Din ce se face gin + 5 tipuri

Din ce este făcut ginul?

Baza lichidă pentru viitorul gin este alcoolul de cereale. În cea mai mare parte, este un distilat de grâu, cu toate acestea, orzul este folosit în unele tipuri de băuturi: atât pur, cât și cu adaos de secară și porumb.

Boabele de ienupăr sunt un ingredient integral al ginului de în altă calitate, oferind băuturii o prospețime, identitate de specie, gust și aromă incomparabile.

Pe lângă ienupăr, baza vegetală pentru gin poate consta din diverse componente adăugate în diverse combinații și proporții.

Dintre acestea: coaja de lamaie si portocala, migdale, nucsoara, radacina de stanjenel, angelica sau violeta, anason, angelica, lemn dulce, cardamom, rădăcină și semințe de coriandru, scorțișoară, coajă de cassia, etc.

Există și un gin care conține frunze de kava și boabe de arbore de ceai.

Tipuri de gin

1. Jeniver (ienupăr)

   Ginul olandez este încă produs în Țările de Jos și Belgia vecină prin distilarea malțului de orz amestecat cu boabe de ienupăr și apoi îmbătrânirea produsului rezultat în butoaie de stejar.

   De fapt, această băutură specifică de 35 de grade are puține în comun cu ginul clasic. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că jeniver este adesea considerat un reprezentant separat al lumii alcoolului.

2. Old Tom Gin

   Ginul englez Old Tom, extrem de popular în secolul al XVIII-lea, a devenit un fel de verigă intermediară între jeniver și modificările moderne ale băuturii de ienupăr.

   A fost făcută fără utilizarea unei unități de distilare verticală, încă necunoscută la acea vreme, ceea ce a avut un efect negativ asupra tăriei și gustului băuturii.

   Pentru a înnobila cumva acest alcool de foarte slabă calitate, ginul Old Tom era de obicei aromat cu zahăr.

   Astăzi, băutura reînviată este produsă folosind metode moderne de purificare a alcoolului, dar folosind tehnologii, proporții și tehnici interesante extrase din rețete vechi; si bineinteles, cu acelasi zahar.

3. London dry gin

   Odată cu inventarea verticalei a apărut și cel mai popular gin dry din Londra (aka dry gin).

   Trăsăturile sale distinctive sunt: ​​absența completă a zahărului și utilizarea tehnologiilor introduse în secolul înainte de ultimul de către producătorii de gin din Londra.

   De aici celebrul gust rece, „metalic” al băuturii produsă în întreaga lume și o manifestare mai proeminentă a aditivilor din plante din ea.

4. Plymouth Gin

   Tehnologia de producție este în multe privințe similară cu „colegul” său din Londra.

   Dar spre deosebire de acesta din urmă, această băutură poate fi produsă numai în orașul-port Devonshire cu același nume.

   Această băutură este în general mai blândă și are note florale caracteristice.

   În același timp, există și o versiune marina dură a ginului Plymouth, a cărei putere de 57 de grade nu împiedică aprinderea prafului de pușcă în cazul contactului accidental cu această băutură.

5. Gin galben

   Foarte rar, s-ar putea spune, gin galben semi-mitic.

   Este produs după tehnologia clasică a ginului, după care, la fel ca jenever, este învechit ceva timp în butoaie de stejar; totusi nu simple, ci din sherry.

   Ca urmare, băutura capătă o culoare gălbuie și un gust complet unic.

Mărcile populare de gin

Din mărcile moderne de gin merită subliniat:

1. Bombay Sapphire

2. Beefeater

3. Gordons

4. Tanquerey

5. Hendrix