Efectul muzicii puternice asupra distilării coniacului
Cuprins:
După cum știți, semnificația unor piese muzicale devine clară doar dacă le ascultați într-o stare ușoară de intoxicație alcoolică. Dar poate muzica să îmbunătățească calitatea alcoolului? Potrivit lui Joe Heron, acesta este exact cazul, iar el își întruchipează teoria în producția de brandy și absint marca Copper & Kings.
La fabricarea de țuică de struguri și mere, absint și alte băuturi alcoolice la uzina situată în Louisville, Kentucky, se folosește o componentă specială suplimentară - un flux constant de muzică rock cu sunet puternic, sub influența dintre care așa-numitul proces de îmbătrânire sonoră a alcoolului în butoaie.
Sigur, solistul David Byrne de la Surely Talking Heads nu are idee cum afectează muzica lui gustul coniacului.
Tehnologia Sonic Aging
Îmbătrânirea sonică este procesul în care o undă sonoră pulsată trece prin alcool, cum ar fi bourbonul Kentucky, turnat într-un butoi, creând mișcări oscilatorii în lichid și contribuind la creșterea frecvenței de contact dintre pereții vasului și conținutul acestuia. Iar basul joacă rolul principal aici.
„Impulsul principal vine din notele din cheia de bas”, spune Heron. La subsol, unde se maturizează băuturile alcoolice, sunt instalate cinci subwoofere uriașe. Ele emit unde sonore care umplu întreaga cameră. „Sistemul a fost proiectat de un inginer de sunet care este specializat în crearea de difuzoare pentru trupe live”.
Muzica sună constant. Umple camera non-stop, în care sunt butoaie de alcool cu o perioadă de învechire de la 52 de luni la 14 ani. Pentru fiecare lot de alcool, este selectată propria sa melodie. De exemplu, pentru rolul care va fi lansat în Texas, Stevie Ray Vaughn joacă timpuriu, în Houston - ritmuri hip-hop și în Rhode Island - „Talking Heads”.
Irod îi place ideea că muzica joacă un rol important în lumea spiritelor. „Brandy este inspirat de Wilson Picket, Percy Sledge, Aretha Franklin, Otis Redding, My Morning Jacket și The Doors.”
De asemenea, crede că tehnologia maturării sonice poate fi folosită la fabricarea nu numai a coniacului, ci și a altor băuturi alcoolice. „Principiul este de a crește frecvența contactului cu lemnul prin agitare”, spune el.„Rock and roll, hip hop și jazz fac ca brandy-ul nostru să danseze la propriu.”
În ceea ce privește efectul, potrivit lui Heron, muzica bună redată cu voce tare face băutura mai groasă, aromată și mai moale la gust, mai ales în acele butoaie care sunt situate în apropierea subwooferelor. „Culoarea devine mai intensă, ceea ce este de obicei cazul cu alcoolul mai învechit”, spune el.
În ciuda faptului că această metodă nu are o bază științifică, Heron crede că îmbătrânirea sonică îi conferă țuicii sale o unicitate aparte. „Gustul persistent și neted caracteristic al brandy-ului este la fel de inerent exploziei gustului caracteristic bourbonului.”
