise

despre cum să faci tincturi acasă

Sfaturi și secrete utile

Rețetele sunt diferite, dar există câteva reguli generale și secrete. Înainte de a pune boabele într-un recipient, este indicat să le înghețați puțin. Acest lucru vă va permite să obțineți mai mult suc. Amestecuri infuzate acasă, cu rare excepții, trebuie păstrate în locuri întunecate. Lumina directă a soarelui nu este recomandată. Prăjirea fructelor de pădure transformă fructoza în caramel. Acest lucru face amestecul mai rafinat. Rețetele majorității tincturilor nu permit deschiderea recipientului până la data de expirare. Bacteriile și oxigenul prinse în amestec pot strica aroma băuturii. despre tincturi de alcool, retete de gatit