Bere puternică: clasamentul celor mai puternice 10 mărci fără adaos de alcool
Cuprins:
- Istoria cursei pentru cetatea berii
- Caracteristici ale producției puternice de bere
- Evaluarea berii tari
- Recenzie video: cea mai tare bere, cum este produsă și dacă i se adaugă alcool
Bere tare nu este un mit. Există astfel de soiuri de spumă, împotriva cărora votca se află în rândurile băuturilor cu conținut scăzut de alcool. La începutul anilor 2000, mai multe fabrici de bere urmăreau produsul de record: BrewDog, Brouwerijt Koelschip, Schorschbrau, Brewmeister.
Cetatea unor soiuri poate ajunge până la 70%. Astfel de băuturi au un gust unic cu tonuri de caramel, o structură uleioasă și note fructate. Fiecare tip de spumă are o aromă complexă.Luați în considerare soiurile TOP-10 ale celei mai puternice beri, caracteristicile producției sale.
Istoria cursei pentru cetatea berii
La începutul anilor 2000, proprietarul Boston Beer a prezentat lumii un produs experimental: berea marca Utopias. În 2002, cetatea sa a ajuns la 21%, ulterior ștacheta a fost ridicată la 21%, 25%. Iar în 2010, bererul a prezentat o bere cu o alcoolemie de 29%.
După introducerea cu succes a unui produs neobișnuit, alte berării importante s-au alăturat competiției, care a purtat numele comic de „cursă înarmărilor”. Mărcile de bere puternică au început să intre pe piață una câte una. Mai mult decât atât, unele dintre firme, în timp ce urmăreau o diplomă, au lăsat în urmă calități gustative.
Caracteristici ale producției puternice de bere
Chiar și cea mai tare bere se face fără adaos de alcool. Producerea alcoolului are loc în timpul fermentației, proces în care zahărul este transformat de drojdie în dioxid de carbon și alcool etilic.
Metoda tradițională de preparare a berii nu va putea produce o băutură peste 8% putere. La atingerea acestei concentrații de alcool, drojdia încetează să funcționeze și moare. Apare întrebarea - din ce este făcută berea tare, ce ingrediente secrete folosesc producătorii? Se pare că ideea nu este în compoziție, ci într-o tehnologie specială de congelare și utilizarea unor tulpini speciale de drojdie.
Prima bere tare 32% vol. creat de tehnologii fabricii de bere scoțiană BrewDog. Au folosit un set standard de ingrediente pentru prepararea berii: apă, hamei, drojdie și malț de orz, dar au adăugat încă o etapă a ciclului de producție - congelarea.
Alcoolul și apa îngheață la diferite temperaturi. În timpul distilării la rece, apa este înghețată, gheața este îndepărtată, iar alcoolul rămâne. Acest proces se repetă de cel puțin 15 ori. Ca urmare, concentrația de alcool crește la niveluri record.
Interesant! Din 350 de litri de bere obișnuită, după procesul de congelare, se obțin 35 de litri de spumă tare.
Unele fabrici de bere folosesc tulpini de drojdie rezistente la alcool care sunt folosite la producerea șampaniei pentru a prepara bere tare. Dar în acest fel nu puteți obține o fortăreață mare, așa că metoda nu este deosebit de populară la producătorii de astfel de spumă.
Creșterea volumului de zahăr în timpul producției de bere nu va duce la un conținut crescut de grad. După producerea alcoolului începe procesul de autodistrugere a drojdiei.
Evaluarea berii tari
Mai jos este evaluarea celei mai tari bere de la gradul cel mai mic la cel mai mare, preparată fără adaos de alcool.
Spiritul Crăciunului (40%)
Bere de la berăria italiană Baladin, tare ca vodca. Aceasta este o companie mică care nu își livrează spuma în alte țări. Îl poți gusta doar în Italia.
Băutura are un gust bogat și în același timp eleganță.
Chiuveta Bismarck (41%)
Acesta este un produs al producătorilor de bere scoțieni. Berea are gust de bere puternică de soiuri ușoare, dar cu un conținut ridicat de hamei. Sink the Bismarck se spune că are de 4 ori mai mult decât hameiul versiunii clasice, ceea ce adaugă la aroma sa multifațetă.
Foamy are o amărăciune picant, un postgust ușor arzător.
Schorschback (43%)
Produsul unei berării germane care a creat o băutură extra-clasă. Fixarea spumei se face prin congelare multiplă. În total, compania a produs 36 de sticle.
Această bere este considerată ușoară. Ulterior, compania a dezvoltat o băutură mai tare.
Cool Ship: Obelix (45%)
Compania olandeză a creat un produs cu o reputație „pătată”. Au intrat pe piață informații conform cărora producătorii de bere adaugă whisky la bere pentru putere. Vestea nu a fost confirmată, dar numărul vânzărilor a scăzut brusc.
Sfârșitul poveștii (55%)
Berarii scoțieni și-au numit produsul în onoarea unui filozof politic. Bere tare cu o predominanță de note de tutun, ciocolată și zahăr ars. Câteva înghițituri lasă un postgust lung de stejar și ienupăr.
Interesant! „Sfârșitul istoriei” este o piesă și un produs cu adevărat de elită, fiecare sticlă a cărei sticlă este pusă într-un animal de pluș: 1 sticlă a fost eliberată într-un iepure, 3 într-o veveriță, 7 într-o hermină.
Schorschbock 57 (57%)
Compania germană de bere nu s-a oprit la marca Schorschbock cu o putere de 43%. Experimental, ea a creat o versiune mai puternică, cu un conținut de alcool de 57%. A fost posibil să se obțină astfel de indicatori prin fermentație lungă.
Bere Shorschbock cu arome de malț, fum, miere și postgust de coniac.
Cool Ship: Începeți viitorul (60%)
Compania olandeză a creat un produs puternic, cu un amărăciune picant de hamei și note fructate caracteristice. Aceasta este o băutură vâscoasă care nu conține bule tradiționale pentru bere.
„Cool ship” este considerată o opțiune accesibilă, care poate fi comandată pe site-ul companiei.
Armagedon (65%)
O companie scoțiană a preparat o băutură tare similară ca gust cu cea spumoasă tradițională. Berarii au reușit să păstreze aroma de hamei și malț. O nuanță dulce de caramel a fost folosită pentru a echilibra conținutul ridicat de alcool.
Armagedonul este cunoscut pentru istoria sa scandaloasă. Unii consumatori au afirmat că puterea reală este incompatibilă cu cea declarată pe etichetă. Conținutul de alcool a variat cu 20%.
Venin de șarpe (67,5%)
Produse ale producătorilor de bere scoțieni. Compoziția berii tare include malț bine prăjit, drojdie de bere și drojdie de șampanie. Gustul este spumos și picant, asemănător cu lichiorul picant. După câteva înghițituri, rămâne un gust de caramel.
Important! Producătorii nu recomandă utilizarea „Snake Venom” a mai mult de o sticlă o dată și sunt sfătuiți să o bea în înghițituri mici.
Cool Ship: Misterul berii (70%)
Berarii olandezi au creat un produs care poate fi numit un cocktail de bere și whisky. El a apărut ca urmare a amestecării acestor băuturi, are trăsăturile caracteristice ambelor alcooli. Până în prezent, produsele au statutul de cea mai tare bere din lume.
Berea tare este considerată un produs unic. Se caracterizează prin costuri ridicate pe fundalul unei tehnologii sofisticate și al cererii ridicate. Este mai bine să răciți astfel de spumă la 6 ° C înainte de utilizare. Astfel, băutura va scăpa de notele alcoolice, i se va dezvălui gustul complex.
Autor: Svetlana Pozdnikina, special pentru Tonnasamogona.ru
