Lichior de cacao: 3 rețete acasă

Ingredientul perfect pentru cocktailuri neobișnuite - acesta este cel mai bun mod de a descrie lichiorul de cacao. Băutura este destul de ușor de preparat, iar gustul și aroma vor atrage, fără îndoială, toți cei dragi.

Sfaturi despre cum să alegeți pudra de cacao de calitate

1. Asigurați-vă că pachetul are un semn despre pulberea non-alkalizirovannosti. Aceasta înseamnă că cacao nu a fost prelucrată, nu i s-au adăugat potențiatori de aromă și culoare. În general, conține toate proprietățile utile. Pulberea care a suferit procesări chimice este mult mai ieftină, este mai bine să nu folosiți o astfel de pulbere pentru băuturi.

2. Dacă este indicat că pudra de cacao este solubilă, nici măcar nu te uita în direcția lui. Aceasta este chimie pură.

3. Este important să fii atent la procentul de grăsime. În mod normal, acestea nu sunt mai mici de 15%. Aceasta indică prezența uleiului natural, care este cea mai valoroasă componentă a boabelor de cacao.

4. Pudra de cacao autentică este închisă, bogată în culoare, are o aromă de ciocolată și are un gust ușor amar.

5. Pudră bună - omogenă, fără cocoloașe și boabe.

6. Există un truc de siguranță care te va ajuta să identifici un surogat. Frecați pudra între degete. Dacă nu s-a prăbușit complet și a rămas un semn gras pe degete, acesta este un produs de calitate.

Rețetă clasică de lichior de cacao

Ingrediente

1. Zahăr - 750 g

2. Pudră de cacao – 100 g

3. Alcool – 750 ml

4. Lapte - 500 ml

5. Apă – 250 ml

6. Vanilina - 1 plic

Metoda de gătit

1. Cacao cu vanilie adormi cu o sticlă de alcool. Plută, se lasă 5-7 zile, se agită în fiecare zi.

2. Apoi se strecoară tinctura, se fierbe siropul de zahăr cu lapte, se răcește.

3. Se amestecă siropul și tinctura, se toarnă într-o sticlă, se tape ermetic, se infuzează 12-14 zile într-un loc întunecat, amestecând din când în când.

4. Se filtrează lichiorul, se toarnă înapoi în sticlă, se închide ermetic, se mai lasă 10-15 zile.

5. Filtrați și îmbuteliați, depozitați într-un loc răcoros.

Rețetă de lichior de cacao cu suc de lămâie

Ingrediente

1. Alcool - 400 ml alcool

2. Vanilină - după gust

3. Lapte fiert – 150 ml

4. Apă – 500 ml

5. Zahăr - 500 g

6. Pudră de cacao – 50 g

7. Suc de lămâie - 3-4 picături

Metoda de gătit

1. Se amestecă cacao și vanilina, se toarnă într-o sticlă de alcool, se închide ermetic și se păstrează 5 zile, agitând des.

2. Apoi filtrează.

3. Pregătiți sirop de zahăr, turnați lapte în el și lăsați să fiarbă 1 minut, amestecând.

4. Se ia de pe foc, se răcește puțin, se adaugă suc de lămâie.

5. Se amestecă siropul și alcoolul, se toarnă într-o sticlă, se tape bine de plută, se pune într-un loc întunecat timp de 14 zile. Agitați sticla des.

6. Filtrați lichiorul, turnați-l înapoi în sticlă și dopuți.

7. Infuzați încă 15 zile, filtrați din nou. Turnați lichiorul finit în sticle pregătite.

Rețetă de lichior de cacao fără lapte

Ingrediente

1. Alcool – 1 l

2. Apă – 750 ml

3. Zahăr - 750 g

4. Pudră de cacao – 150 g

5. Pastaie de vanilie - 1 buc.

Metoda de gătit

1. Cu un cuțit ascuțit, tăiați de-a lungul păstăii de vanilie, puneți-o într-un borcan, adăugați cacao și turnați alcool.

2. Închide borcanul, lasă 7 zile, agită conținutul în fiecare zi.

3. Se strecoară și se filtrează alcoolul infuzat.

4. Se toarnă precipitatul cu o cantitate mică de apă, se amestecă, se agită, se lasă să stea și se filtrează din nou. Adăugați lichidul rezultat la primul alcool strecurat.

5. Fierbeți apa rămasă, adăugați zahăr, fierbeți, amestecând și răciți puțin. Se strecoară siropul de zahăr, se amestecă cu alcool, se toarnă în sticle uscate pregătite, dopul.