Coniac Merlet: ghid alcool

Istoria coniacului Merlet

Casa de coniac Merlet (Merle) își începe istoria în îndepărtatul 1850. Multă vreme, aproximativ o sută de ani, Merle s-a angajat în producția de au-de-vie - băuturi spirtoase tinere de coniac fără îmbătrânire - și le-a vândut unor mari producători, dintre care unul era casa de coniac Hennessy.

Compania are propriile podgorii, care se află în principal în subzona Borderie, în timp ce suprafața totală a podgoriilor aflate în posesia Merle este de aproximativ 40 de hectare.

În 1973, Gilles Merlet, care era al patrulea moștenitor și proprietar al întreprinderii, a decis să înceapă să producă propria marcă de coniac, marcată cu numele său de familie.În același timp, s-a confruntat cu o mare problemă - erau o mulțime de producători de coniac, ceea ce făcea aproape imposibilă intrarea pe piață a unui nou venit cu nume necunoscut.

Compania a luat o decizie non-standard și riscantă - să înceapă să producă lichior „Casis” din coacăze negre. În plus, a fost o provocare serioasă pentru terroir, care era ideal pentru cultivarea strugurilor.

În 1979 au apărut primele tufe de coacăze negre în posesia lui Merle, iar după 4 ani, în 1983, a fost lansat lichiorul Crème de Cassis de Saintonge. S-a îndrăgostit rapid de consumatori și a primit, de asemenea, note mari de la critici cunoscuți ai vremii. În mod surprinzător pentru toată lumea, solurile din subzona Borderie au făcut posibilă obținerea unor recolte excelente de coacăze negre.

Pentru a stabili în sfârșit direcția companiei către inovație, Gilles a lansat o varietate de băuturi noi, combinând diverse fructe, lichioruri și vinuri. În același timp, Merle nu a uitat de produsele sale mai familiare - coniac și Pinot de Charente.

După declin, producția de coniac a fost restabilită în 2010 de Gilles și fiii săi. Acum aderă la principiile tradiționale de producție, iar înainte de distilare, vinul este învechit pe sediment de drojdie, după care distilatul finit este învechit în butoaie vechi.

Echipamentele și facilitățile Merle produc produse precum gin Citadel și rom Spytale.

Tipuri de coniac Merlet

1. Merlet VS

   

   Învechit timp de 2 ani, datorită căruia are o aromă rafinată și delicată cu note de vanilie și flori albe. Excelent pentru a crea un număr mare de cocktail-uri. Când este folosit curat, se recomandă să se servească la o temperatură de la -18°C până la +5-10°C, se poate adăuga gheață.

2. Merlet VSOP

   

   Expunerea este de minim 4 ani, timp în care coniacul reușește să capete o oarecare intensitate în aromă, care se manifestă cu note florale și se simt și note de alune, cremoase ușoare și tonuri de caramel. Are un postgust lung care repetă aroma. Folosit ca bază pentru crearea cocktail-urilor premium, atunci când este servit curat, se recomandă să se răcească la o temperatură de 8-12°C. Se asortează cu cafea și ciocolată.

3. Merlet Brothers Blend VSOP

   

   Învechit cel puțin 4 ani, dar diferă de precedentul prin aceea că partea din strugurii pentru Brothers Blend este colectată în zona Grand Champagne. Aroma de coniac este rotunjită, se simt în el caise și gutui confiate, scorțișoară și vanilie.La palat nu este alcoolic, are un postgust lung, în care se simte caise coapte, miere și amărăciune de nuci. Potrivit pentru cocktail-uri premium, precum și pentru băut curat la o temperatură de servire de 8-12°C, însoțit de cafea, ciocolată sau trabucuri.

4. Merlet Selection Saint Sauvant

   

   Strugurii pentru acest coniac sunt recoltați din zone de coniac precum: Petit Champagne, Grand Champagne, Feng Boa și Borderies, iar băuturile spirtoase vechi de zece ani sunt implicate în amestec, precum și cele obținut în 2001, 1993, 1992, 1984, 1971 și 1973. Aroma de coniac este intensa si foarte complexa, cu note de caise, fructe confiate, vanilie si scortisoara, completate de note de iasomie si violeta. La palat este moale, rotund și fără alcool, cu caise uscate, smochine, flori de tei, tonuri de lemn și tutun în retrogust. Se foloseste in forma sa pura la o temperatura de 8-12°C.

5. Merlet XO

   

   Coniacul este învechit mai mult de 6 ani, iar particularitatea sa este că strugurii pentru acesta sunt recoltați din toate cele șase subzone de coniac. Rezultatul este o băutură cu o aromă strălucitoare, profundă și extrem de bogată – conține coajă de portocală și fructe confiate, flori și smântână, miere cu scorțișoară, fructe uscate și tutun. Gustul este la fel de strălucitor și ușor picant, plin. Postgustul lung este dominat de tonuri de fructe cu nuanțe de nuci. Se serveste la o temperatura de 8-12°C, pur.