Coniac Gremi: istorie

Băutura tradițională georgiană a fost creată la cea mai veche fabrică de coniac din țară la mijlocul secolului al XX-lea.

Compania „David Sarajishvili și Eniseli”, cu sediul în Tbilisi, are peste o sută de ani, iar tehnologia folosită la fabricarea Gremi este și mai veche.

Povestea mărcii

Prima casă de coniac din Georgia a apărut în 1884. A fost fondată de un antreprenor și filantrop talentat David Sarajishvili. Înainte de a începe să creeze coniac, viitorul distiler a studiat cu atenție arta coniacului francez. Apoi a cercetat țara în căutarea unui loc cu o climă și soluri optime pentru cultivarea strugurilor.

Prima sticlă de coniac local a fost lansată în 1887. Și deja la sfârșitul secolului al XIX-lea, băutura era foarte apreciată pe piața internațională.

Produsul georgian a primit o medalie de aur la expozițiile de la Paris, Chicago, Bruxelles, iar în 1913 companiei lui Sarajishvili a primit titlul de „furnizor al curții imperiale”.

După moartea marelui distilator, soția sa Ekaterina și-a continuat munca. Odată cu apariția puterii sovietice, întreprinderea a fost naționalizată și redenumită Fabrica de coniac din Tbilisi. Fabrica a revenit în proprietate privată abia în 1994. Noul proprietar nu are legătură cu celebra familie, dar a dorit să-i refacă numele inițial.

Coniacul „Gremi” a apărut în linia Casei în 1961. Și-a primit numele în onoarea unui sat antic din Kakheti.

Astăzi, băutura nu este produsă la uzina din Sarajishvili și este rar la vânzare. Dar dacă încerci, poți găsi copii de colecție ale epocii sovietice sau versiuni noi ale celebrului coniac de la alți producători.

Funcții de producție

Coniacul Gremy este produs după metoda tradițională „Charentes” împrumutată din Franța.

Ca materii prime sunt folosite soiuri locale de struguri: Sachkhere, Kvareli și Gurjaani.

Învechirea se realizează în butoaie de stejar din stejar local („Iberica”). Perioada minimă de coacere este de 8–10 ani.

Băutura aparține categoriei KVVK.

Vizualizare vizualizări

Este destul de greu să găsești coniacul Gremi în rețeaua comercială rusă. Cel mai adesea, cunoscătorii îl aduc din Georgia sau îl cumpără de la colecționari.

Asortimentul celebrului coniac este reprezentat de următoarele opțiuni (de la diferiți producători):

1. Cognac Grammy „Gremi” din Tbilisi KZ

   Include obiecte de colecție din anii 60-90. Constă din băuturi spirtoase de coniac în vârstă de 8-9 ani.

   Culoare: auriu deschis, gust moale, plăcut. Consistența este catifelată, vâscoasă.

   Buchetul este dominat de note florale, fructate, condimentate și de vanilie.

   În gust se pot distinge note de migdale, mere, stejar, caise uscate.

   A primit 4 medalii de aur și 2 de argint. Cetate: 43%.

   

2. Gremi de Bolero și Co

   Culoare chihlimbar închisă, bogată, cu accente aurii și aromă condimentată.

   Gus: proaspăt, fără asprimea alcoolului, cu un fler ușor floral și note de vanilie.

   Expunere: 9 ani. Cetate: 40%.

   

Este recomandat să serviți friptură de vită sau miel shish kebab ca aperitiv pentru coniac georgian.

Fapte interesante

1. Pentru a stăpâni arta coniacului, David Sarajishvili a plecat în Franța.

   Printre profesorii săi s-a numărat și marele distilator Jean Camus, care în acea vreme deținea propria sa casă de coniac („Camus”).

2. După moartea fondatorului uzinei din Tbilisi, cea mai mare parte a averii sale, conform testamentului, a fost cheltuită pentru fapte bune: sponsorizarea Societății pentru Propagarea Alfabetizării, institute de cercetare, construirea de școli și spitale, un teatru în Kutaisi etc.

3. Actualii proprietari ai fabricii din Tbilisi onorează cu sfințenie memoria creatorului ei.

   În 1994 au reîngropat rămășițele maestrului David și ale soției sale într-o capelă din centrul orașului. De asemenea, la întreprindere a fost ridicat un monument în cinstea sa și a fost restaurat un faeton, pe care și-a făcut turul bunurilor.

4. Există o legendă care spune că în 1945 însuși Winston Churchill s-a interesat de coniac de la Tbilisi, care a venit în URSS pentru Conferința de la I alta.

   Ca urmare, tehnologului Vakhtang Tsitsishvili a primit Premiul Stalin, iar în 1961 a creat o nouă rețetă de coniac (era Gremy).