Cognac Lezginka: recenzie de băutură + fapte interesante

La fabrica de țuică Kizlyar se produce o băutură însorită cu un nume incendiar care reflectă perfect caracterul.

Coniacul „Lezginka” aparține categoriei vintage și este produs de mai bine de 50 de ani. Produsul caucazian îmbătrânit are peste 2 duzini de premii de la competiții regionale și internaționale.

Povestea mărcii

Primele distilerii din însorita Kizlyar au apărut în secolele XVII-XVIII. Localnicii făceau experimente cu struguri cruzi, făcând nu numai vinuri, ci și vodcă.

Băutura tari, numită „Kizlyarka”, după învechire în butoaie de stejar, amintea foarte mult de coniacul francez. S-a îndrăgostit nu numai de localnici, ci și de oaspeți din Europa. Însuși Alexandre Dumas a apreciat „kizlyarka”, care i-a remarcat „calitățile gustative în alte”.

Tehnologiile și rețetele antice au fost adoptate de David Saradzhev, care în 1885 a unit cele mai bune distilerii din regiune într-o singură întreprindere. Ulterior, creația sa a fost redenumită Fabrica de coniac Kizlyar. În 1963, aici s-a născut una dintre cele mai populare băuturi din struguri din țară, Lezginka.

Cognacul, numit după dansul național Dagestan, a devenit unul dintre favoriții dintre locuitorii URSS și a câștigat mulți fani în străinătate. Datorită respectării stricte a tehnologiei, își păstrează în continuare reputația de unul dintre cei mai buni din categoria sa.

Specificitatea producției

Pentru fabricarea produsului legendar se folosesc soiuri locale de struguri: Rkatsiteli, Riesling, Scarlet Tersky, Levokumsky.

Materiile prime sunt colectate în octombrie și supuse prelucrărilor tradiționale: presare, decantare, fermentare.

Distilarea vinului tânăr se realizează în alambicuri de tip Charente.

Pentru învechirea „Lezginki” folosesc butoaie de stejar caucazian, în care viitorul coniac petrece cel puțin 6 ani.

Descrierea băuturii

Coniacul „Lezginka” întruchipează aroma și energia caucaziană strălucitoare a dansului național din Daghestan.

1. Băutura are un buchet multifațetat, puternic, viu, dominat de note de fructe coapte, flori și alune.

2. Gustul mulțumește cu note de fructe uscate, confituri, astringență moderată și amărăciune caldă. Finisaj: elegant, cu note de vanilie.

3. Culoare: bogat, chihlimbar închis. Cetate: 40%.

„Lezginka” este produsă în 3 volume: 0,1 l, 0,25 l și 0,5 l. Băutura va fi un cadou bun pentru fanii coniacului de calitate. Se recomandă utilizarea ca digestiv.

Fapte interesante

1. În urmă cu câțiva ani, era la vânzare coniacul Lezginka de la Sala de concerte din toată Rusia Dagvino. Cu toate acestea, o încercare de a înregistra o marcă legendară pentru o întreprindere din Sankt Petersburg nu a avut succes.

   După o îndelungată examinare a cazului, instanța a decis în favoarea fabricii Kizlyar.

2. Multe coniacuri ale întreprinderii din Daghestan („Rossiya”, „Petru cel Mare”, „Bagration” etc.) sunt băuturile oficiale ale evenimentelor protocolare ale Kremlinului.

3. Uzina Kizlyar este unul dintre cei mai mari cinci producători de coniac din Rusia, procesând peste 40 de mii de tone de struguri pe an.