Tinctură de fructe de pădure pe vodcă

Aproape orice tinctură alcoolică, fructe de pădure sau fructe, este disponibilă pentru autoproducție. Rețetele de casă pot varia de la foarte simple la destul de intensive în muncă, necesitând echipamente speciale.

Reguli generale pentru prepararea lichiorurilor și tincturilor de fructe de pădure

Tinctura este o băutură puternică, din fructe și fructe de pădure, făcută pe bază de vodcă, alcool sau alte

băuturi alcoolice, cu adaos de fructe de pădure, fructe, nuci, ierburi, condimente. Spre deosebire de lichioruri, acestea sunt mai puțin dulci - conținutul de zahăr nu depășește 30 g la 100 g de lichid.

Alcoolul optim pentru prepararea tincturilor de fructe și fructe de pădure este alcoolul, sunt potrivite și vodca și coniac. Poti folosi si bauturi mai exotice - gin, rom, calvados, dar in acest caz este necesar sa se realizeze un echilibru al gustului experimental. Cert este că ei înșiși au o aromă strălucitoare, care trebuie doar subliniată.

Lichiorurile și tincturile de casă se compară favorabil cu băuturile alcoolice din fructe și fructe de pădure cumpărate din magazin, în primul rând ca gust. La urma urmei, fiecare proprietar decide singur ce produse și în ce proporții să ia.

În plus, un mare plus este că băuturile alcoolice de casă din fructe și fructe de pădure sunt făcute din produse dovedite. Cel mai adesea, se iau fructe și fructe de pădure cultivate pe propriul teren. Iar vodca sau alcoolul se cumpără de cea mai bună calitate.

despre diferența dintre tinctură și lichior

Cum se prepară tinctură de rowan

Ultima boabă de toamnă nu este doar un decor al grădinii și hrană pentru cintecele. Rowan - un depozit de substanțe utile. După primele înghețuri, devine incredibil de dulce, apoi puteți începe să pregătiți tinctura. Îl poți găti atât pe alcool, sau vodcă, cât și pe coniac.

Pentru a obține rowanberry parfumat, veți avea nevoie de:

• Boace coapte de frasin de munte cu fructe roșii - 250-300 g;
• Zahăr alb - 30 g;
• Coniac sau coniac - 500 ml;
• Pentru a spori gustul mierii și zahărului vanilat.

Începe să gătești:

1. 

   Boabele de rowan trebuie sortate cu grijă, curățate de pețiole și frunze, apoi spălate în apă curentă;
2. Cenusa pură de munte trebuie zdrobită în piure folosind un blender sau mașină de tocat carne;
3. Puneți piureul de rowanberry într-un borcan curat;
4. Zahăr calcinat într-o tigaie uscată până se rumenește și se toarnă în fructe de pădure;
5. Pentru aroma suplimentară a băuturii, puteți adăuga o lingură de miere și puțin zahăr vanilat;
6. Toarnă fructele de pădure cu zahăr coniac sau coniac, închide capacul, pune într-un loc răcoros și întunecat timp de o lună, apoi strecoară și îmbuteliază;
7. Tictura gata preparată poate fi fie o băutură independentă, fie adăugată la ceai, cafea și cocktailuri;

Boabele nu pot fi măcinate, dar apoi timpul de gătire a tincturii de rowan va crește cu o lună. Coniacul este înlocuit cu vodcă sau alcool diluat.

despre cum se prepară o tinctură de rowan rowan

Cum se prepară tinctura de cireșe pe alcool - „Vishnevka”

Creșele dulci și parfumate se coc în mijlocul verii. Aceasta boabe este ideala pentru diverse preparate de casa: dulceata, compot, Cirese. Pentru a pregăti o băutură alcoolică din cireșe, puteți folosi atât alcool, cât și vodcă de bună calitate.

Pentru tinctura de cirese pentru alcool vei avea nevoie de:

• Creșe coapte - 1 kg;
• Alcool alimentar - 1, 3-1, 4 l;
• Zahăr alb - 500 g.

Începe să gătești:

1. 

   Sortați boabele, îndepărtați tulpinile și clătiți bine cu apă curentă;
2. Fără a îndepărta oasele, se toarnă într-un borcan de trei litri;
3. Umpleți cu alcool pentru 2/3;
4. Pune într-un loc răcoros timp de 14 zile;
5. După acest timp, strecoară alcoolul de cireșe într-un recipient separat, închide și pune la frigider;
6. Toarnă cireșele rămase cu zahăr și lasă 2 săptămâni într-un loc răcoros și întunecat;
7. Când suficient suc iese în evidență din cireșe, scurgeți-l și amestecați-l cu o bază de alcool, lăsați-l să fiarbă într-un loc întunecat încă 2 săptămâni;
8. Tinctura de cireșe gata preparată trebuie păstrată într-un loc întunecat;
9. Servește-l rece la desert.

Dacă dublezi cantitatea de zahăr și timpul de expunere - atunci în loc de tinctură primești lichior de cireșe. Poate fi folosit în gătit pentru a face celebrul tort pădurea neagră.

despre cum se prepară o tinctură de alcool din cireșe

Vodcă cu merișoare

Merișorul este o boabă incredibil de utilă. Pe baza sa, se dovedește nu numai gustoasă, ci și o băutură alcoolică sănătoasă. Se poate lua 50 g zilnic pentru a preveni bolile inimii și ale vaselor de sânge.

Merișoarele pentru această tinctură de fructe și fructe de pădure se recoltează cel mai bine în ajunul primului îngheț. Boabele proaspete trebuie sortate și sortate cu grijă. Cert este că aceste fructe se coc neuniform și numai fructele de pădure foarte coapte sunt potrivite pentru a face vodcă aromată.

Pentru a pregăti tinctura de vodcă pe cioc veți avea nevoie de:

• Afine proaspete coapte - 300 g;
• Miere - 250-300 g;
• Apă pentru sirop - 100-120 g;
• Vodka - 500 ml;

Pregătirea vodcii cu merișoare:

1. Înainte de gătit, boabele trebuie sortate, sortate și spălate, apoi bine uscate;
2. Pulverizează merișoarele curate uscate printr-o mașină de tocat carne sau toacă cu un blender;
3. Piureul de fructe de pădure trebuie transferat într-un borcan, se toarnă vodcă și se pune într-un loc răcoros și întunecat timp de 10-14 zile;
4. În timp ce votca este infuzată, trebuie amestecată zilnic;
5. După 14 zile strecoară băutura;
6. Pregătiți siropul de miere - aduceți apă la fiert, adăugați miere și încălziți încet, evitând fierberea timp de 10 minute, rece;
7. Toarnă siropul în băutura strecurată și păstrează într-un loc întunecat cel puțin 10 zile.

Mierea poate fi înlocuită cu zahăr alb sau brun, gustul tincturii va fi ușor diferit.

despre cum să faci tinctură de afine

Slivyanka pe vodcă

Tinctura de prune pe alcool sau vodcă este una dintre cele mai populare băuturi alcoolice de casă din fructe și fructe de pădure. Este foarte armonios la gust, moale, moderat dulce, foarte parfumat. De obicei, slivyanka este servită ca băutură de desert pentru o masă dulce.

Pentru gătit, sunt selectate fructele cele mai coapte și chiar puțin supracoapte. În principiu, puteți pregăti o băutură alcoolică dulce din fructe și fructe de pădure din prune de orice soi. Dar cele mai bune sunt acelea

care fructe sunt de culoare închisă.

• Vodka - 500 ml;
• Prune coapte, de preferință închise la culoare - 1 kg;
• Zahăr alb - 300 g.

Începe să gătești:

1. Sortați și spălați prunele, tăiați-le și îndepărtați sâmburele;
2. Puneți jumătățile de fructe într-un recipient, umpleți cu vodcă, plută, puneți într-un loc întunecat timp de o lună;
3. După 30 de zile, strecoară lichidul rezultat într-un recipient separat și pune-l într-un loc întunecat;
4. La pruna rămasă, adăugați zahăr, lăsați la loc întunecat timp de o săptămână, până când se eliberează siropul;
5. Când iese în evidență siropul, se decantează, se stoarce prunele rămase cu tifon sau cârpă, se toarnă siropul în tinctura de alcool;
6. Insista încă o lună;
7. Slivyanka gata preparată este adesea puțin tulbure - acest lucru nu afectează gustul, dar dacă doriți, filtrați lichiorul.

Băutura este destul de dulce. Dacă se dorește, cantitatea de zahăr poate fi redusă sau înlocuită cu miere. Adăugarea de frunze de mentă, zahăr vanilat și batoane de scoarță va îmbogăți semnificativ gustul.

despre cum să faci tinctură de prune cu vodcă

Sutilități de preparare a băuturilor alcoolice din fructe de pădure folosind alcool:

• Alege fructe de pădure de o coacere optimă, cele verzi nu vor da gustul dorit, iar fructele supracoapte vor fermenta prea mult - tinctura se va strica;
• Tăria optimă de alcool pentru prepararea tincturii - 50°;

• 

  Diluați alcool cu ​​apă purificată rece, dacă luați apă caldă - va deveni tulbure;
• Când diluați alcoolul la concentrația dorită, folosiți tabelul lui Fertman;
• Toarnă întotdeauna alcool în apă!
• Alcoolul diluat ar trebui să reziste până la o săptămână într-un loc răcoros.

despre cum se prepară tincturi de alcool din fructe de pădure

Urmați regula principală - pentru fructe de casă și alcool de fructe de pădure - numai ingrediente de în altă calitate, dovedite. Nu vă fie teamă să experimentați cu compoziția. Adăugați condimente, zahăr, miere după gust. Măriți sau micșorați proporțiile. Numai prin experiență poți găsi rețeta perfectă pentru tine.