Coniacul Țara Pietrelor: istorie

Cognacul „Țara Pietrelor” este produs în Armenia de către compania „Armenian Winery” SRL în regiunea Văii Ararat, care este considerat ideal pentru crearea de coniac. Băutura este învechită până la 20 de ani, puterea este de 40%.

Istoria fabricii și a coniacului Țara Pietrelor

„Fabrica de vinuri Ararat” a fost fondată în 1903 de vinificatori din Armenia. Întreprinderea a fost una dintre cele mai mari fabrici imediat după fabrica de țuică din Erevan, construită de Nerses Tairyan în 1877. În același secol al XIX-lea, acesta din urmă a fost vândut companiei de alcool Shustov and Sons. „Crama Ararat” își continuă activitatea până în prezent, rămânând în același timp o întreprindere privată.

Francezii sunt convinși că coniacul adevărat nu poate fi obținut decât din strugurii din regiunea Cognac. Dar pentru armeni nu există loc mai bun pentru un astfel de soi de struguri decât valea de la poalele Muntelui Ararat. În fabricarea Țării Pietrelor, se obișnuiește să se folosească astfel de soiuri precum mskhali, kakhet și kharji din podgoriile fabricii.

Băuturi spirtoase de struguri, înainte de a deveni coniac, trec prin 4 etape de distilare. Se maturizează în butoaie de stejar situate în subsolul plantei. Butoaiele sunt fabricate din producția proprie de tonaie. Rezistă băuturilor spirtoase timp de 3-20 de ani, ceea ce asigură produse de în altă calitate.

În mod interesant, în secolul al XIX-lea băuturile spirtoase de coniac erau afumate doar după tehnologia franceză. Unii vinificatori au invitat chiar și blenderi din acest stat european în Armenia. Când URSS s-a prăbușit în decembrie 1991, nimeni nu s-a obosit să definească principii clare pentru producția de coniac armean, așa că creșterea falsurilor de calitate scăzută s-a intensificat.

Totul s-a schimbat în 1999: pe teritoriul Armeniei s-a aprobat GOST cu reglementări de producție, iar la nivel legislativ s-a recunoscut că numai coniacul de pe Valea Ararat poate fi considerat armean.

Prezentare generală asupra tipurilor de coniac Țara pietrelor

1. Pământ de piatră, 5 ani, VSOP

   La amestecare se folosesc băuturi spirtoase de patru ani. Culoarea băuturii este auriu-chihlimbar, gustul este bogat, moale. Sunt captate note de fructe uscate, ciocolată și migdale.

2. Stone Land, 7 ani, VO

   Coniacul are o culoare chihlimbar și un miros bogat, în care se simt note de vanilie, cireșe uscate, migdale și prune afumate.

3. Stone Land, 10 ani, XO

   Durata minimă de învechire a alcoolilor într-un amestec este de 6 ani. Culoarea coniacului este chihlimbar în nuanțe închise. Gustul este profund, catifelat, se simt migdalele si ciocolata.

4. Pământ de piatră, 15 ani

   Coniacul are o culoare chihlimbar închis, aroma dă caramel și migdale prăjite. Moale la gust, cu ciocolată și note picante, poți prinde cireșe uscate.

5. Pământ de piatră, 20 de ani

   Culoarea chihlimbarului intens a băuturii cu o tentă cupru. Aroma emană ierburi parfumate cu note de vanilie. Aromă moale de stejar cu ciocolată și fructe uscate.

Cum și cu ce să bei coniac Țara Pietrelor

Este recomandat să bei coniac din pahare snifter sub formă de digestiv. Încălzește paharul în palme la o temperatură și bea cu înghițituri mici, savurând alcool.

Acest brandy se potrivește și cu cafea și fructe.

Cum să deosebești conicul original Țara Pietrelor de un fals

1. Primele trei cifre de pe codul de bare sunt codul țării de fabricație. În cazul Armeniei, ar trebui să fie 485.

2. În plus, sticla trebuie să aibă ștampila de accize, ca toate băuturile furnizate din străinătate. Etichetele trebuie lipite uniform și să aibă toate informațiile necesare despre țara de origine și anume fragmentul și compoziția.

3. Sticlă în sine ar trebui să aibă o formă rotunjită, uneori forma unui tub, paharul trebuie să fie transparent. Filmul care etanșează gâtul ar trebui să aibă o imagine a Muntelui Ararat.

4. Ptă ar trebui să fie plută, o formă standard pentru coniac.

Fapte interesante despre coniac Țara Pietrelor

1. În armeană, Țara Pietrelor sună ca „Karastan”, așa cum își numesc înșiși armenii țara.

2. Bautura se vinde pe piata internationala. Este expediat în America, Europa și țările CSI.

3. Coniacul este produs conform tehnologiilor străvechi pe echipamente de ultimă generație, astfel încât calitatea coniacului este întotdeauna la vârf. Toate etapele producției sunt atent controlate.

4. Crama Ararat își continuă dezvoltarea cu succes. În anul 2000, la expoziția VINEXPO i s-a acordat o medalie pentru locul I. În 2011, coniacul a câștigat premiul Breakthrough of the Year la expoziția internațională PRODEXPO de la Moscova.