Cognac Old Kakheti: caracteristici

Compania „Kakhetian Traditional Winemaking” este asociată cu celebrul vinificator Antimoz Chkhaidze. În anii '80 îndepărtați, vinificatorul a creat o pivniță care nu avea egal în acele vremuri.

Antimose și-a dedicat cea mai mare parte a vieții studiului diferitelor soiuri de struguri. Timp de mulți ani a dezvoltat tehnologia pentru producerea vinului. În satul antic Gurian Askana, Antimoz a creat un soi de vin de neegalat - Chkhaveri.

Datorită acestei băuturi, a devenit celebru în toate țările europene. Folosind vechile obiceiuri ale familiei, strănepoții lui Chkhaidze au creat compania „Kakhetian Traditional Wineking”.

Caracteristici ale producției de coniac

Metoda Kakhetiană se bazează pe conservarea vinului și a macharei (vin tânăr, în care procesul de fermentație abia s-a încheiat). Pentru aceasta se folosește numai faianță specială, numită Qvevri. Se face numai din lut copt folosind o tehnologie speciala.

Vinul finit se toarnă direct în qvevri-ul pretratat, după care se îngroapă în pământ. Datorită acestui fapt, temperatura optimă a băuturii finite este menținută în vas. Componenta principală a vinificației în Georgia este qvevri. Mâncăruri care dau vinului un gust deosebit, îl saturează cu proprietăți utile.

Old Kakheti este o băutură destul de tare, cu obiceiuri și tradiții respectate ale kahetienilor, care a trecut un control strict de calitate. Acest produs este produs din struguri Rkatsiteli.

La îmbătrânire, produsul este saturat de gust astringent și capătă un postgust lung. Băutura tare capătă o culoare chihlimbar și prezența notelor de vanilie-nuci, care vor impresiona un adevărat cunoscător.

După obținerea rachiului de coniac de calitate superioară, se toarnă și se lasă la învechire în butoaie speciale de stejar – baricuri.

Băutura de chihlimbar este perfectă pentru masa festivă a petrecerilor corporative, precum și pentru conversația inimă la inimă cu prietenii.

Tipuri de coniac Old Kakheti

Cognac Old Kakheti este produs într-un volum de 0,5 litri și are o putere de 40% în mai multe versiuni, în funcție de expunere:

1. 4 ani

   La fel ca majoritatea soiurilor de coniac, este produs din materiale vinicole de în altă calitate.

   Coniacul Ready este depozitat în butoaie de stejar. Alcoolul de coniac este produs din tipul de struguri „Rkatsiteli” și rămâne cel puțin 4 ani.

   Băutura are o aromă bogată, armonioasă, pronunțată, profundă de note de fructe. Băutura are o culoare strălucitoare a grâului.

   

2. 5 ani

   Produs dintr-un amestec de rachiu de coniac, care este învechit mai mult de 5 ani, în butoaie de stejar.

   Soiul de struguri Rkatsiteli este folosit ca materie primă principală pentru producerea acestui minunat nectar.

   Are o aromă plăcută cu note fructate și gust bogat. Are o nuanță de pai.

   

3. 7 ani

   Coniac, constă din băuturi spirtoase de coniac pe bază de struguri Rkatsiteli.

   A fost învechit în butoaie de stejar de mai bine de 7 ani. Băutura are o nuanță de grâu.

   Caracterizat printr-un gust strălucitor cu o aromă ușoară de struguri.

   

4. 10 ani

   Acest coniac conține băuturi spirtoase care au mai mult de 10 ani. Sunt depozitate în butoaie de stejar.

   Materiile prime sunt obținute din soiul de struguri Rkatsiteli. Băutura are o aromă plăcută cu un buchet fructat.

   Are o culoare de grâu și o aromă ușoară intensă.

   

5. 17 ani

   Coniac, produs din soiul de struguri Rkatsiteli și băuturi spirtoase de coniac învechite mai mult de 17 ani.

   Coniacul are o nuanță de chihlimbar cu o reflexie de aur.

   În gust se simt note de stejar și struguri parfumați, are un postgust de ciocolată.

   

Cum să distingem coniacul Old Kakheti de un fals

1. Îmbutelierea coniacului Old Kakheti se realizează exclusiv în sticle înguste și alungite, cu fundul concav.

2. Pe sticla de deasupra etichetei este o extrudare în georgiană, iar dedesubt sub inscripție este o extrudare similară doar în rusă.

3. Recipient înfundat numai cu dop de stejar înrămat în plastic. Prezența urmelor de lipici pe sticlă nu este permisă, în timp ce dopul trebuie să fie fără semne de deformare.

4. Alcoolul are o consistență ușoară groasă, pe care o poți verifica scuturând sticla, câteva picături se vor scurge mai mult.Acest lucru se datorează faptului că coniacul este făcut din băuturi spirtoase de în altă calitate infuzate în butoaie de stejar. Nu trebuie să existe sedimente în partea de jos a recipientului.

Cu ce ​​să bei coniac Old Kakheti

Alcoolul tare se potrivește bine cu brânza, caviarul și un trabuc bun. Cu toate acestea, gustările grele nu vă vor permite să vă bucurați pe deplin de această băutură.

Pentru a simți buchetul rafinat al acestui coniac, se recomandă să-l bei la o temperatură de 20 de grade Celsius. Această băutură este combinată în mod ideal cu carne la cuptor, fructe, fructe de mare și brânză tare.

Fapte interesante

1. În 2001, a fost înființată compania tradițională kahetiană. Concernul are în arsenal 4 fabrici moderne de în altă tehnologie în Georgia, care produc țuică și vin.

2. În 2003, Compania a organizat Consiliul Bătrânilor pentru profesori și personalități din diverse domenii ale științei. Activiștii colectiv, la rândul lor, ajută firma cu sfaturi practice în diverse domenii de activitate.

3. Există excursii distractive la cramă, care se numesc „Veranda Velistsikhe”. Programul de excursie include familiarizarea vizitatorilor cu fapte interesante din cultura georgiană și degustarea de vinuri și coniac.