Cognac Hine: istorie

O băutură franceză premium servită cu o masă regală engleză trebuie, prin definiție, să fie remarcabilă.

Cu toate acestea, consumatorul general știe puțin despre produsele Casei de coniac Hine, iar locuitorii Rusiei, cu rare excepții, nu sunt deloc familiarizați cu aceasta.

Vzboltay a decis să corecteze o omisiune nefericită și să povestească despre alcoolul rafinat produs în regiunea Grande Champagne.

Istoria mărcii Hein pe scurt

Este curios că dreptul de a fi numit fondatorul uneia dintre cele mai vechi case de coniac din Franța aparține unui englez.

Tânărul Thomas Hine, care la acea vreme abia avea 16 ani, a ajuns pe malul Charentei din Dorset-ul său natal în 1791.

Într-o călătorie pentru a stăpâni afacerea cu coniac, un tânăr dintr-o familie numeroasă cu greu și-a imaginat că va rămâne mult timp în țări străine.

Cu toate acestea, căsătoria cu o franțuzoaică și pasiunea pentru arta de a crea băuturi tari au fost primii pași pentru Thomas pe calea faimei și a apariției mărcii Hine, care poartă numele lui.

De-a lungul anilor de existență, compania a trebuit să treacă prin momente grele de mai multe ori.

Războaiele mondiale, crizele economice și conflictele civile au fost presărate cu dezastre naturale sub forma invaziei filoxerei și inundațiile râului Charente.

Totuși, marea Casă a reușit nu doar să reziste, ci și să păstreze rețeta unică și gustul unic al băuturilor demne de o degustare regală.

Funcții de producție

Buchetul unic de băuturi Hein nu este doar rezultatul păstrării tradițiilor vechi de 250 de ani și al muncii minuțioase a specialiștilor, ci și al influenței microclimatului caracteristic regiunii.

Gustul nobil al coniacurilor se naște ca urmare a unei combinații a mai multor factori:

1. Cultivarea viței de vie pe soluri calcaroase fertile care conferă fructelor și apoi produselor finite vivacitate și un caracter delicat și grațios.

2. Folosirea de materii prime speciale - struguri albi Ugni Blanc, recoltați cu grijă în două regiuni ale departamentului Charente: Grande Champagne și Petit Champagne.

   Fructele se recoltează toamna, după ce ating gradul maxim de maturitate.

3. Respectarea tehnologiei clasice de coniac adusă la perfecțiune.

   Care include: vinificare naturală, distilare în alambic fără filtrare de sedimente și învechire pe termen lung a băuturilor spirtoase aromatice în butoaie selectate de stejar francez.

Una dintre tradițiile excentrice ale companiei, introdusă în secolele XVIII-XIX, a fost exportul unei părți din coniacurile îmbuteliate în butoaie în Franța pe ceal altă parte a Canalului Mânecii - în Anglia. - pentru depozitare în beciurile britanice.

Producătorul susține că gustul unor astfel de băuturi este foarte diferit de cel al produselor rămase în Jarnac, unde se află principalele depozite ale companiei.

De asemenea, Hain Cognac House este una dintre puținele ferme care au păstrat tradiția de a face băuturi vintage.

Aceste coniacuri sunt făcute din băuturi spirtoase dintr-un anumit an, fără a include distilate din recolte din alți ani.

Această tehnologie îmbogățește și sărăcește gustul produsului – o problemă controversată care provoacă încă discuții aprinse între maeștrii de coniac.

Dar afirmația că rezultatul este o băutură exclusivă de colecție este fără îndoială.

Tipuri de coniac Hine

Opțiunile individuale din gama brandului legendar sunt adevărate opere de artă și necesită un tratament cu adevărat regal.

Unele băuturi spirtoase de coniac, care fac parte din exemplare exclusive, au reușit să-și sărbătorească centenarul.

1. H de Hine VSOP ("De neoprit")

   O băutură expresivă, energică dominată de note de caise, stanjenel, gutui, piper alb, salcâm.

   Producătorul recomandă să experimentați cu opțiuni de alimentare.

   Puteți bea coniac tânăr însorit rece - cu gheață și tonic, includeți în cocktailuri, adăugând ginger ale, o felie de castraveți, lime, o crenguță de rozmarin, faceți punch din el sau asezonați salata de fructe.

   

2. Hine Rare VSOP

   O versiune clasică făcută din 20 de băuturi spirtoase de coniac.

   Gustul începe cu o aromă delicată de piersici coapte, caise coapte, pepene proaspăt și se termină cu o dulceață rafinată de cofetărie de chifle și fructe suculente.

   

3. Hine Antique XO

   Asamblare tradițională de 40 de băuturi spirtoase de coniac. Maturitatea strugurilor albi este completată de note lemnoase moi într-un buchet viu și complex.

   Sunte de alune de pădure, condimente dulci și dulceață de gutui se amestecă cu tonuri de smochine, tutun alb și produse proaspete de patiserie.

   Producătorul recomandă gustarea cu brânzeturi franțuzești gourmet, ciocolată cu portocale și fructe coapte.

   

4. Hine Triomphe

   Coniac, inclusiv 50 de băuturi spirtoase mature de cea mai bună calitate.

   Buchetul entuziasmează cu accente delicate de cedru alb și vanilie proaspătă, care sunt înlocuite cu tonuri strălucitoare de lemn dulce, ciocolată și dulceață picant.

   În postgust se ghicesc arome de prune uscate și mere coapte.

   

5. Hine Homage

   Un amestec rafinat de 20 de băuturi spirtoase de coniac se joacă cu note de condimente iute, pere și coajă de portocală.

   Postgustul sugerează dulceața fructelor confiate, mierii și alunelor.

   

6. Hine Cigar RESERVE XO

   Buchetul bogat și corpolent al acestui coniac este determinat de un amestec de 20 de băuturi spirtoase excelente.

   Fructele și condimentele exotice, piperul rafinat, amărăciunea tutunului și o dâră de fum incitant se simt în aromă.

   Gustul este dominat de scorțișoară, nuci, miere. Culoare: chihlimbar strălucitor.

   

7. Hine 250

   Special vintage 1953, ediție limitată de 250 de unități, o adevărată „apă a vieții”.

   Băutura se caracterizează printr-o nuanță elegantă de topaz, caracter viu, aromă de piersici și alune cu note de miere de salcâm.

   Bucatul este dominat de tonuri de citrice, cardamom cu o ușoară nuanță de piele proaspătă.

   

8. Hine Mariage

   Asamblare de 12 băuturi spirtoase de coniac valoroase, dintre care cel mai tânăr are aproape o sută de ani.

   Băutura nobilă vine într-un decantor de cristal și necesită o ocazie specială pentru a gusta.

   La gust sunt nuanțe de alune de pădure, migdale prăjite, fructe confiate, completate de tonuri delicate de lemn.

   

9. Hine Talent

   Un alt asamblare prețioasă, incluzând de data aceasta 50 de băuturi spirtoase de coniac matur de o calitate excepțională.

   Sticlă de cristal decorată delicat, aşezată împreună cu 4 pahare într-un pachet din lemn preţios, vorbeşte despre caracterul deosebit al băuturii.

   Coniacul de lux, picant, cu note orientale, cucerește cu aroma curmalelor confiate, cuișoarelor, smochinelor uscate.

   Nuanțele de turtă dulce și stafide se simt în gustul dulce.

   

Este de menționat separat faimoasa „colecție vintage” a Casei Hain, care cuprinde coniacuri vintage din diferiți ani de producție: din 1975 până în 1992.

Fiecare versiune, cu excepția ultimilor ani, este prezentată în două exemplare:

1. Jarnac - învechit în Jarnac (Franţa).

2. Aterizat timpuriu - „în vârstă” în Anglia.

Este mai bine să savurați cele mai valoroase băuturi învechite „Hein” în formă pură, după masă, completând opțional degustarea cu o ceașcă de cafea și un trabuc scump.