Chacha: ce este

Băutura alcoolică națională georgiană chacha, care a devenit acum larg răspândită în întreaga regiune Caucaz, și-a câștigat de multă vreme o popularitate binemeritată în spațiul post-sovietic. Fiecare înghițitură din acest elixir al longevității caucaziene pândește amintiri ale mării calde, văilor înflorite, munților pitorești și bucătăriei inimitabile.

Cu toate acestea, mulți iubitori de chacha știu puține despre această băutură distinctivă. Prin urmare, oferim tuturor o mică schiță alcool-etnografică pe această temă.

Aflați diferența dintre grappa și chacha.

Din ce este făcut chacha

Să începem cu faptul că chacha nu este vodcă. Ei prepară adevărată chacha din tescovină de struguri, în principal în estul Georgiei - Kakheti.

Pentru producerea chacha se folosește soiul de struguri Rkatsiteli, care crește exclusiv în estul Georgiei și din care se produc vinuri georgiene celebre, atât după tehnologia europeană, cât și cea kahetiană - prin fermentare împreună cu pulpa și piepteni. Prin distilare, din masa solidă rămasă după producerea acestor vinuri, se obține chacha originală.

Regiunile de vest ale Georgiei sunt renumite pentru condițiile solului și climatice, aici cresc stocuri mari de diverse fructe și fructe de pădure, ca urmare, din ele se face și chacha, dar georgienii înșiși nu iau în considerare ca atare, preferând să numească o astfel de băutură rachiu.

Dacă vi se oferă să încercați chacha din soiul de struguri Isabella, trebuie să știți că acest soi din Georgia este un hibrid și crește în principal în partea de vest a țării - Guria, Imeretia, Mengrelia, Abhazia, Ajara, dar în Recent, producția din acest soi a scăzut semnificativ.

Există și un soi numit Kachichi - este foarte vechi și rar, este foarte rar să găsești chacha din acest strugure.

De asemenea, din struguri: lichior și lichior, tinctură

Cum se păstrează chacha

Băutura care ne interesează este cel mai bine păstrată în sticle de sticlă depozitate într-un loc întunecat moderat. Cu recipientele de plastic în acest caz, nu merită riscul. Alcoolul puternic depozitat în el pentru o lungă perioadă de timp poate dobândi un gust tehnic neplăcut.

Chacha - grade

Dacă ești întrebat: câte grade sunt într-un chacha, poți răspunde în siguranță: „mult”. De fapt, acesta este unul dintre cele mai dependente de brandy. Puterea distilatului mediu de acasă variază între 55-60 de rotații. Versiunea din fabrică a magazinului conține 45-50 de grade. Dacă cauți senzații tari, cel mai probabil vei putea găsi o băutură termonucleară de 70 de grade.În același timp, datorită esenței sale de fructe și fructe de pădure, insidiosa aquavita georgiană este extrem de ușor de băut.

Care este gustul chacha

La fel ca toate distilatele de struguri și fructe, alcoolul tare tradițional georgian are un gust ușor acrișor. În același timp, băutura clasică de struguri are un retrogust plăcut de stafide, mai ales pronunțat în chacha galbenă. Desigur, dacă vorbim de tincturi de fructe, plante și nuci, atunci în acest caz, cu siguranță vor exista arome potrivite.

Cum să bei chacha și ce să mănânci

1. Modul clasic

   De regulă, țuica de tescovină georgiană se bea în doze mici din pahare mici. Dacă vorbim despre o băutură de calitate, atunci ar trebui să fie la temperatura camerei pentru a vă bucura din plin de aroma ei.Dacă aveți un distilat mai simplu, acesta ar trebui să fie răcit la o temperatură de 5-10 ° C; atunci nu vei fi deranjat de gustul său caracteristic nu foarte plăcut.

2. Clasici ale țării georgiane

   Un pahar cu o băutură caldă, băut într-o dimineață geroasă sau doar răcoroasă înainte de a lucra în aer curat. În același timp, locuitorii din vestul țării preferă să arunce ceva dulce în gură ca o gustare (de exemplu, biserica de struguri sau fructe); locuitorii din estul Georgiei, în acest caz, preferă murăturile sau pkhali.

3. Abkhaz Chacha

   Servit ca aperitiv înainte de sărbătoarea principală. Adevărat, trebuie avut în vedere că masa ulterioară în sine este însoțită de libații de vin. Înainte de a bea chacha cu vin, ar trebui să te gândești la consecințe de trei ori.

Ei bine, bineînțeles, e frumos să bei câteva pahare de chacha cu tot felul de preparate georgiane: și prima și a doua, atât rece cât și caldă, atât gustări, cât și dulciuri. Adevărat, în acest caz, trebuie avut în vedere că georgienii înșiși consideră că este un semn de prost gust folosirea chacha în timpul sărbătorilor de familie sau a oricăror alte sărbători solemne.

Pe baza distilatului care ne interesează, există și un anumit număr de cocktail-uri; de exemplu: „Sakartvela”, „Tbilisi” și „Piersica georgiană”. Cu toate acestea, ei sunt băuți în principal de marii din Tbilisi și de turiștii occidentali seduși de ei. Și, ca să fiu sincer, chacha, în opinia noastră, este departe de a fi cel mai de succes ingredient pentru cocktailuri, deoarece gheața adăugată acestora atenuează semnificativ aroma originală a distilatului georgian.

Calorii de chacha

La fel ca toate soiurile de coniac, băutura care ne interesează este un lucru destul de bogat în calorii.Valoarea sa energetică este de 225 kcal la 100 g. Adevărat, dacă decideți să vă alăturați bucuriilor unei bucătărie georgiană foarte hrănitoare într-un mod adult, atunci conținutul de calorii al băuturii însoțitoare ar trebui să vă îngrijoreze să reziste.

Chacha: beneficii și daune

Cu moderație, distilatul georgian este un excelent remediu de încălzire și împotriva răcelii. Deși, trebuie recunoscut că atunci când lupți cu o răceală, este mult mai indicat să adaugi alcool tare la ceaiul cu miere și lămâie decât să îl folosești în forma sa pură.

În plus, această băutură, din nou în doze rezonabile, poate avea efecte antiedematoase și antiinflamatorii.

De asemenea, tipul de coniac menționat ajută la îmbunătățirea digestiei și la accelerarea metabolismului.

În sfârșit, consumul moderat al acestei băuturi tari va ajuta la creșterea tonusului sistemului cardiovascular prin creșterea tensiunii arteriale.

În ceea ce privește prejudiciul al elixirului transcaucazian pentru organismul nostru, pe lângă avertismentele obișnuite asociate consumului de alcool, acesta merită luată în considerare o astfel de caracteristică precum producția artizanală a băuturii. Faptul este că în timpul distilării sale, vinificatorii locali nu separă alcoolul rezultat în fracțiuni. În consecință, uleiurile de fusel foarte toxice conținute în fracția de coadă a distilatului intră în băutură. Și nici măcar curățarea ulterioară nu poate corecta complet situația. Așadar, după ce a desfundat sticla prețuită, adusă odinioară din Transcaucazia însorită, fii cumpătat și prudent.