Rachiu sârbesc și bulgar: ce este și cum se bea

Ce este Rakia

Rakia (bulgară: „rakia”, sârbă: „rakia”, croată: „rakija”) este un tip de țuică de fructe comună în majoritatea ţărilor din Peninsula Balcanică şi din bazinul Dunării. Puterea acestei băuturi variază între 40 și 60 de grade.

Pentru majoritatea cunoscătorilor de alcool, rakia ridică o serie de întrebări: ce este, de unde să cumpăr, cum să bei etc. Și acest lucru este de înțeles, deoarece acest alcool a apărut cu destul de mult timp în urmă, dar este puțin promovat, spre deosebire de aceeași vodcă. Abia acum apar tot mai multe materiale despre această băutură interesantă pe net. Deci haideți să o privim mai detaliat!

Cele mai populare soiuri de țuică sunt struguri (în principal țuică bulgară) și prune (în primul rând țuică sârbă).

Serbian Rakia

Din 2007, marca „Serbian Rakia Slivovitz” este înregistrată în UE, din denumire reiese clar că această băutură este făcută după o rețetă care include prune. Deoarece este acum o marcă patentată care nu poate fi copiată în alte țări, căutați pe rafturi codul de bare 860. Datorită acestor numere magice, vă veți asigura împotriva rakia sârbească falsă.

Tuica sârbă s-a dovedit ca aperitiv. Așadar, vara se obișnuiește să-l mănânci cu puțină salată ușoară, iarna - cu legume sărate sau murate. În plus, bucățile de carne uscată pot servi drept aperitiv pentru un astfel de aperitiv.

Bulgarian Rakia

Grozdovitsa (Grozdanka) este populară în Bulgaria - țuica făcută din struguri. În regiunile muntoase și sărace în fructe, câinele sau perul sălbatic servesc ca bază de fructe pentru rakija. Dogwood rakija are o aromă deosebit de delicată și moliciune.

Iarna, în țările balcanice, se obișnuiește să se pregătească o băutură specială de încălzire pe bază de rakia - greyana rakia sau ceai Shumadi. Această metodă este cunoscută și sub numele de „Rakia bulgară”. Mai întâi, puțin zahăr este topit într-un cezve de cafea cu mâner lung. Apoi se toarnă țuică acolo și se adaugă miere, mentă, scorțișoară, anason sau cardamom, dacă se dorește. Apoi, băutura este adusă la fierbere. Înainte de servire, o felie de lămâie se aruncă în țuică fierbinte, după care se infuzează câteva minute sub un capac bine închis. Înainte de a încălzi băutura, aceasta poate fi ușor diluată cu apă, dar nu mai mult de un sfert. Greyana rakia este servită la masă în aceleași căni tradiționale.

Istoria lui Rakia

Originea exactă a rakia este necunoscută, dar se crede că numele este derivat din arabul عرق, care înseamnă „peceți”.

O echipă de arheologi condusă de Filipp Petrunov a descoperit recent în apropierea cetății Lyutitsa din sudul Bulgariei, un fragment dintr-un recipient de distilare pentru producția de rakia. Potrivit experților, descoperirea datează din secolul al XI-lea d.Hr., iar acest lucru demonstrează că rakija a apărut pentru prima dată în Bulgaria.

Cum să bei rakia

În regiunea sa natală, rakija este o băutură de masă. Se bea, de regula, nimic diluat. Datorită puterii mari a băuturii, o porție de coniac nu trebuie să depășească 50 de grame. De asemenea, dacă doriți să vă alăturați acestei băuturi, trebuie să aveți în vedere că există căni în alte speciale pentru ea, din cosin sau sticlă tradițională.

Băutura se potrivește și cu mâncăruri calde din bucătăria locală, de exemplu, cu variații balcanice pe tema cărnii la grătar sau cu analogi locali de kebab.

Rakia se servește și cu preparate de desert. În special, se potrivește bine cu fructele proaspete și uscate. Biscuiții uscați sunt considerați a fi o gustare preferată pentru țuica de nuci.

De asemenea, alcoolul nu a scăpat de influența culturii moderne de club. Deci, din ce în ce mai des se diluează cu sucuri de fructe sau tonic.

Pe baza băuturii balcanice au apărut chiar și primele cocktail-uri, de exemplu, Scorpion, lapte de tigru și țuică acru.