Armagnac Chabot (Chabot): istorie

Băuturile Shabo, produse de 200 de ani de o companie de familie din satul Labastide d'Armagnac din sud-vestul Franței, sunt acum cunoscute în întreaga lume.

În zorii existenței sale și până la mijlocul secolului al XX-lea, Armagnac a fost făcut după o rețetă secretă exclusiv pentru prietenii apropiați și nobilimea locală.

Astăzi, produsele Chabot sunt cel mai bine vândut brand de Armagnac din lume: îl puteți cumpăra în sute de țări.

Istoria mărcii

Primii Armagnacs, numiti după regiunea de producție, au început să fie fabricați în Franța cu mai bine de 700 de ani în urmă. Tehnologia s-a bazat pe dezvoltarea a trei mari culturi: romani, arabi și celți.Familia Chabot a luat din moștenire cele mai valoroase și în 1828 și-a deschis propria cramă pe dealurile Gasconiei.

O companie mică a furnizat localnicilor vinuri și băuturi spirtoase decente, achiziționând treptat noi podgorii, clădiri și facilități.

Compania este o fabrică cu ciclu complet: pe teritoriul său se desfășoară toate etapele de producție – de la prelucrarea materiilor prime până la îmbuteliere.

La mijlocul secolului al XX-lea a fost făcută prima încercare de a arăta lumii Armagnacul local, care a fost încununat de succes. Consumatorii i-au apreciat calitatea excelentă și gustul remarcabil.

John Genzburger a adus o contribuție semnificativă la dezvoltarea companiei Shabo: a acordat o mare atenție întăririi mărcii și promovării acestuia în străinătate.

Lucrarea tatălui a fost continuată de Mark Gentsburger. În 1997, și-a fondat propria companie de distribuție, MG Cellars, pentru a face familia Armagnac celebră în întreaga lume.

În 2015, soția sa Kathleen a moștenit compania. Astăzi, ea este gardianul filozofiei lui Shabo și continuă să lucreze la transformarea acesteia într-un brand global.

Funcții de producție

Gustul bogat și complex al „Chabot” este rezultatul influenței condițiilor naturale unice și al aderării la tehnologia tradițională. Principalele sunt 4 etape:

1. Riparea materiilor prime într-un microclimat special cu suficient soare, protecție (sub formă de păduri) de fluctuații bruște de temperatură și suflare regulată cu brize umede ale Atlanticului.

   Creșterea și fructificarea bună a viței de vie este facilitată de soluri nutritive cu un conținut ridicat de fier.

2. Folosire în producția anumitor soiuri de struguri albi: Baco Blanc rustic expresiv, Colombard blând cu coacere timpurie, iasomie ușoară Folle Blanche, Ugni Blanc proaspăt fructat.

   Achiziția de materii prime (vendange) se realizează în septembrie și începutul lunii octombrie, selectând doar cele mai bune fructe.

3. Distilarea unică într-un alambic de cupru special conceput – Armagnac Alambique. Rezultatul este o „eaux de vie” incoloră (apa vieții) cu o putere de 52 până la 60% cu aromate bogate.

4. Maturare în butoaie lucrate manual de stejar gascon, exploatate în pădurile din Monlezun. Alegerea lemnului și prelucrarea sa atentă primesc o atenție deosebită, deoarece ea este cea care finalizează procesul de formare a unui buchet și caracter unic de Armagnac.

   După maturare, băuturile se pun o vreme în butoaie vechi pentru a îmbunătăți gustul.

Fapte interesante

1. Majoritatea armagnac-urilor sunt băuturi vintage făcute din băuturi spirtoase din același an. Beciurile Shabo găzduiesc o colecție de vintage care datează din 1888. La întreprindere se creează și amestecuri (Napoleon, X.O., V.S.O.P.), care necesită stăpânirea artei mixării de la maestru.

2. Datorită popularității și prevalenței mai mari a coniacului, se crede că Armagnac s-a născut mult mai târziu. De fapt, istoria sa este cu 150 de ani mai veche decât coniacul.

3. Tratatul de medicină al abatelui Vital Dufour, scris în 1310, spune despre 40 de virtuți ale Armagnacului, pe care el l-a numit „apa de foc”.

   Iată doar câteva: „învie spiritul, amintește de trecut, face oamenii bucuroși, păstrează tinerețea și întârzie bătrânețea.”

4. În Franța, „paradoxul Armagnacului” este larg cunoscut: speranța de viață în Gasconia este una dintre cele mai mari din țară, în ciuda consumului activ de grăsimi animale saturate de către locuitorii săi. Acest fapt uimitor este asociat cu proprietățile vindecătoare ale unei băuturi unice.

Vizualizare vizualizări

Colecția „Chabot” este 9 Armagnac-uri încântătoare și 3 serii exclusive cu design luxos:

1. Prestige N°8

   Un amestec uimitor care combină 8 băuturi spirtoase vintage din diferite perioade de învechire (cel mai vechi este din 1938). Fiecare componentă aduce propriile note buchet.

   

2. VSOP Deluxe

   Băutură de culoare cupru de 5 ani.

   Parfum: bogat, accent de prune, note de fum și stejar.

   Gust: rotunjit, cu note de fructe uscate, struguri, condimente de lemn, fler floral usor. Bun îngrijit și în cocktailuri.

   

3. VSOP Gold

   Un elixir rafinat de 7 ani, cu un gust complex, plin de corp și o nuanță de cupru strălucitoare.

   Note de vârf: prun alb, lemn ars.

   

4. Napoleon Special Reserve

   O băutură specială îmbuteliată în sticle închise la culoare, cu efect „înghețat”. Armagnac №1 în Asia.

   Culoare: chihlimbar, cu accente de mahon. Aromă: stejar-prune.

   Gust: echilibrat, cu accente de vin învechit și fructe uscate, final lung. Bun ca un digestiv de seară.

   

5. XO Superior

   Nava amiral a colecției Shabot, un amestec remarcabil turnat în decantoare de cristal lucrate manual. Constă din băuturi spirtoase mature învechite de cel puțin 35 de ani.

   Culoare: auriu chihlimbar neted. Aromă: strălucitoare, cu note de migdale și prune.

   Gust: plin, fructat-floral, cu un finisaj puternic lemnos-picant.

   

6. Suplimentar

   O băutură șic care include băuturi spirtoase de 50 de ani într-o sticlă romantică de „parfum”.

   Culoare: mahon profund cu reflexe aramii. Aroma: vanilie-tutun.

   Gust: fructat-lemnos-picant cu subtonuri florale.

   

7. 38 ani

   Armagnac exclusiv dintr-un amestec dintre cele mai vechi băuturi spirtoase Shabo de epocă. Buchetul echilibrat îmbină armonios nuanțe de stejar matur și fructe uscate.

   Aftergustare: lung, moale, cu accente de coajă de citrice și o notă de tutun.

   

8. 30 de ani

   O băutură elegantă cu o nuanță de cupru strălucitoare cu o strălucire de topaz. Note principale: Madeira dulce, condimente exotice, fructe, flori. Potrivirea perfectă: un trabuc scump.

   

9. 20 de ani

   Armagnac pentru adevărații cunoscători. Note principale: lemn, fructe uscate, condimente și flori.

   

10. Coeur

    Elixirul suprem X.O. în decantoare în formă de inimă de argint, trandafir și aur.

    

11. Epocă

    Colecție de băuturi vintage pentru ocazii speciale. Include cele mai vechi copii ale „apei vie” din 1888 și 1901.

    

12. Gâscă

    Colecție de armagnac-uri învechite în sticle originale sub formă de gâscă - simbol al puterii și norocului. „White Goose” conține Armagnac X.O. Rezervă privată, „Gold” și „Blue Goose” - Rezervă privată suplimentară.

    

13. Set în miniatură

    Seria include trei dintre cele mai populare mini-pachete ale companiei: VSOP Deluxe, XO Superior și Napoleon.