Berăria Gambrinus: o privire de ansamblu

Berriria Gambrinus bazată pe un cazan cu abur (PVK) este o fabrică de bere automată cu o unitate de control electronică în limba rusă, care poate funcționa în mod manual și automat. Dispozitivul vă permite să pregătiți până la 50 de litri de bere o dată, în timp ce toate procesele au loc într-un singur recipient, ceea ce reduce costurile cu forța de muncă și economisește timp. Piureul se agită cu palete pe toată perioada de piure. Acest lucru vă permite să obțineți o extracție mai mare și să preparați beri mai dense.

Producătorul Gambrinus PVK, compania Hankhi, poziționează acest aparat ca o fabrică de bere profesională, care poate fi folosită suplimentar pentru fabricarea berii acasă sau ca rezervor de fermentare.O astfel de versatilitate are un cost. Prețul numai pentru configurația de bază în decembrie 2022 a fost de 79.990 de ruble. Să vedem dacă Gambrinus merită banii și merită să poarte numele regelui flamand.

Site-ul oficial al producătorului

Echipament

PVC „Gambrinus” în configurația de bază este conceput pentru bereatorii începători și cu experiență și poate funcționa „din cutie”.

Setul principal al fabricii de bere include:

• Cazan de digestie cu grup de siguranta de 55 litri (volum minim - 15 litri, de lucru - 50 litri). Dacă se dorește, poate fi mărit la 100 de litri prin achiziționarea de echipamente suplimentare;
• Capacul cazanului 3 în 1 care transformă o fabrică de bere într-o mașină de lună;
• O unitate de control pe care o poate gestiona chiar și un începător. Software-ul este actualizat regulat prin Wi-Fi;
• Fals fund cu mâner și sigiliu din silicon;
• Mixer pentru amestecarea piureului, format dintr-o tijă, lamă și antrenare;
• ZECE pentru 3,5 kW;
• 1,5" supapă de scurgere fluture;
• Filtru de jos;
• Senzor de temperatura;
• Furtun PVC;
• Instruire PVK în limba rusă cu rețete.

Echipament adițional:

• Coloană de distilare LUXSTAHL 8M sau Wein 6 PRO pentru prepararea berii acasă;
• Măritor cub pentru 50 litri;
• Al doilea încălzitor de 3,5 kW pentru volume mari.

Conform promoției, puteți obține gratuit o paletă de inox, o pâlnie și o jachetă termică.

PVC asamblat „Gambrinus” cântărește 28 kg, lățime - 616 mm, înălțime - 883 mm.

Setul standard de Gambrinus este cu adevărat bogat și vă permite să începeți să produceți bere fără a cumpăra elemente și conexiuni suplimentare, așa cum se întâmplă adesea cu alți producători. Instructiuni in limba rusa, detaliate si inteligibile, cu o descriere detaliata a montajului si pregatirii pentru lucru.

Și acum să aruncăm o privire mai atentă la câteva echipamente pentru a înțelege cum să le folosim.

Jachetă cu aburi

Aproape toate berăriile din segmentul bugetar sunt echipate cu un element de încălzire, care se află în treimea inferioară a rezervorului și nu este protejat de nimic. Acest lucru duce la arderea boabelor, la apariția unei arome și gust neplăcut. Ca urmare a supraîncălzirii straturilor inferioare, procesul de zaharificare este întrerupt și lotul de bere poate fi stricat.

Manta de abur-apă cu un volum de 15 litri încălzește uniform conținutul întregului cazan. Elementele de încălzire încorporate în partea de jos a mantalei încălzesc apa din interiorul mantalei, care apoi delicat, pe tot volumul, încălzește conținutul cazanului prin transfer termic.

Pe lângă aceasta, mantaua cu apă-abur ajută la răcirea rapidă a mustului după fierbere. Pentru a face acest lucru, apa din alimentarea cu apă este trecută prin cămașă. Bruhul în același timp se așează pe fund de la sine, lăsând mustul perfect limpede înainte de a-l scurge.

Grupul de securitate protejează cămașa de căderile de presiune. De la mare - două supape, proiectate pentru 0,4 și 1,5 atm, de la joasă - o supapă de reținere. Pe mantaua cazanului este fixat un manometru pentru monitorizarea vizuală a presiunii.

Oală de digestie

Cazanul fabricii de bere este rotunjit, de forma alungita, in centrul fundului conic exista o scurgere, in care se instaleaza un filtru de jos la fierberea mustului.Menține bruh-ul departe de fermentator. Garnitura din silicon prinde particule mici. Cu cât scurgerea este mai lent, cu atât mai puțină suspensie se va infiltra în camera de fermentație. Pentru piure se pune un fund fals, care vine cu trusa.

Temperatura din rezervor este reglată de unitatea de control. Mixerul, amestecând constant mustul, distribuie uniform căldura în volum. Marcajele de pe interiorul rezervorului vă ajută să țineți evidența cantității de lichid.

Capac rezervor

Cazanul se livreaza cu un capac plat detasabil de 3 mm grosime, pe care sunt montate o supapa de siguranta si doua cleme de 2 si 3 inch pentru fixarea unitatii de distilare si a altor echipamente. Poate fi un sigiliu de apă, o hotă de recuperare a aburului, o pâlnie de malț.

Incalzitoare

Gambrinus Brewery vine standard cu un element de încălzire de 3500 W. Această putere este suficientă pentru a prepara 45-50 de litri de must. Dar dacă achiziționați un măritor de volum cub, atunci puterea standard nu va fi suficientă. Apoi veți avea nevoie de un element de încălzire suplimentar, altfel trecerea între pauze va fi prea lungă, ceea ce va duce la creșterea timpului de gătire și la zaharificare incorectă.

Al doilea încălzitor este furnizat de producător cu aceeași putere - 3500 W. Trebuie conectat la o linie de alimentare separată, protejată de o mașină de 16A. Unitatea de control o va gestiona.

Unitatea de control controlează automat ambele elemente de încălzire. Nimic special nu trebuie configurat.

Bloc de control

Gambrinus automation - dezvoltarea proprie a producatorului.Interacțiunea cu blocul este simplă și clară, totul este în rusă. Dispozitivul monitorizează temperatura din digestor și din mantaua de abur și apă, calculează și setează modul optim de încălzire pentru a atinge cu precizie pauzele de temperatură. Poate lucra în modul manual și pe mașină.

Inițial, în programul de control sunt incluse patru rețete de bere, producătorul de bere poate adăuga încă zece de la el. Există protecție împotriva accidentelor. Dacă există o întrerupere a curentului, fabrica de bere își va aminti unde s-a oprit și va reporni de la pasul salvat când alimentarea este restabilită. Principalul lucru este ca oprirea să nu fie prea lungă, altfel aglomerația poate fi distrusă.

Unitatea de control controlează până la șase pauze între băuturi, creșterea finală a temperaturii și zece sărituri. Software-ul este actualizat după cum este necesar prin rețele Wi-Fi.

Agitator de bere

Agitatorul-mixer amestecă piureul și apa pentru o încălzire uniformă pe întregul volum al cazanului. Două lame puternice fac față cu ușurință chiar și celui mai gros amestec de produse din cereale și un raport de apă de 1 la 2,5, crescând eficiența piurerii malțului cu până la 85-90%. Cea mai mare cantitate de umplutură - 15 kg.

Caracteristici suplimentare

Producătorul poziționează fabrica de bere Gambrinus ca un dispozitiv universal. Pe lângă fabricarea berii, aceasta poate fi folosită pentru prepararea berii acasă prin instalarea unei coloane de distilare pe capac. Echipamentul necesar poate fi achiziționat cu ușurință împreună cu fabrica de bere sau achiziționat separat.

Dacă montați un sigiliu de apă pe capacul rezervorului de preparare, acesta se va transforma într-un rezervor de fermentare cu o manta de răcire. Cu ajutorul lui, puteți menține temperatura de fermentație necesară.

Fabricatorii de brânzeturi pot folosi Gambrinus pentru a prepara brânza. Accesoriile vor trebui achiziționate separat, dar aceasta nu este o problemă. Principalul lucru este că fabrica de bere are o cămașă de apă-abur, care asigură o încălzire delicată pe întregul volum al cazanului (cub).

Fanii experimentelor culinare vor fi bucuroși să poată găti alimente folosind metoda sous vide (sub vid) în berărie.

Berăria Gambrinus este bine gândită și de în altă calitate. Poate fi folosit cu adevărat imediat din cutie, opțiunile de bază răspund tuturor nevoilor producătorului de bere. Dispozitivul este conceput pentru orice nivel de experiență - de la începător la expert. Apropo, producătorul oferă o garanție de 7 ani pentru fabrica de bere, 1 an pentru unitatea de control și mixerul cu agitator. Dacă se observă o defecțiune la prima pornire a echipamentului, puteți returna echipamentul în termen de 14 zile și puteți primi banii înapoi.

În general, PVK „Gambrinus” îndeplinește toate caracteristicile declarate. Deja în configurația de bază vă permite să faceți bere, dar are și oportunități ample de modernizare. Și toate componentele necesare pot fi cumpărate separat de pe site-ul fabricii de bere.

Site-ul oficial al producătorului.

Ca publicitate, pvk-gambrinus.ru