Cognac latgalian: ce este + reteta acasa
Cuprins:
Ce trebuie sa stii
Merită să începem cu faptul că denumirea de „cognac” este foarte condiționată, deoarece coniacul adevărat se face în Franța din băuturi spirtoase de struguri. Băuturile pe bază de distilate de struguri din alte țări sunt denumite în mod obișnuit coniac. Avem de-a face cu o tinctură care este similară ca proprietăți organoleptice cu originalul francez. Rețeta a fost inventată de distilatorii latgalieni.
Latgale este o regiune din partea de est a Letoniei. Este interesant pentru că istoric a avut propria limbă, cultură și chiar religie. Latgalienii erau un popor separat de letoni.
Rețetă de coniac latgalian
Scoarța de stejar poate fi achiziționată de la o farmacie, dar cea mai bună variantă ar fi să o tăiați dintr-un copac. Gustul băuturii variază în funcție de perioada anului în care tăiați coaja. Înainte de a face ceva cu el, trebuie să-l clătiți sub jet de apă și să-l opărți cu apă clocotită: acest lucru îl va face mai gustos.
Ingrediente
-
Moonshine, 50% - 3 l
-
Coaja de stejar (bețișoare, chipsuri de friptură medie) - 2 linguri
-
Zahăr - 3 linguri
-
Garafă - 3-4 muguri
-
Nucșoară măcinată – 0,5 g
-
Coriandru măcinat - pe vârful unui cuțit
Metoda de gătit
-
Pune ingredientele uscate într-un borcan cu distilat.
-
Lăsați borcanul într-un loc întunecat și cald timp de o săptămână.
-
Încercați băutura. Lăsați-l în pace, dacă este necesar. Perioada maxima este de o luna, pentru ca stejarul sa nu amara.
-
Înainte de utilizare, strecoară tinctura printr-un filtru de bumbac.
