Cognac Noy: caracteristici

Cele mai cunoscute produse ale întreprinderii Ararat sunt coniacurile Noy, al căror nume este destinat să sublinieze originea divină a vinificației armenești.

Conform legendei, Noe a fost cel care a plantat prima viță de vie pe Muntele Ararat la sfârșitul potopului, care a dat naștere viticulturii locale.

Caracteristicile coniacului Noy

Pentru a crea băuturi ale unui brand cunoscut, se folosesc fructe selectate din soiuri predominant de struguri albi: Mskhali, Voskehat, Garandmak.

Pentru învechire se folosesc butoaie vechi de stejar, dintre care unele s-au păstrat încă de pe vremea lui Shustov.

Astfel de depozitare oferă băuturi cu un buchet deosebit cu prezența notelor picante, de vanilie și de stejar.

Perioada de învechire depinde de categoria de coniac: minimul este de 3 ani, maximul ajunge la 50 de ani. Standard de fortăreață - 40%.

În funcție de vârstă, culoarea băuturilor se schimbă: de la chihlimbar pal la cupru bogat cu pete aurii și roșiatice.

Rețeta străveche și tehnologia de producție, restaurate puțin câte puțin în anii moderni, sunt ținute secrete și respectate cu strictețe.

Tipuri de coniac Noy

1. Clasic

   Combină 4 băuturi cu perioade diferite de învechire: 7, 10, 15 și 20 de ani.

   Note caracteristice: nucă, migdale, fructe confiate, prune uscate, vanilie, ciocolată.

   Accentele de cafea, scorțișoară, stejar și caramel apar în coniacurile mature.

   Consistență – moale, delicat, postgust – lung, plăcut, învăluitor.

2. Araspel

   Băuturile obișnuite de 3 și 5 ani se caracterizează printr-o culoare neobișnuită de castan copt.

   Nuanțele florale și fructate se ghicesc în palat cu predominanța notelor de prune și piersici.

3. Tradiţional

   4 coniac, jucându-se cu nuanțe de chihlimbar și lumini roșiatice. Expunere: de la 3 la 10 ani.

   Buchetul combină note de nuci, ciocolată, fructe cu note de cafea, coacăze negre și caramel.

4. Cadou

   Băuturile maturate în butoaie timp de 3, 5, 7 și 10 ani își îmbunătățesc caracteristicile pe măsură ce se maturizează.

   Pentru coniacurile „tinere” este caracteristic un gust ușor aspru, arzător, cu tonuri florale și de stejar.

   În băuturile „învechite” există accente de portocale, migdale, fructe uscate, vanilie și caramel.

   Agustul este lung, cald.

5. Gucci

   O linie de 2 conicuri obișnuite, create cu participarea nepotului celebrului creator de modă italian.

   Băuturile se caracterizează printr-o predominanță a notelor florale cu un postgust fructat lung armonios.

6. Colectionari

   Dedicat aniversărilor plantei („Noy 140” și „Noy 135”), băuturi exclusive de lungă durată: „Noy 30 de ani”, „Noy 50 de ani”, „Noy Vlastelin 25” .

Cum să bei coniac Noy

1. Coniacurile armene se degustează la o temperatură de +20 °C.

2. Tânăr - ca aperitiv, matur - ca digestiv.

3. Servit atât în ​​formă pură, cât și în combinație cu deserturi, fructe, ceai, cafea, trabucuri.

Povestea mărcii

Prima mențiune despre producător datează de la sfârșitul secolului al XIX-lea, când negustorul de succes Nerses Tairyan a achiziționat teritoriul cetății Erivan pentru construirea unei întreprinderi de vinificație. Data înființării fabricii este 1877.

La început, firma se ocupa exclusiv de fabricarea vinurilor, care erau realizate în mod artizanal. De-a lungul timpului, în sortiment au apărut băuturi tari care au glorificat compania în toată lumea.

Vărul negustorului Tairyan, Vasily Tairov, care a fost educat în Franța și era rudă cu faimosul artist Aivazovsky, a luat parte activ la lucrările fabricii.

O contribuție serioasă la organizarea producției de coniac a fost adusă de un tânăr maestru Mkrtych Musinyants, care a absolvit cu onoare școala franceză de vinificație.

Datorită lui au apărut aparate inovatoare de tip Charente pentru distilarea băuturilor spirtoase, s-au creat condiții optime de învechire și păstrare a coniacurilor.

Totuși, în ciuda sistemului avansat de preparare a băuturilor, în 1899 Nerses Tairyan a fost nevoit să vândă compania negustorului din Moscova Shustov.

Schimbarea proprietarului a beneficiat companiei: sortimentul s-a extins, cifrele de vânzări s-au îmbunătățit, produsele au început să primească premii la competiții internaționale.

Cea mai semnificativă realizare a fost decernarea Grand Prix-ului la expoziția franceză uneia dintre băuturile lui Shustov, pentru care spiritului local i s-a acordat dreptul de a fi numit „cognac” și nu „brandy”.

În 1912, pentru calitatea în altă a produselor, fabrica a primit titlul de „furnizor oficial al Curții Imperiale”.Odată cu apariția puterii sovietice, întreprinderea a fost naționalizată și redenumită „Ararat”, după prăbușirea URSS a trecut prin perioade dificile de stagnare, iar în 2002 a devenit parte a concernului Multi Group, care a restabilit funcționarea uzinei.