Cognac Bakhchisaray: istorie și prezentare generală a speciilor

Cognacurile din Crimeea sunt renumite pentru calitatea și gustul lor bogat cu mult dincolo de granițele patriei lor, primind în mod regulat premii la competiții internaționale.

Produsele Uzinei de elicoptere din Kazan „Bakhchisaray” nu fac excepție. Conform rezultatelor cercetărilor efectuate de Roskachestvo, coniacul fabricii din Crimeea a fost recunoscut ca fiind cel mai bun dintre probele autohtone, primind o evaluare generală de 4,7 puncte.

Povestea mărcii

Vinificația în Crimeea a fost practicată cu mult înainte de apariția producției oficiale de vin și coniac. Acest lucru a fost facilitat de clima favorabilă pentru cultivarea strugurilor, apropiată de condițiile din Bordeaux, Torino și Toscana, și de comerțul dezvoltat din regiune.Băuturile locale au fost vândute în mod activ în Europa, vinul de mănăstire a fost deosebit de popular.

Magazinul de vinuri din Bakhchisarai a fost deschis abia în 1963. Inițial, a constat dintr-o mică presă cu șurub și mai multe recipiente pentru prelucrarea materiilor prime. După reconstrucție, întreprinderea are propriile depozite, pivnițe, linii de îmbuteliere. Extinderea capacităților a făcut posibilă creșterea volumului de struguri procesați până la 10-20 mii de tone pe an.

Astăzi, Uzina de elicoptere Bakhchisaray Kazan produce o gamă largă de băuturi alcoolice: vin, balsamuri, cidru, vermut, tincturi, vodcă, coniac.

Materiile prime pentru fabricarea lor sunt cultivate în plantațiile companiei agricole Zavetnoe.

Alături de soiurile autohtone, aici se cultivă soiuri europene: Riesling, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir etc.

Uzina este o întreprindere cu ciclu complet, care desfășoară în mod independent toate operațiunile: de la prelucrarea fructelor până la îmbutelierea băuturilor gata preparate.

Tipuri de coniac „Bakhchisaray”

Producerea de coniac la întreprindere este organizată după modelul francez. Distilarea se realizează în alambicuri de tip Charente, pentru învechire se folosesc butoaie de stejar.

Procesul este atent controlat de vinificatorul ereditar, tehnologul întreprinderii Vitaly Lukanin, care este autorul legendarului amestec Bakhchisaray.

Renumitul coniac este prezentat în 3 variante, care diferă ca perioadă de maturare:

1. 3 ani (3 stele)

   Cel mai popular produs din linie. Are o nuanță frumoasă de chihlimbar auriu, aromă bogată cu tonuri de struguri, vanilie și migdale.

   Gustul băuturii: delicat, armonios, delicat, cu accente de nuci, miere, fructe uscate, finisaj cald lemnos-fructat.

   Coniacul tânăr este în perfectă armonie cu fructele, ciocolata și deserturile din fructe de pădure.

2. 4 ani (4 stele)

   Băutură de culoare chihlimbar strălucitoare, cu lumini aurii.

   Se distinge printr-o aromă ușoară de fructe-miere și un gust plin cu tonuri de vanilie, nuci și caramel. Postgustul este lung, cald.

   Bea o băutură nobilă ca digestiv în forma sa cea mai pură.

3. 5 ani (5 stele)

   Cognac cu o nuanță bogată de cupru, cu o aromă caldă de miere și nuci.

   Notele de fructe, lemnoase, florale predomină la gust.

   Finish: lung, cald, moale, cu accente de stejar si migdale.

   Bun atât în ​​formă pură, cât și în combinație cu cafea, struguri, fructe ușoare.

În 2017, a fost creat coniacul învechit exclusiv „Bakhchisarai KV”, amestecat din cele mai bune băuturi spirtoase ale recoltei 2010.Pentru a sublinia statutul excepțional al băuturii, aceasta este turnată în sticle elegante din sticlă groasă franțuzească, sigilate cu un dop original și ambalate într-o cutie cadou.

Puterea tuturor brandy-urilor Bakhchisaray este tradițională: 40%.