Beer Kozel: istoria mărcii

Beer Kozel de la Velké Popovice (Velkopopovický Kozel) este un produs renumit ceh, îndrăgit de consumatorii ruși. Brandul, ca multe branduri europene de băuturi spirtoase, are o istorie bogată și străveche. Este produsă în regiunea Boemia, care este renumită, pe lângă producția de bere, și pentru sticlăria uimitoare.

Să aflăm care este diferența dintre Kozel din Rusia și Cehia și cum să „tăi” corect berea. Da, da, exact tăiat.

Istoria și premiile mărcii

În 1870, în satul Velké Popovice de lângă Praga, primarul local Franzkom Ringhoffer a cumpărat aproape nimic o veche berărie fără nume. Proprietarul a cumpărat utilaje noi, a angajat muncitori și a renovat clădirea. Anul acesta este considerat data oficială de naștere a berii Velkopopovicky Kozel.

Conform unor surse, berea a fost fabricată în Velké Popovice încă din secolul al XIV-lea și a fost întotdeauna populară și respectată de către producătorii de bere. Adevărat, băutura nu a putut să prindă rădăcini pe piața de vânzări din cauza schimbării constante a proprietarilor de afaceri.

Uzina a produs primul lot de bere sub marca acum binecunoscută în 1874. Simbolul său era o capră neagră cu o halbă de bere în copite. De unde a venit această emblemă? Potrivit legendei, un artist francez rătăcitor a rătăcit în sat. A fost primit cu căldură, hrănit și tratat cu bere locală.Bărbatul a fost atât de impresionat încât le-a dat sătenilor o pânză înfățișând un ungulat cu coarne, în semn de recunoștință.

Cu toate acestea, numele a fost înregistrat oficial doar o jumătate de secol mai târziu, în 1922. Atunci capra de bere a apărut pe etichete destul de legal.

Conducerea fabricii de bere a fost atât de inspirată încât au decis să aibă o capră neagră vie la întreprindere. Prima mascota a companiei din 1938 a fost capra lui Old, care ulterior a fost ridicata chiar si un monument la intrare. Monumentul stă acolo până astăzi, iar sub el se adună în mod tradițional fanii locali ai spumei. De atunci, în berărie au trăit multe animale.

Producția s-a dezvoltat rapid. O parte din bere a fost exportată. În anii 1960 a fost lansată producția de bere din rezervor, care era transportată direct în rezervor. Astăzi, spuma este produsă la mai multe fabrici de bere deținute de Plzensky Prazdroj. Unele tipuri de spumă sunt produse și în Rusia la unitățile SABMiller.Din 2016, drepturile asupra mărcii aparțin producătorului japonez Asahi Breweries.

Berea Kozel are multe premii ale festivalurilor interne și internaționale:

• 1999 - medalie de aur la expoziția mondială de bere din Chicago;
• 2004 - medalii de aur și argint la concursul de bere din SUA;
• 2010 - medalie de bronz la o expoziție în SUA;
• 2014 – medalie de argint la competiția internațională din Finlanda;
• 2005 - o altă medalie de aur;
• 2010 - medalii de aur și argint;
• 2012 - medalie de aur în aceeași țară;
• 2017 - Trofeul și cea mai bună bere din Australia

Caracteristici ale producției și compoziției

Velkopopovitsky Kozel - bere cu fermentație inferioară. Pentru producția sa de utilizare:

• apă purificată din fântânile proprii;
• malț de orz;
• Zhatec hop;
• drojdie de bere.

Bere cehă este produsă sub licență în alte zone: în Ungaria, Polonia, Rusia, Slovacia, Moldova, Kazahstan. Judecând după recenzii, în fiecare țară berea este ușor diferită de cea originală cehă.

Așa că, în Rusia au schimbat rețeta și acum scrie pe sticle că asta nu este bere, ci o băutură de bere. Legea Federației Ruse interzice denumirea de bere a unui produs dacă conține aditivi, zahăr și produse din hamei. Inovațiile nu afectează gustul în bine.

Pentru a gusta adevăratul gust al Velké Popovice, trebuie să căutați în magazine bere de import făcută în patria istorică de lângă Praga. Vor fi impresii mult mai plăcute de la degustare.

Caracteristici de degustare, putere și conținut caloric

Marca cehă a achiziționat o gamă largă de băuturi. Și fiecare este interesant în felul său. Berăria produce spumă cu o rezistență de 3,8 până la 5,0%. Conținutul standard de calorii pentru bere este de 40-55 kcal la 100 g de produs, în funcție de marcă.

Toate soiurile de Velkopopovitsky Kozel se disting prin plinătatea gustului, spumă puternică și aromatice strălucitoare.

Soiuri de bere Velkopopovitsky Kozel

În acest moment, companiile din Cehia produc 6 soiuri, dar nu toate sunt disponibile cumpărătorului rus.

Velkopopovický Kozel Černý, 3, 8%

Bere neagră Kozel din patru soiuri de malț cu o culoare bogată castană rubin. Spumă dantelă, cremoasă. Gustul este de nuci dulce cu note de cirese si ciocolata, terminand cu un postgust luminos de m alt.Aroma se dezvoltă din cafea, caramel, crustă de pâine și fructe de pădure uscate. Soi decent de iarnă.

Se asortează bine cu piept, friptură, biscuiți cu ciocolată, miel la grătar și iepure.

Velkopopovický Kozel Světlý, 4%

Cel mai popular produs din linie. Lager premium ușor, cu o nuanță aurie. Gustul este strict, uscat, neted, cu tonuri de malț și ierburi, cu amărăciune puternică. Aroma pâinii este plină. Postgustul este lung, plăcut, moale.

Perechi cu pui picant, brânzeturi moi, salate de legume, somon copt.

Kozel Mistrův ležák, 4, 6%

Bere făcută din malțuri caramel, ușoară, corpolentă și aromată. Are o culoare aurie închisă și o aromă bogată de malț. Spuma este moderată, nu persistentă. Gustul este ferm, cu un amărăciune caracteristic.

Bere pentru toată lumea. Merge bine cu nuggets de pui, creveți, raci, slănină, brânzeturi parfumate.

Velkopopovický Kozel, 11 4, 6%

Lager palid cu gust armonios, curat, din trei tipuri de malț ușor. Spuma se depune rapid, liberă. Gustul este de malț, pe bază de plante, cu amărăciune. Băutura este ușoară, de băut, potolește bine setea într-o zi fierbinte.

Ca aperitiv, ar trebui să alegeți pizza, pate de vânat, farfurie cu brânză, aspic de pui.

Velkopopovický Kozel Řezaný, 11 4, 8%

Un lager unic care combină gustul malțului deschis și închis la culoare. A luat naștere ca un tribut adus tradiției „berei feliate” - o modalitate cehă de a servi o băutură.

Cele mai bune gustări sunt carnea de porc înăbușită cu ierburi, știucă umplută, plicuri cu brânză, cartofi de sat.

Kozel Florian, 4, 8%

Un aspect sezonier limitat, care nu se vinde peste tot. Bere semi-închisă cu o nuanță roșie bogată și gust complex. Aroma combină malțul, astringenta de hamei, ierburi, scoarță și chiar un ton ușor de fum.

Cuplu gastronomic - julienne de ciuperci, curcan cu dovleac, dorado la gratar.

Linia rusă a fost extinsă cu tipuri locale de bere închisă și ușoară: Kozel: Premium (4,6%), Bohaty chmel (4,7%), nefiltrată (4,9%) fără alcool (0,5%) .

Cum să „tăi” berea Velkopopovitsky Kozel

Berea „feliată” este un mod tradițional ceh de a servi o băutură spumoasă. Berarii și degustătorii s-au gândit de mult la cum să îmbine gusturile berii negre și ușoare, astfel încât acestea să rămână echilibrate și separate? Decizia a venit sub influența cocktailurilor americane „în dungi”.

Două soiuri de bere Velkopopovitsky Kozel se toarnă pe rând în pahar pentru a nu se amesteca. Pentru a face acest lucru, utilizați o lingură plată specială, care permite băuturii să curgă foarte lin pe pereți. În plus, băuturile trebuie să fie bine răcite.

Cea mai în altă abilitate este să turnați berea astfel încât să rămână clar delimitată în culoare, „tăiată”.

Bere de grâu - 4 rețete pentru prepararea berii acasă Weissbier sau bere de grâu este o bere de culoare deschisă cu 075