Cu ce ​​beau coniac conform etichetei: aperitiv

Coniac (Cognac) - Alcool francez tare produs prin distilarea vinului din anumite soiuri de struguri, urmat de maturare în butoaie de cel puțin doi ani. Nu toate băuturile au dreptul să poarte acest nume nobil, ci doar cele produse în departamentul Charente și distilate acolo.

Alcoolul de „origine grațioasă” ar trebui să fie băut în conformitate cu regulile stabilite în mod tradițional.În zilele noastre, eticheta practic nu este respectată, alcoolul nobil devine adesea un participant la sărbători zgomotoase, iar utilizarea sa nu poate fi numită corectă. Este timpul să vă dați seama cu ce se bea coniac, precum și să aflați dacă este posibil să diluați țuica franțuzească și cum să o faceți corect.

Istoria coniacului

Orașul-port cu același nume, situat pe râul Charente în Noua Aquitaine franceză, este numit locul de naștere al coniacului. În Evul Mediu, locuitorii săi făceau comerț cu sare și vin local, furnizând mărfuri altor țări europene. Calitatea alcoolului a lăsat de dorit, iar după un transport lung s-a deteriorat și mai mult.

La începutul secolului al XVI-lea, cu ajutorul aparatelor și tehnologiilor olandeze, produsul a început să fie distilat. Spiritul de vin rezultat a avut o aromă mai bogată și și-a păstrat calitățile și după transport. Livrarea a devenit mai ușoară și mai puțin costisitoare.

După ce stăpânesc tehnologia distilării, francezii au decis să o îmbunătățească făcând o dublă distilare a vinului. Produsul rezultat a fost depozitat în butoaie de stejar și în curând a observat că gustul s-a îmbunătățit. Alcoolul a devenit potrivit pentru consum în forma sa pură. Coniacul a început să fie turnat direct din butoaie în sticle, indicând timpul de învechire în lemn. De asta depindeau gustul și aroma băuturii.

Conform reglementărilor UE, definiția „cognacului” se referă la produsele produse numai în departamentul Aquitaine din Charente. Alcoolul produs în alte regiuni ale Franței sau în străinătate nu poate fi numit coniac.

Reguli pentru servirea coniacului conform etichetei

Coniacul necesită un tratament competent. În procesul de pregătire și desfășurare a unei degustări, este important să aderăm la abordarea tradițională, acordând atenție fiecărui detaliu.

Situatie

Conform etichetei, degustarea ar trebui să aibă loc într-o încăpere spațioasă, care este pre-ventilata. Este bine dacă în cameră există multă lumină naturală. Dacă evenimentul este planificat pentru seară, ar trebui să aveți grijă de iluminarea artificială bună.

Camera nu trebuie să fie prea caldă. Indicatorul de temperatură recomandat este de 18°С.

Temperatura băuturii

Alcoolul nu trebuie băut rece: în acest caz, dezvăluirea gustului și a buchetelor aromatice încetinește. Băuturile spirtoase franceze ar trebui să fie ușor calde, temperatura camerei este considerată ideală - 22-25 ° C.

Servirea coniacului pe masă

Conform etichetei, coniacul se servește după regula celor trei C – se oferă o cafea și un trabuc împreună cu băutura. Este permis să însoțiți alcoolul tânăr cu ciocolată sau pateu. În Rusia, ei preferă să mănânce coniac cu o felie de lămâie, simplu sau confiat.

Somelieri-inovatori francezi se oferă să bea alcool nobil cu gheață sau congelat. Lichidul răcit devine gros și vâscos, arată gusturi noi, aroma se deschide mai mult timp. Însoțirea unei astfel de băuturi nu este necesară.

Ochelari

O atenție deosebită se acordă preparatelor la servire. În mod tradițional, țuica era turnată în snifters sau pahare sferice cu tulpină scurtă. Țineau în mâini un castron larg, încălzind băutura cu căldura palmelor și bucurându-se de aromă. Dar vremurile se schimbă.

Astăzi, Lalea pe tulpină în altă cu un vas în formă de mugur deschis cu o capacitate de 140 ml este considerată un pahar mai potrivit pentru alcoolul francez. Țineți corect un astfel de pahar cu coniac de picior, rotind lichidul de-a lungul pereților vasului și ajutând băutura să „respire”.

Degustare

Inainte de a degusta, cunoscatorii recomanda evaluarea calitatilor vizuale ale coniacului, savurand aroma, simtind toate nuantele buchetului. Se crede că în timpul procesului poți prinde 3 „valuri”:

• floral ușor cu note de fructe (sus);
• vanilie (medie);
• bogat și acidulat fructat (profund).

Este corect să bei coniac fără grabă, cu înghițituri mici. Apoi lichidul se răspândește bine pe limbă și pe cer, lăsând un postgust moale, fără note de alcool. Cu cât postgustul este mai lung, cu atât băutura este mai bună.

După aceea ar trebui să încălziți puțin paharul în palme și să continuați să gustați.

Cum să bei coniac pur

Alcoolul de origine franceza se bea de obicei fara aditivi, in forma sa pura. Paharul nu trebuie umplut până la refuz, maximum ¼. Se recomandă să încălziți lichidul din palme sau să spălați pereții vasului cu acesta pentru a-l saturat cu oxigen. În primul caz, degustătorii experimentați plasează tija paharului între degetul mijlociu și inelar, astfel încât baza recipientului să atingă palma mâinii. Cu toate acestea, este important să nu exagerați aici: supraîncălzirea excesivă contribuie la o manifestare mai strălucitoare a bazei de alcool, care nu afectează gustul în cel mai bun mod.

Dacă vrei să simți mai profund esența alcoolului nobil, poți lua Wobble glass - un snifter fără picior. Recipientul se află pe o parte, rotindu-se în jurul axei sale, ceea ce ajută aroma să se deschidă complet. Un astfel de pahar poate înlocui atât un snifter, cât și o lalea.

Să spălarea coniacului nu este acceptată. În timpul degustării, este permis să bei apă minerală plată sau suc, dar acest lucru trebuie făcut doar între porții.

Cum se diluează coniacul

Nu tuturor le place să bea coniac în formă pură, prea tare. În combinație cu componente non-alcoolice, aristocratul alcoolic devine mai moale și este capabil să cucerească inimile chiar și a oponenților convinși ai alcoolului.

Bauturi calde

Alcoolul francez se bea adesea cu cafea sau ceai, în primul caz combinația este considerată ideală. Gurmanzii sfătuiesc să adăugați 1-2 lingurițe într-o cană. alcool și zahăr după gust. Dacă doriți, puteți completa cafeaua ușor răcită cu coniac și lapte în proporție de 8:1:1.

Suc

Amestecarea coniacului cu suc nu este deloc un sacrilegiu, așa cum cred mulți oameni. Somelieri renumiți susțin că sucul face alcoolul francez mai moale și mai rafinat, deschide noi gusturi.

Merge bine cu sucuri de rachiu fara pulpa:

• portocale;
• măr;
• struguri;
• cireașă;
• rodie.

Cel mai corect raport este 1:3 (1 parte alcool și 3 părți mai subțire). Pentru o scădere mai mare a gradului, proporțiile sunt 1: 4.

Ei beau astfel de amestecuri din pahare în alte numite „highballs”, totuși, orice pahare este permis.

Cola

Coniacul se bea adesea în combinație cu cola dulce, care nu îi strica deloc gustul. Această metodă de consum este considerată un cocktail.

Raport recomandat - 1:1. Dacă amestecul pare prea puternic, puteți folosi 2 părți de cola.

Mulți beau alcool franțuzesc cu apă minerală, tonic sau sifon pentru a-și reduce puterea. Susținătorii abordării standard se opun acestei metode de consum: astfel de însoțitori „ucid” gustul coniacului, iar degustarea nu aduce nicio plăcere.

despre cum să bei coniac cu cola: cum să amesteci corect, rețete populare

Cu ce ​​să bei coniac în cocktail-uri

Coniacul poate fi băut nu numai în formă pură sau cu diluanți, ci și inclus în cocktailuri. În acest caz, mixurile capătă un gust cu mai multe fațete și un sunet interesant și, cel mai important, sunt ușor de preparat pe cont propriu.

Alba (Zarie)

Gustul bogat de tartă al alcoolului este completat de nuanțe de fructe și fructe de pădure.

Coniac	25 ml
Suc de portocale	25 ml
Portocale	1 felie
Zmeura	6-7 buc

Reţetă:

1. Pasează fructele de pădure cu o lingură până se face piure.
2. Puneți componentele lichide în agitator.
3. Adăugați zmeura, agitați de câteva ori.
4. Toarnă amestecul într-un pahar.
5. Decorați cu o felie de portocală.

Royal Manhattan

Mestecul popular cu coniac ca ingredient principal capătă un sunet original. Adăugarea de bitter și vermut oferă note de plante fructate dulci, cu o notă de ușoară amărăciune.

Coniac	50 ml
Vermut rosu	20 ml
Bitter Angostura	1-2 picături
Gheaţă	2-3 zaruri
Cireașă	1 BUC.

Reţetă:

1. Puneți componentele lichide într-un agitator, adăugând cuburi de gheață.
2. Amesteca bine.
3. Toarnă într-un pahar pre-răcit, ornând amestecul cu cireșe.

Mai multe cocktail-uri cu vermut: 25 de rețete delicioase de casă

Luna de miere (luna de miere)

Aromă strălucitoare de citrice dă amestecului portocaliu Cointreau. Un cocktail cu o aromă bogată - o opțiune excelentă pentru o petrecere prietenoasă.

Coniac	45 ml
Vin alb	15 ml
Cointreau	15 ml

Reţetă:

1. Pune ingredientele în shaker.
2. Agitați energic de câteva ori.
3. Umple paharele cu amestecul rezultat.

Cocktailul se bea rece. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga cuburi de gheață în pahar. În lipsa acestora, turnați amestecul într-un vas rece.

Mai multe rețete de cocktail de coniac de casă

Ce să mănânci coniac

Francezii mănâncă coniac, urmând regula 3 C: Café, Coniac, Trabuc (cafea, coniac, trabuc). Mai mult decât atât, componentele trebuie consumate în ordine strictă - mai întâi cafea fierbinte, apoi țuică și, în final, un trabuc.

Stilul locuitorilor rafinați ai Franței nu se potrivește tuturor, rușii preferă să aleagă acompaniamentul gastronomic față de alcool.

Snack coniac este cel mai bine:

• vițel rece;
• carne de pasăre;
• pateu;
• creveți;
• somon;
• măsline;
• nuci.

Un duet armonios cu un aristocrat nobil va face brânză albastră, dar sunt permise și alte soiuri.

O gustare excelentă pentru coniac va fi fructele și fructele de pădure:

• piersici;
• pere;
• struguri;
• mere;
• cireașă;
• prună;
• rodie;
• căpșună;
• citrice.

Ca acompaniament gastronomic, nu trebuie să alegeți mâncăruri și produse dulci-zahăr. Cele mai bune opțiuni sunt ciocolata neagră și desertul italian tiramisu.

Nu poți mânca coniac cu alimente picante, condimentate și sărate. În această categorie intră castraveții și roșiile murate, varza murată, morcovi coreeni, mâncăruri aromate cu condimente și condimente. Datorită gustului lor specific, receptorii de pe limbă sunt blocați, ceea ce împiedică percepția completă a buchetului.

Tradiția consumului de coniac cu lămâie este comună doar în Rusia. Europenii consideră citricele un însoțitor nepotrivit pentru o băutură aristocratică.

Coniacul este un alcool nobil, care trebuie băut conform standardelor de etichetă. Înainte de servire, este important să acordați atenție tuturor etapelor pregătitoare și să nu uitați de o gustare potrivită. Degustarea, efectuată conform regulilor, vă va permite să simțiți profund gustul și aroma băuturii și să aduceți doar emoții pozitive.

Autoare: Anna Kovaleva, special pentru Tonnasamogona.ru

Recenzie video: cum să bei țuică și ce să mănânci

Coniac de casă. Opțiuni alternative pentru prepararea alcoolului francez nobil Soiuri de coniac de casă. Reteta imitatie de bautura. 219,6k.