Coniac A.E.Dor: ghid alcool

Despre marca A.E.Dor

Cognacul francez A.E Dor este produs de o casă de coniac de familie situată în Jarnac. Modestă în ceea ce privește volumul vânzărilor, compania are totuși o mare greutate și semnificație istorică: are la dispoziție una dintre cele mai valoroase colecții de băuturi spirtoase de coniac vechi.

Acest coniac s-a născut datorită ambițiilor lui Amadeus-Edouard Dor. Descendent al unei familii de vinificatori, nu a vrut să urmeze calea impusă de strămoși. Pasiunea de multă vreme a lui Amadeus-Eduard a fost coniacul. Fiind un adevărat creator la suflet, Dor a experimentat cu băuturi spirtoase de coniac, încercând să creeze rețeta perfectă. În calitate de rezident al provinciei Cognac, Amadeus-Edouard a avut ocazia să se angajeze în astfel de activități în mod constant și în timp util pentru a afla despre toate ideile noi din lumea coniacului.După ce a fondat casa de coniac în 1858, Dor nu numai că și-a pus suflet în ea, ci și-a dat companiei propriul nume - A. E. Dor.

O colecție de băuturi spirtoase, dintre care multe au avut mulți ani de expunere, a ajutat-o ​​pe Dora în munca sa. Drept urmare, a reușit să creeze băutura visurilor sale, care nu numai că l-a mulțumit pe deplin pe proprietarul casei, dar a atras și alți cunoscători.

Astăzi, A.E.Dor este una dintre cele mai importante zece case de coniac din lume. Proprietarii întreprinderii continuă să urmeze filozofia, ale cărei baze au fost puse de Dor. Colecția lor include conicuri antice, inclusiv cele vintage de elită. Aceste băuturi nu sunt niciodată folosite pentru producție: dimpotrivă, sunt mândria companiei, creează imaginea companiei.

Istoria coniacului A.E.Dor

1858: Amadeus-Eduard Dor și-a creat propria companie de producere a băuturilor spirtoase de coniac.

1874: După începutul epidemiei de filoxeră, Amadeus-Edouard Dor a desfășurat o întreagă campanie de cumpărare a băuturilor spirtoase de coniac.El a presupus că spiritele vechi vor dobândi mai devreme sau mai târziu o valoare deosebită. În același timp, a creat liste care indică anii de depunere a tuturor alcoolilor, inclusiv coniacurile exclusive din 1805 și 1811 care au supraviețuit până în zilele noastre.

1922-1972: Compania era condusă de ginerele lui Amédée-Edouard, Noel Denyel-Dor, care în 1951 a primit permisiunea autorităților de a vinde coniac cu un conținut de alcool mai mic de 40. %. El a putut demonstra că scăderea puterii s-a produs numai din cauza evaporării naturale.

Mai târziu casa a intrat în proprietatea grupului Legran, care producea lichior benedictin. În această perioadă, a fost condus de Philippe Mitterrand, fratele fostului președinte francez Francois Mitterrand.

1982: Vânzarea A.E.Dor către Jacques Riviere, care lucra pe atunci în industria textilă. Când soția sa Odile și-a dat seama ce comoară deveniseră, în scurt timp a dobândit cunoștințe versatile de coniac și a devenit un excelent maître de che - amestecurile pe care le-a creat sunt încă vânate de colecționari.

2015: A.E.Dor cu o cifră de afaceri anuală de 6 milioane de euro a fost achiziționată de Unicognac, o subsidiară a grupului cooperativ Charentes Alliance, pentru o sumă nedezvăluită. Conform acordului, Unicognac și A.E Dor își păstrează autonomie deplină în cadrul Grupului.

2016: Fuziunea Charentes Alliance și Corea Poitou-Charentes, rezultând o nouă structură - Ocealia, care include 1250 de cultivatori, 27 de consultanți tehnici, 4 pivnițe combinate, distilerie, companie de îmbuteliere Jules Gautret și marketing de vin, pinot de charente, coniac.

Tipuri de coniac A.E Dor

Pentru a fi la curent cu toate edițiile limitate de coniac, Vzboltai recomandă să vizitați site-ul oficial https://www.aedor.fr/en/gamme-tradition/. Doar unele tipuri populare vor fi descrise mai jos.

Temperatura de servire a coniacului: 20–22 °С

1. A.E Dor VS

   

   Expunere: 5 ani.

   Coniacul are o culoare aurie plăcută, are un gust moale, rotunjit, cu un postgust foarte lung. Posedă un buchet excelent cu nuanțe de flori. Este un excelent digestiv, se potrivește bine cu cafea, deserturi, fructe, ciocolată.

2. A.E Dor VSOP Rare Fine Champagne

   

   Expunere: 8 ani.

   Cognac de culoare chihlimbar frumoasă, strălucitoare și transparentă. Are un gust bogat, blând, cu un postgust lung, captivant. Aromă cu subtonuri florale, perfect echilibrată. Este un excelent digestiv, merge bine cu cafea, deserturi, fructe.

3. A.E Dor Napoleon

   

   Expunere: 15 ani.

   Coniac de culoare chihlimbar. Gustul este moale, delicat, rotunjit, catifelat cu un postgust lung. Aromă cu note de vanilie și violetă. Este un excelent digestiv, se potrivește bine cu cafea, trabucuri, deserturi.

4. A.E Dor XO

   

   Expunere: 25 de ani.

   Cognac de culoare chihlimbar frumoasă, strălucitoare și transparentă. Are un gust excelent echilibrat, cu un postgust lung captivant. Aroma este echilibrată cu nuanțe florale, fructate și de miere. Se asortează bine cu cafea, trabucuri, deserturi.

5. A.E.Dor Extra

   

   Expunere: 40 de ani.

   "Cognac de o frumoasă culoare chihlimbar închis. Are un gust strict, dar moale, rotunjit, cu tonuri strălucitoare de rancio și un postgust lung și cald. Aroma de coniac are note frumoase de cacao, vanilie și violete."

   Coniacul este un excelent digestiv, se poate consuma cu o felie de lamaie, ciocolata, cafea, deserturi, fructe.

Fapte interesante despre coniac A.E Dor

1. În 1951, A.E Dor, prin excepție, a primit permisiunea de a comercializa coniac millesime cu o tărie sub 40 de grade. Acesta este singurul caz de scutire de la respectarea cerințelor decretului din 1946, conform căruia tăria minimă a oricărui coniac trebuie să fie de cel puțin 40%.

2. Coniacurile Millezimnye sunt produse din soiuri de struguri nobile cultivate în podgoriile Grande Champagne, Petit Champagne și Fain Bois. Nu adaugă zahăr sau alte ingrediente și, prin urmare, aceste conicuri au o culoare naturală și un gust natural.

3. În vistieria coniacurilor vintage de colecție A.E Dor (A E Dor) se află și coniacul Roi de Rome (31 de grade). Strugurii pentru acest coniac au fost recoltați în 1811, când Napoleon a avut un fiu care a primit titlul de rege al Romei. În total, există opt tipuri de coniac în colecția de milesime A.E Dor.

4. A.E Dor folosește o parte din băuturile spirtoase din vechile rezerve care s-au epuizat pentru a îmbunătăți coniacurile de asamblare produse pentru vânzarea largă.

5. A.E Dor a refuzat să folosească gazul folosit pentru a arde alambicurile în timpul distilării.Acum alambica sunt topite cu lemn și cărbune - materiale tradiționale care vă permit să creșteți fără probleme temperatura, ceea ce îmbunătățește semnificativ caracteristicile alcoolului. Acest pas poate fi considerat doar unul publicitar, deoarece încălzirea neuniformă a alambicului de jos are un efect negativ asupra gustului coniacului.