Absinthe L'Entete: ghid de alcool

Evaluare absint

Absintul francez premium L'Entete este făcut din cel mai bun alcool de cereale de cea mai în altă puritate, coloranți naturali și infuzii de plante: anason verde spaniol, fenicul de Provence și pelin cultivat în municipalitatea Beaujois.

Alcoolul are o culoare de smarald cu o aromă foarte parfumată, care este umplută cu note de floare dulce de portocal și note delicate de condimente.

Gustul este plăcut, echilibrat, curat, mai întâi dezvăluie note delicate de ierburi de luncă, urmate de tonuri strălucitoare de anason, fenicul și pelin amar.

Distilarea se realizează în 10 cuburi de cupru, apropiate ca structură de alambicele clasice din secolul al XIX-lea.

Conținut de alcool 62% vol. Producătorul nu a furnizat informații despre cantitatea de tuyonă. De aceea, Vzboltay nu poate recomanda acest absint pentru băut după metode clasice, dar pentru cocktailuri și diluare cu apă cu gheață (metoda luxuriantă) va funcționa cu siguranță.

În mod interesant, numele de marcă L'Entete se traduce prin „perseverență / încăpățânare”, ceea ce reflectă spiritul îndrăzneț și urmărirea necruțătoare a proprietarilor pentru a reuși.

Istoricul producătorului

Distileria Combier este cea mai veche distilerie care funcționează din Valea Loarei, Franța. Înființată în 1834, distileria își folosește din plin poziția în adâncurile „grădinii franceze” pentru a achiziționa produse locale: fructe, flori și plante medicinale. Ingrediente mai exotice: condimente și citrice navighează cu barca din portul atlantic Nantes.

Se crede că celebra lichior Triple Sec a fost făcută pentru prima dată într-un singur alambic în spatele atelierului, deschis în 1834 de cofetarul Jean-Baptiste Combier și de soția sa Josephine Destre.Dulciurile Combier-Destre umplute cu acest lichior au devenit atât de populare încât au decis să părăsească patiseria în 1848 și să construiască o distilerie în grădinile de lângă celebra școală de cavalerie Saumur.

În 1852 Jean-Baptiste Combier a fost închis în timpul domniei lui Napoleon al III-lea pentru opiniile sale republicane. În această perioadă a perfecționat rețeta pentru Elixir Combier, licoarea excepțională care avea să devină celebră și care va asigura succesul distileriei de-a lungul secolului.

În 1866, James Combier avea doar 24 de ani când a devenit asociat cu tatăl său. Implicat activ în viața comunității locale, a devenit ulterior primul primar ales al orașului Saumur. După o pregătire extinsă, a călătorit mult pentru a găsi cele mai bune ingrediente pentru meșteșugul său. Sub conducerea sa, distileria a prosperat. S-a extins pe noi piețe atât în ​​Franța, cât și în străinătate, a înființat o filială în Marsilia, a asigurat fructe și condimente exotice și a stabilit canale de distribuție în întreaga lume.

Creat în 1920, Royal Combier este un amestec sofisticat de L'Original Combier, Elixir Combier și Cognac premium. O infuzie de condimente pregătită cu grijă contribuie la o aromă puternică de persistență în gură. Incredibil de modernă pentru vremea lui, licoarea era în perfectă armonie cu atmosfera festivă a anilor 20.

În 2000, Franck Choisne achiziționează distileria și promovează o renaștere. Pe baza istoriei sale distinse și a măiestriei rare, susținută de o echipă mică și unită, distileria își construiește încet, dar sigur avânt. În jurul anului 2000, primele sticle de L'Original Combier Triple Sec au intrat pe piața din SUA, urmate la scurt timp de Royal Combier și Elixir Combier.

Distillerie Combier a început să producă absint în 1899, dar producția de absint a încetat brusc în 1915 când a devenit ilegală. În 2004, hotărât să revigoreze absintul tradițional, Franck Choyan și-a propus să obțină un amendament la decretul din 1988 care interzice utilizarea feniculului în rețetă și interzice etichetarea băuturii ca absint.Sase ani mai tarziu, a reusit in sfarsit si industria absintului a reluat.

În 2020, Distillerie Combier a achiziționat extraordinara proprietate Manège Bossut, care era parte a prestigioasei Școli de Cavalerie Saumur. Această clădire masivă și ușoară este un prim exemplu de inginerie a betonului de la sfârșitul anilor 1920. A existat o mulțime de spațiu de depozitare pentru materii prime naturale: plante, fructe și mirodenii, o nouă linie modernă de îmbuteliere și un depozit pentru lichioruri, băuturi spirtoase și siropuri care așteptau să fie expediate în întreaga lume.

Astăzi portofoliul companiei cuprinde aproximativ o sută de lichioruri diferite create folosind tehnologii moderne și capabile să satisfacă cel mai pretențios gust fără a deranja bugetul.