Cognac Martel: istorie

Una dintre cele mai vechi case de coniac din Franța este cunoscută în întreaga lume pentru băuturile premium de lux, care au fost servite la masa persoanelor încoronate, a celebrităților și a oamenilor influenți în diferiți ani.

Costul de producție depinde de perioada de învechire și de valoarea alcoolilor individuali. Și dacă coniacurile tinere cu greu pot fi numite accesibile, atunci nu toată lumea își poate permite articole de colecție cu o expunere lungă într-un design șic.

Povestea mărcii

Este curios că meritul creării uneia dintre cele mai cunoscute ferme din Franța îi aparține unui om de afaceri în vizită din Jersey - Jean Martel.

Căsătorit cu o tânără franțuzoaică, un talentat om de afaceri a fondat o mică companie de producție de băuturi tari în orașul Cognac. S-a întâmplat în 1715.

Cincizeci de ani mai târziu, produsele Casei Martell au cucerit SUA și după aproximativ aceeași perioadă au intrat pe lista celor mai bune conicuri din Anglia.

Este de spus că afacerea lui Jean Martel la acea vreme trecuse deja în mâinile moștenitorilor săi, totuși, primii pași într-o direcție promițătoare au fost făcuți de fondatorul companiei.

Până la mijlocul secolului al XIX-lea, compania a stăpânit piața asiatică și, deja la începutul secolului al XX-lea, coniacul Martel a devenit „oaspete” de onoare la încoronarea lui George al V-lea în Anglia.

Anul 1912 a devenit semnificativ pentru companie, când s-a creat o legendă – o băutură din categoria „Extra Old” – „Martell Cordon Bleu”. A fost primul coniac al companiei, care și-a primit propriul nume și a devenit semnul distinctiv al mărcii.

A fost „Cordon Bleu” care a pornit cu luxosul transatlantic „Queen Mary”, a participat la cina de gală cu ocazia nunții Prințului de Monaco și la recepția franceză în cinstea Reginei. Elisabeta a II-a.

Călătorind în trenuri de elită și la bordul avioanelor, filmări în filme de la Hollywood și degustări înconjurate de oameni influenți - acestea nu sunt toate evenimentele solemne care s-au abătut asupra celebrei băuturi.

Azi Martell House este unul dintre cei mai mari trei producători de coniac din lume și deține o poziție de lider în vânzările de băuturi spirtoase în multe țări.

Producție specifică

Cei mai buni vinificatori, maeștri în distilare, blenderi, experți în depozitare lucrează la crearea unor coniacuri remarcabile.

„Locul, precizia și timpul” sunt principalele puncte care stau la baza tehnologiei unice de fabricație, observată timp de trei secole. Inseamna:

1. Cultivarea materiilor prime în teritoriul tradițional

   Clima oceanică blândă, abundența de soare, pământul fertil dau produsului caracteristicile sale caracteristice: eleganță, note florale, aromă de fructe confiate și condimente blânde.

   Jean Martel a acordat o atenție deosebită solurilor silicato-argiloase din Borderies, unde soiul Ugni Blanc, popular în afacerile coniacului, este cultivat până astăzi, dând rafinament și noblețe băuturilor.

2. Abordarea strictă a procesului de distilare

   Vinurile folosite ca bază sunt curățate temeinic de impurități și sedimente, după care sunt încălzite în rezervoare de cupru în mod demodat.

   Temperatura și timpul de distilare clar măsurate.

   Materiile prime pure fac posibilă obținerea de băuturi spirtoase de coniac excepțional de fine și parfumate – adevărată „apă vie”, iar respectarea exactă a parametrilor conferă băuturilor stilul recunoscut al Casei Martel.

3. Maturare în butoaie speciale de stejar cu granulație fină

   Tipul deosebit de lemn, împreună cu întunericul și liniștea pivnițelor familiei, completează procesul și duce la nașterea unor băuturi spirtoase de coniac elegante, echilibrate, al căror buchet conține note de vanilie, fructe uscate. , fructe de pădure și flori roșii.

   În timpul procesului de învechire, băuturile capătă o culoare caracteristică de chihlimbar și o aromă delicată de stejar.

   Tipul de butoi și pregătirea lui contează. Recipientele noi conferă produselor o aromă lemnoasă puternică, recipientele folosite mai puțin pronunțată.

   Prăjirea ușoară a stejarului permite buchetului de coniac să se deschidă mai luminos.

4. Blending

   Maturarea coniacului durează de la doi ani până la câteva secole.

   Ora exactă pentru fiecare băutură este stabilită de un specialist care lucrează în pivniță.

   După atingerea gradului de maturitate dorit, băuturile spirtoase se amestecă în conformitate cu vechea rețetă.

   Arta complexă a amestecului este supusă doar unor adevărați profesioniști care au nu doar un simț delicat al mirosului, ci și abilități cu adevărat magice în arta de a crea buchete armonioase.

De asemenea, trebuie menționat designul original al băuturilor din colecția Martell, căruia producătorul acordă nu mai puțină atenție decât conținutului sticlelor.

Decantoare figurate din cristal, cutii din piele de vițel cu oglinzi, flacoane de designer cu monograme - aceste capodopere merită, dacă nu sunt ținute în mână, atunci măcar văzute.

Tipuri de coniac Martel

1. Martell NCF

   Una dintre cele mai recente evoluții ale Casei, produsă după tehnologie inovatoare: băutura este filtrată la temperatura camerei, spre deosebire de cea clasică, realizată la 0°.

   Rezultatul este un coniac cu un caracter proaspăt, vioi, în care se simt accente de dulceață de caise, vanilie, mandarine, grapefruit roz, fructe confiate și coajă de citrice.

   Recomandat să se servească cu gheață.

   

2. Martell VS / Single Distillery

   Cel mai tânăr dintre coniacurile companiei, în vârstă de doar doi ani.

   Culoare: auriu deschis. Buchet: armonios, moale, proaspat, fructat, cu tonuri de para, banana si vanilie.

   Trăsătura distinctivă a celui de-al doilea este un gust mai intens, profund și o aromă strălucitoare.

   

3. Martell VSOP

   Vine în trei versiuni: obișnuit, VSOP cu Médallion și VSOP învechit în butoaie roșii.

   Culoare: chihlimbar auriu. Nas: lămâie amară, lemn dulce acru, gutui suculent, stafide și prune combinate cu note proaspete de lemn și nuci.

   Gus: moale, catifelat, rotund, fructat, cu postgust lung.

   Băutura din „butoaiele roșii” se păstrează în recipiente care au fost deja folosite pentru depozitarea coniacului. Ele conferă produsului rafinament și delicatețe, sporesc „fructitatea”.

   

4. Martell Distinction

   Un alt V.S.O.P. Culoare: auriu chihlimbar cu reflexe aramii.

   Buchet: fructe confiate, dulceață de prune, coajă de lămâie, vanilie, șofran, ghimbir, miere.

   Gustul: echilibrat, senzual.

   

5. Martell Noblige

   Un coniac echilibrat, senzual, puternic, cu o aromă de caramel-crem, îmbuteliat în sticle elegante alungite.

   O băutură care depășește o categorie V.S.O.P, dar nu a ajuns încă la următoarea.

   Culoare: cupru-auriu. Gust: vanilie fructată cu nuanțe lemnoase și caramel. Postgust lung de miere.

   

6. Martell Cordon Bleu / Extra

   Coniac unic categoria X.O. „Perfect pentru ocazii speciale.”

   Culoare cupru, aromă de mere-prune cu note de cafea prăjită și migdale.

   Gus: moale, fructat-picant, elegant, bogat.

   Lansat pentru prima dată în 1912. În varianta Extra, buchetul celebrei băuturi capătă nuanțe noi: gustul devine mai profund și mai luminos, se joacă cu note de scorțișoară, coacăze negre, coajă de portocală și fructe uscate.

   

7. Martell X.O.

   O băutură sofisticată și elegantă, completată de un cadru asortat sub forma unei sticle de designer.

   Culoare: chihlimbar cupru cu reflexe aurii.

   Parfum: picant-picant cu note de piper, smochine, lemn de santal, nuc.

   Aromă intensă de fructe și fructe de pădure se dezvăluie cel mai bine în forma sa pură.

   

8. Martell Chanteloup

   Puternic, senzual clasa de coniac „Extra”, cu o aromă de miere-fructă și o nuanță de chihlimbar strălucitoare.

   Gustul este dominat de tonuri de fructe uscate și nuci.

   

9. L'OR de Jean Martell

   O băutură unică care conține 400 de băuturi spirtoase rare de coniac, turnate în carafe de cristal lucrate manual.

   Culoare chihlimbar profundă, aromă proaspătă fructat-picată cu note de fructe de pădure, turtă dulce și condimente orientale.

   Gus: mătăsos, captivant, corpolent, cu note de portocală, vanilie, coacăze negre și traseu lung învăluitor.

   

10. Martell Cohiba

    Un coniac rar chihlimbar-cupru, materii prime pentru care sunt recoltate exclusiv în regiunea Grande Champagne.

    Producătorul o poziționează drept „băutura perfectă pentru fanii trabucului”.

    Buchetul conține fructe uscate, fructe de pădure, nuci, boabe de cafea prăjite, note ușoare florale și de lemn dulce.

    

11. Single Estate și Millésime 1972 colecții

    Băuturi create cu ajutorul unor tehnologii speciale: prima - din materii prime ale unui anumit terroir, a doua - din recolta unui anumit an.

Producătorul completează în mod regulat linia de produse, inclusiv lansarea versiunilor îmbunătățite de băuturi emblematice și dezvoltări fundamental noi.

Coniacul Martel se bea cel mai bine curat sau în companie cu gheață sau cu o cantitate mică de apă de izvor.

Băuturile tinere sunt bune în cocktailuri, ale căror rețete se găsesc pe site-ul producătorului.