Shustov: istorie

Una dintre cele mai cunoscute mărci ale Imperiului Rus, care a concurat cu cele mai bune coniacuri franceze, continuă să-i încânte pe cunoscători cu o calitate excelentă și un gust nobil.

Băuturile gourmet au fost produse lângă Odesa, în satul Velikodolinskoye încă de la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Istoria mărcii Shustov

Familia Shustov, care a crescut de la clasa țărănească la o familie nobiliară, a reușit să devină celebră chiar înainte de întemeierea producției de coniac. În 1863, Nikolai Shustov a fondat N.Shustov and Sons”, care a început drumul dinastiei negustorilor către lumea alcoolului de elită.

Pasul de pornire către marele imperiu a fost o mică distilerie la Moscova, specializată în producția de vodcă.

La acea vreme exista un număr mare de astfel de întreprinderi în Imperiul Rus, așa că era nevoie de un fler antreprenorial cu adevărat remarcabil pentru a cuceri piața. Și Nikolai Shustov a avut-o. În loc să scădeze prețurile, să economisească la calitate, negustorul previzoare a decis să lanseze o campanie publicitară activă care a rămas în istorie.

Pentru a promova produsele, comerciantul a angajat studenți emoționați care, când veneau în localurile de băuturi locale, cereau în primul rând să li se servească „vodcă Shustov”.

Dacă nu era în sortiment, artiștii proaspăt bătuți au făcut un adevărat scandal și au părăsit sfidător instituția. Proprietarii de taverne nu au avut de ales decât să cumpere băutura lipsă.

În 1897, a fost produs primul coniac din Odesa numit „Phoenix”, iar în 1899 posesiunile soților Shustov au fost reumplute cu fabrica de coniac Erivan. La acea vreme, fiii fondatorului gestionau deja afacerea familiei (cel mai mare era numit după tatăl său, Nikolai).

Shustovii n-ar fi fost Shustovi dacă ar fi încălcat tradiția familiei de a face totul minuțios. Înainte de lansarea de noi produse, arta coniacului a fost studiată în detaliu, pentru care fratele lui Nikolai, Vasily Shustov, a mers în Franța. Băuturile se făceau publicitate asemănătoare unui bar cu vodcă, dar în loc de studenți, restaurantele din Moscova erau vizitate de doamne și domni respectabili care au cerut țuică Shustov.

La începutul secolului al XX-lea, compania a devenit unul dintre furnizorii oficiali ai Curții Imperiale, deținând la acea vreme deja trei fabrici de coniac: Erevan, Odesa și Chișinău.

În 1913, compania ocupa locul 4 la producția de coniac și locul 1 la producția de tincturi și lichioruri în Imperiul Rus.

În anii sovietici, toate întreprinderile au fost naționalizate, iar familia Shustov a rămas fără nimic.

Astăzi proprietarul celebrului brand este OKZ (Odessa Cognac Factory), care face parte din holdingul de alcool Global Spirits.

În 2002, cel mai puternic atelier din Europa a fost dotat aici cu distilatoare franceze, unde se produc aproximativ 3 milioane de decalitri din prețioasa băutură într-un singur sezon.

În 2009, Consiliul de experți al clubului liderului comercial ia acordat lui TM Shustov premiul de aur „Pentru cea mai bună marcă comercială”. Printre cele mai intitulate și cele mai vândute băuturi ale mărcii: „Ucraina” (11 medalii), „Kiev” (8 medalii), „Odesa” și „Desna” (6 medalii fiecare).

În 2012, Adunarea Afacerilor Europene a acordat OKZ titlul de „Cea mai bună companie de coniac din Europa”.

Funcții de producție

Secretul succesului coniacurilor lui Shustov constă în condițiile climatice favorabile, materiile prime de în altă calitate și aderarea la tehnologia clasică de producție.

1. Plantații de struguri, situate în apropierea satului Velikodolinskoye, sunt pe aceeași paralelă cu regiunea franceză Cognac, în imediata apropiere a Mării Negre. Condițiile meteorologice sunt caracterizate de un număr mare de zile însorite, veri fierbinți, ierni blânde și o cantitate semnificativă de oxigen în aer.

2. Solurile locale sunt foarte fertile: sunt formate în principal din pământ negru și depozite de calcar-humus.

3. Viţa de vie au fost aduse din cele mai bune pepiniere din Franţa şi Germania. Pentru a preveni îmbolnăvirile, plantațiile sunt înconjurate de tufe de trandafiri și plantate la distanță mare între rânduri (3 m).

4. Pentru distilarea vinului tânăr se folosesc alambicurile Charente produse în Franța de Prulho. Distilarea se efectuează de două ori în 36 de ore.

5. Învechit în butoaie de stejar vechi de o sută de ani timp de 3-50 de ani. Pentru fabricarea lor se folosește lemn din pădurile franceze Limousin și Tronce, făină și frunze de stuf sunt folosite ca sigilant. Unele dintre butoaiele OKZ au peste 100 de ani.

Vizualizare vizualizări

Colecția celebrului brand constă din 6 linii principale de produse:

1. Coniacuri obișnuite făcute din băuturi spirtoase în vârstă de 3–5 ani

   Cele mai cunoscute: Desna 3 și Desna 4, produse din 1988. Băuturile de chihlimbar auriu prezintă arome picante de mosc, mentă și grapefruit.

   Gustul armonios este dominat de note de stejar, cedru, cafea prăjită, prune.

   Un postgust memorabil mulțumește cu note de cireșe și ghimbir.

   Bun ca digestiv, se potrivește bine cu cafea, trabucuri și fructe.

   

2. Shistoff

   Seria clasică, inclusiv amestecuri rafinate, moi de băuturi spirtoase în vârstă de 3-5 ani. Rețeta a fost creată în secolul XX.

   Linia include coniacuri „3 stele”, „4 stele” și „5 stele”.

   Note principale în buchete: vanilie, flori, ciocolată, fructe, prune uscate.

   În retrogustul se remarcă notele de migdale, ghimbir, portocală. Ideal ca ingredient digestiv și pentru cocktail.

   

3. Marele Premiu al Parisului

   Coniacuri, inclusiv băuturi spirtoase premium franceze și ucrainene (cel puțin 10 ani de expunere) cu adaos de componente de 20 de ani. Lansat pentru prima dată acum peste 100 de ani.

   Linia este formată din 2 băuturi remarcabile „GRAND PRIX PARIS V.S.O.P.” și «GRAND PRIX PARIS V.S».

   Primul se caracterizează printr-un buchet catifelat crem-ciocolată, cu note de stejar, vanilie, miere, nuci prăjite, cireșe albe, un postgust lung, cu o notă de semințe de struguri.

   Al doilea are un gust delicat cu tonuri de fructe confiate, vanilie, miere, nuci prăjite, fructe confiate, un final cald, de stafide de lungă durată.

4. Coniacuri vintage

   Băuturile exclusiviste constau din băuturi spirtoase de 8-15 ani maturate în butoaie de stejar maghiar.

   „Pescăruşul” are un buchet delicat floral-crem cu tonuri de violetă, migdale, ghimbir.

   Arcadia are o nuanță profundă de chihlimbar-miere și un gust complex cu predominanța tonurilor de vanilie-ciocolată.

   „Yubileyny” are o culoare chihlimbar-aurie, un buchet sofisticat catifelat, cu accente florale, ciocolată-vanilie și fructe.

   

5. Colectionari

   Linia este reprezentată de 2 coniac celebre.

   „Odessa” este produs din băuturi spirtoase vechi de 11 ani, cu includerea componentelor mai vechi de 30 de ani. Repausul după baie este de 2 ani. Note principale: flori, ciocolată, fructe uscate.

   „Golden Duke” este un amestec de băuturi spirtoase vechi de 20 de ani, învechite suplimentar în butoaie de stejar francez de la 3 la 20 de ani.

   Buchet diferit moale, delicat, rafinat. Se asortează bine cu fructe și struguri albi.

   Pe lângă varianta clasică, piese învechite sunt disponibile în cutie cadou și cutii din lemn.

   

6. Chocolatier

   Linia de digestive originale coniac-ciocolată 30% putere, declarată băutură pentru doamne, dar populară și în rândul bărbaților.

   Include 3 tipuri de produse: „Ciocolata si cirese”, „Ciocolata si Citron”, „Ciocolata si vanilie”.

   Recomandat ca desert de hotel sau adaos la prăjituri, eclere, înghețată, ciocolată.

Linia „Shustoff 150”, dedicată aniversării a 150 de ani de la Casa Comercială Shustov, a fost evidențiată ca o serie separată. Produs prin distilarea materialelor vinicole selectate și învechirea băuturilor spirtoase rezultate în butoaie de stejar timp de cel puțin 1 an cu adaos de băuturi spirtoase mai vechi pentru a îmbunătăți buchetul.

Are o nuanță de chihlimbar-miere, o aromă proaspătă cu note de sâmburi de struguri și vanilie, un postgust lung și elegant cu accent de ciocolată. Bun ca digestiv și bază pentru un cocktail cu gheață.

Fapte interesante

1. Victoria principală a mărcii Shustov a fost decernarea lui în 1900 la Paris a Marelui Premiu la Expoziția Mondială.

   Ca urmare, produsele companiei au primit dreptul de a fi numite „cognac” (prin analogie cu băuturile franțuzești), și nu „brandy”.

2. Pe lângă celebrele vodcă și coniac, gama distileriilor lui Shustov includea tincturi, lichioruri și lichioruri originale.

   Se spune că rețeta lor i-a fost dată lui Nikolai Shustov de tatăl său Leonti Arhipovici. Băuturile parfumate cu nume neobișnuite (Zubrovka, Riga Balsam, Spotykach, Erofeich, Casserole, Nectarine, Rowan on coniac etc.) sunt căutate până în prezent.

   Tinctura de Ryabinovaia a fost cândva considerată băutura semnătură a Casei Shustovs și a fost vândută în toate lanțurile de magazine.

3. Pe lângă „performanța” senzațională a restaurantului, proprietarii companiei au folosit și alte modalități de promovare a produselor.

   Alcoolul lui Shustov a fost promovat activ în periodice, și nu în presa tabloidă, ci în ziarele oficiale.

   Există o legendă că una dintre actrițele de la Moscova a promovat discret brandul, menționându-l în timpul spectacolelor.

   O atenție deosebită a fost acordată publicității la transport: afișe de coniac cu marca lui Shustov „clopot” decorate trăsuri trase de cai, scânduri de nave cu aburi, primele tramvaie și chiar avioane.

4. Primul coniac produs la OKZ în perioada postbelică (în 1947) a purtat numele grăitor „Trei asteriscuri”.

5. Winston Churchill, Agatha Christie și Frank Sinatra au fost fani ai produselor lui Shustov.

6. Cu ocazia împlinirii a 150 de ani a întreprinderii (în 2013), la OKZ a fost deschis Muzeul de coniac N. L. Shustov, unul dintre cele mai mari din industria sa.

   Și în 2015, fabrica a produs o serie de coniac dedicate celebrilor locuitori din Odesa.