Gin de sloe

Cuprins:

Anonim

Despre băutură

Boburile de porc coapte sunt grozave pentru a face diverse băuturi alcoolice. Cel mai cunoscut este „Sloe gin”, dar în zona noastră lichiorul și vinul se fac adesea din spini.

Sfaturi înainte de a începe

  1. Dacă se bazează pe gin

    Această băutură nu iartă hackurile în alegerea bazei de alcool. Și pentru prepararea lui este important să folosiți gin de în altă calitate. Să nu fie cel mai scump, dar asigurați-vă că este de în altă calitate.

  2. Wildthorn

    Arbust spinos mic/prun scurt. Fructele de porc sunt rotunjite și seamănă cu prune mici, negre sau albastre închise. Pulpa are un gust dulce-acrișor cu o ușoară astringență, dar după congelare, fructele devin mai dulci.

    În ceea ce privește fructele de pădure, este indicat să folosiți fructe sălbatice, dar dacă nu aveți o astfel de ocazie, puteți lua sloes domesticite.

  3. Experiment

    Fiecare lot de alcool de spini de casă poate fi unic, deoarece nu există proporții clare care să fie respectate în timpul procesului de preparare.

    Cineva folosește mai multe fructe de pădure și mai puțin zahăr, iubitorii de băuturi picante adaugă scorțișoară, cuișoare sau nucșoară. Și cineva refuză complet îndulcitorul și atunci băutura se dovedește a fi tare, cu un adevărat caracter masculin.

Rețetă de gin cu sloe

Ingrediente

  1. Sălbatici fructe de pădure – 500 g

  2. Gin (de preferință 43%) - 1 l

  3. Zahăr cristal – 250 g

Metoda de gătit

  1. Înainte de a începe să pregătiți băutura, trebuie să spălați și să sortați fructele de porc, scăpând de micile resturi și fructele de pădure stricate.

  2. Acum este de dorit să străpungeți fiecare boabă cu o scobitoare în mai multe locuri. Dacă folosiți fructe sălbatice, vă recomandăm să le congelați puțin, apoi vor deveni mai dulci.

  3. Transferați turnul preparat într-un borcan de sticlă, adăugați zahăr cristalin și turnați alcool. Insistăm vreo trei luni într-o cameră răcoroasă și întunecată.

  4. Este foarte important în primele două săptămâni să agitați zilnic infuzia, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.

  5. După 3 luni de infuzie, băutura trebuie filtrată și trecută prin filtru de 3-4 ori sau mai mult dacă încă mai rămâne sediment după filtrare. Puteți, de asemenea, să turnați băutura într-o sticlă, să o puneți într-o cămară întunecată și, după ce sedimentul s-a depus complet, scurgeți cu grijă gin-ul de sloe.

  6. În continuare, ne așteptăm la mulți ani de îmbătrânire a băuturii. În mod ideal, acest proces este mai bine să se întindă timp de 6 ani, dar puteți începe să gustați și după 12 luni. Dar rețineți că în acest caz băutura va fi ușor aspră.

Rețetă de lichior de sloe

Ingrediente

  1. Gin - 4, 5 l

  2. Boboaie de porc – 5 kg

  3. Zahăr - 2,5 kg

Metoda de gătit

  1. Clătiți turnul copt, lăsați să se usuce bine. Se pune intr-un borcan mare, stropind cu zahar. Acoperiți cu tifon, păstrați într-un loc însorit timp de 40-45 de zile.

  2. Se toarnă 500 ml de gin, se lasă 4 luni și se scurge bine.

  3. Se amestecă cu ginul rămas și se lasă amestecul să fiarbă o dată.

  4. Răciți, turnați în sticle uscate pregătite, dopuți cu grijă și puneți într-o cutie.

  5. Umpleți sticlele cu nisip uscat, păstrați până la utilizare într-un loc răcoros și uscat timp de 6 luni.

Vin din porc

Ingrediente

  1. Boabele turnului - 2, 5 kg

  2. Zahăr – până la 250 g/kg

  3. Apă - 2,5 l

  4. Drojdie - 1 linguriță

Metoda de gătit

  1. Clătește fructele congelate sau coapte, se pun într-o cratiță, se toarnă apă clocotită și se fierb puțin.

  2. După ce masa s-a răcit, se toarnă totul într-o sticlă, se adaugă drojdia diluată într-o cantitate mică de apă și drojdia apropiată și o parte (aproximativ 1/3) de sirop de zahăr pre-preparat.

  3. Se amestecă totul și se închide cu un dop de fermentație.

  4. După o săptămână, se adaugă restul de 2/3 de sirop de zahăr în sticlă, se amestecă, se tape din nou și se lasă la dospit o lună.

  5. După sfârșitul fermentației (fructele se vor scufunda până la fund, iar eliberarea de dioxid de carbon în bule se va opri), se scurge lichidul într-o altă sticlă și se lasă la fermentat încă 1 săptămână.

  6. Apoi filtrează vinul, sticla și dopul.

Gin

Citeste mai mult: