Metaxa aurul Greciei: producție

Metaxa (Μεταξά) este o băutură alcoolică unică de origine greacă. Se face pe bază de vin cu aditivi aromatici naturali. Producția se desfășoară la două fabrici: una este situată în vecinătatea Atenei, ceal altă - în portul Pireu.

Când și-a creat compania în 1888, Spyros Metaxa nici nu și-a imaginat că alcoolul pe care l-a inventat va intra în Topul celor mai bune băuturi alcoolice din lume după doar trei decenii și va deveni un simbol al Greciei.Astăzi, Metaxa este furnizată în peste 100 de țări de pe 5 continente. Vom lua în considerare specificul preparării alcoolului grecesc, vom învăța cum să bei și ce să mănânci Metaxa.

Istoria băuturii

Istoria brandului Metaxa a început cu puțin peste 130 de ani în urmă. În 1888 Spyros Metaxa, originar din pr. Euboea, a fondat prima companie din țară pentru producția de alcool tare. Antreprenorul priceput al afacerilor a vrut să creeze o băutură tare cu un gust luminos și neted.

Spyros a dezvoltat o rețetă unică și, împreună cu frații săi Alexandru și Elias, a deschis producția la o fabrică din Pireu. Produsul a primit numele creatorului și a devenit rapid popular în Grecia. Câțiva ani mai târziu, Metaxa s-a răspândit în toată Europa. La începutul secolului al XX-lea, au aflat despre băutură în SUA și în țările europene. Alcoolul grecesc a apărut în Rusia la începutul anilor 1990.

În timpul construcției primei fabrici, un medalion antic înfățișând un războinic participând la o bătălie navală care a avut loc în aproximativ. Salamina în 480 î.Hr e. Desenul a devenit emblema Casei Metaxa, care etalează pe fiecare sticlă a unui produs unic.

La începutul secolului XXI, Casa Metax a devenit parte a marii companii franceze Rémi Cointreau Group, angajată în producția de băuturi alcoolice. De-a lungul anilor, brandul a primit numeroase premii, de două ori a devenit câștigătorul Wine Enthusiast, câștigând 87 de puncte în ambele cazuri.

Caracteristici ale producției și compoziției

Specialistii cred ca Metaxa este o bautura care nu se incadreaza in niciuna dintre definitiile existente ale alcoolului. Compoziția sa este un fenomen cultural excepțional și original. Producția folosește struguri din trei regiuni situate în diferite părți ale Greciei.

Alcoolul de struguri învechit se combină cu vinul de muscat adus din insulele Lemnos și Samos, se adaugă extracte de plante din regiunea mediteraneană. Rețeta exactă de Metaxa este necunoscută, dar există zvonuri că compoziția include extract de petale de trandafir, condimente, mirodenii, miere și fructe.

Procesul de producție al băuturii este unic datorită învechirii duble în butoaie din lemn francez și a unui amestec cu numeroase ingrediente.

Principalele etape ale creării metaxa grecești:

1. Vinul în vârstă de 12 luni este supus unui dublu proces de distilare.
2. Alcoolul rezultat cu o tărie de 70% se toarnă în butoaie franceze și se pune din nou la maturare. Procesul poate dura de la 3 luni la 30 de ani.
3. Apoi semifabricatul este distilat, diluat într-o fortăreață de băut, se adaugă vin moscat și extracte din plante.
4. După ce sunt din nou puse la expunere, după care sunt îmbuteliate.

La uzina de producție Metaxa nu există specialiști responsabili pentru diferitele etape ale producției băuturii. De la înființarea companiei, o persoană a urmărit întregul proces. În ultimii 25 de ani, această funcție a fost ocupată de Konstantinos Raptis. El nu acționează doar ca manager, ci participă și personal la producție, experimentând ingrediente pentru a obține diferite arome și gusturi.

Caracteristicile specifice de producție și rețetă fac din Metaxa o băutură originală, incomparabilă. Nu poate fi atribuit niciunei dintre categoriile existente de alcool. Toate sunt deodată.

Unii experți încearcă să clasifice Metaxa drept patina sau țuică, dar aurul grecesc nu aparține acestei categorii de alcool datorită prezenței nucșoarei și ierburilor în compoziție. În ciuda acestui fapt, mulți numesc creația lui Spyros Metaxa fie țuică, fie coniac.

Caracteristicile de degustare ale băuturii, puterea și conținutul de calorii

Rachiu de fortăreață deversare grecească - 38-41 de grade. Indicatorul depinde de tipul de băutură. Unele soiuri conțin 45% alcool.

Culoare chihlimbar auriu, cu note de cupru, bogat. Fructele coapte și mierea sunt amestecate într-o aromă strălucitoare, parfum de violete și flori de portocal. Gustul este bogat, memorabil, cu note fructate dulci. Motivele lemnoase cu un amestec de vanilie și migdale se simt în postgust lung.

Produsul conține 2,8 g carbohidrați. Valoarea nutritivă a 100 ml băutură - 222 kcal.

Soiuri de coniac Metaxa

Compania producătoare de țuică Metaxa furnizează pe piață tipuri exclusive din acest alcool. Fiecare soi este produs după o rețetă unică și se caracterizează prin perioade diferite de învechire.

Metaxa 3 Stele

Pentru țuica de 3 ani este caracteristică o frumoasă culoare aurie. Intr-un gust placut proaspat se regasesc note fructate si florale, intr-o aroma tarta se simt tonuri dulce de miere cu un amestec de condimente. Este folosit în forma sa pură, adesea inclus în cocktailuri.

Metaxa 5 Stele

Coniacul Metaxa de 5 stele, învechit timp de 5 ani, are o ușoară aromă florală. Gustul moale combină note de caise, portocală, migdale, vanilie și miere. O băutură cu o putere de 38 de grade este folosită în cocktailuri.

Metaxa 7 Stele

Culoarea coniacului de 7 ani este chihlimbarul intens. Gustul bogat de fructe este dominat de note de stafide, miere și prune uscate.

Aroma Metax 7 stele fascinează cu dulceața mierii cu un amestec de nuanțe de fructe. O băutură cu o tărie de 40 de grade este folosită ca digestiv în forma sa pură.

Metaxa 12 Stele

Culoarea brandy cupru-chihlimbar are un gust blând de ciocolată cu nuanțe lemnoase-florale. Aroma de plante cu note de vanilie și fructe uscate atrage cu prospețime dulce.

Perioada de îmbătrânire a acestui tip de Metaxa este de 12 ani. Alcoolul de 40% este excelent pentru cocktail-uri și poate fi savurat, de asemenea, curat sau cu gheață.

Comara Îngerului Metaxa

Coniacul Metaksa cu o tărie de 41 de grade are un gust dulceag cu nuanțe picante. Aroma cucerește cu prospețime lemnoasă cu note de ciocolată. Băutura se consumă numai în formă pură.

Metaxa Private Reserve

Tuica exclusivă Metaxa Private Reserve se caracterizează printr-o culoare intensă de chihlimbar cu reflexe de miere. Băutura atrage prin gustul său multifațet, combinând note de fructe și ciocolată. Aroma floral-fructă completată de cafea și nuanțe picante.

Îmbătrânire în stoc de tip exclusiv de Metaxa - 25-30 de ani, fortăreață - 40 de grade. Folosit în forma sa pură.

Metaxa AEN Cask No.2

Versiunea jubiliară a Metaxa a fost lansată cu ocazia împlinirii a 130 de ani a companiei în 2018. Gustul dulce-picant este dominat de note lemnoase-tutun cu note de coajă de portocală. Există nuanțe de nuci în aromă.

Cetatea AEN - 45 de grade. Coniacul este îmbuteliat în sticle decorate cu aur și ambalat în cutii încuiate în piele.

Metaxa Grand Olympian Reserve

Băutură cu aromă de ciocolată-miere și aromă dulce dulce este un alt produs exclusiv al Casei Metaxa. Coniacul se toarnă în sticle de porțelan făcute în formă de amforă.

Cum să distingem originalul de fals

Producătorii Metaxa au avut grijă să-și protejeze produsul de falsuri. Pe sticlele de coniac grecesc, puteți vedea marcajele care indică numărul lotului și data lansării.

Originalul diferă de contrafăcut prin prezența unui dop de plută patentat cu dozator. Acest lucru elimină posibilitatea reumplerii recipientului.

Reguli de utilizare

În Grecia, cafeaua neagră sau ceaiul se adaugă o băutură tare. Această opțiune este comună nu numai în patria Metaxa, ci și în alte țări. Există și alte moduri de a consuma țuică grecească:

• Metaxa la temperatura camerei se toarnă în pahare elegante pentru băutură și se consumă cu o gustare sau în formă pură ca digestiv. Coniacul se bea în înghițituri mici, bucurându-se de gustul bogat și aroma fermecatoare.
• Alcoolul se diluează cu suc de portocale sau tonic într-un raport de 1:1. Acest lucru nu strica gustul coniacului, ci, dimpotrivă, le subliniază. Această metodă de utilizare vă permite să reduceți tăria alcoolului.
• Metaxa „sună” armonios în cocktailuri în combinație cu vermut, lichior sau suc de citrice.

Aperitivele potrivite pentru țuica grecească vor fi sandvișurile cu caviar, carnea la cuptor, brânză, portocale, lămâi, struguri, ciocolată.

Cost și recenzii

Costul Metaxa depinde de varietate și de timpul de învechire. Prețul este afectat și de volumul recipientelor în care se toarnă băutura. Copiile de la 0,5 la 1 litru sunt puse în vânzare. Costul copiilor exclusive poate ajunge până la 200 de mii de ruble.

Cunoscătorii alcoolului tare se asigură că calitatea corespunde prețului ridicat, iar după degustare lasă invariabil feedback pozitiv.

Natalia

Coniac parfumat, cu un gust bogat. Am incercat atat in forma pura cat si cu aditivi, am apreciat ambele variante. Aur adevărat grecesc.

Anatoliy

Coniac plin de suflet, cu gust multiplu și aromă uimitoare. Moale, armonios, foarte placut, fara continut de alcool. Aroma este profundă, rămâne mult timp în cameră, se simt condimente, trandafiri, miere și altceva evaziv, îndepărtat. Imi place.

Alexander

Brandy Metaxa cucerește de la prima înghițitură. Aceasta este o băutură cu adevărat unică, care lovește prin bogăția gustului și rafinamentul aromei. Puternic, dar moale și plăcut, nu rupe gâtul ca vodca noastră, deși există aceleași grade. Simți aroma de prune și nucșoară.Îi plăcea să bea cu gheață.

Evgenia

Am primit cadou o sticla de coniac Metaxa 5 Stars. L-am încercat pentru prima dată și mi-a plăcut absolut. Gust moale plăcut, aromă minunată. Era ca și cum ai fi în Grecia. Mi-a plăcut atât în ​​formă pură, cât și cu aditivi. Am crezut că are gust de caramel. Nu am simțit deloc alcoolul, dar băutura este puternică.

Datorită gustului polivalent și aromei sale unice, țuica Metaxa este admirată și captivează încă de la prima înghițitură. Servită în formă pură sau cu aditivi, băutura se va deschide complet, iar în cocktailuri va străluci cu noi culori. Metaxa este un cadou minunat pe care îl poți face pentru tine, rude sau prieteni.

Autoare: Anna Kovaleva, special pentru Tonnasamogona.ru

Recenzie video despre metaxa grecească: ce este, țuică sau coniac, cum se bea

Ce să faci când se oprește fermentarea vinului Vinificatorii începători încearcă să respecte cu strictețe 02.2k.