Lichior de Curacao albastru: 4 rețete acasă

Curaçao Spicy Caribbean Liqueur - predominant o băutură de cocktail. A o bea în forma sa pură, chiar și cu gheață, este o plăcere extrem de dubioasă.

Baza alcoolică pentru această băutură destul de tare (20-30 de grade) este alcoolul de vin. Pe lângă alcool, compoziția clasică a lichiorului Blue Curacao include: coajă de portocală amară, apă, zahăr, cuișoare, scorțișoară și nucșoară. Dar, în principiu, sunt permise variații ușoare pentru condimente.

De ce lichiorul este albastru

Culoarea albastră sau albastră, precum și culoarea galbenă, verde sau portocalie, lichiorul inițial transparent devine din cauza coloranților alimentari de legume sau origine chimică. În același timp, diferențele de culoare nu afectează în niciun fel gustul.

Așadar, dacă vrei să gătești ceva asemănător cu curacao cu propriile mâini, îți recomandăm să nu te deranjezi și să te oprești la varianta transparentă.

Ei bine, dacă, la urma urmei, sufletul sau anturajul cocktailului o cere, atunci poți cumpăra obișnuitul colorant alimentar și îl picura în băutura finită, până ajunge la nuanța dorită.

Rețetă clasică de Curacao albastru

Proporțiile de condimente oferite în rețetă pot fi ajustate după bunul plac.

Ingrediente

1. Alcool pur – 600 ml

2. Apă plată de băut - 500 ml

3. Zahăr (de preferință brun) - 700 g

4. Coaja zdrobită de portocale obișnuite - 30 g

5. Coaja uscată măcinată de portocale amare – 30 g

6. Scorțișoară zdrobită - 1-2 bețișoare

7. Nucșoară - 10 g

8. Carnation - 7 buc

Metoda de gătit

1. Puneți toată coaja într-un borcan și turnați alcool.

2. Determinați un vas bine închis timp de 20 de zile într-un loc întunecos și cald, scuturând-l la fiecare 3-4 zile.

3. După perioada specificată, adăugați scorțișoară și nucșoară și lăsați viitoarea băutură să fiarbă încă 5-7 zile.

4. Apoi, adăugați cuișoare și țineți borcanul într-o cameră caldă și întunecată pentru încă câteva zile.

5. Când tinctura, după părerea dumneavoastră, a ajuns în starea dorită, fierbeți un sirop simplu din apă și zahăr.

6. În timp ce siropul se răcește la temperatura camerei, filtrați foarte bine infuzia de alcool.

7. Toarnă alcool în sirop, amestecă bine și îmbuteliază.

8. Trimite băutura la pivniță sau la frigider, unde trebuie să se maturizeze 3 luni.

Rețetă Curaçao cu rom

După cum se spune: mergi așa că mergi! Din moment ce Caraibe înseamnă rom.

Ingrediente

1. Alcool pur - 500 ml

2. Rom ușor – 250 ml

3. Apă – 500 ml

4. Miere de tei sau salcâm - 500 g

5. Coaja comună de portocală zdrobită – 30 g

6. Zasta de portocală amară sau mandarină zdrobită – 30 g

7. Matsis (alias - culoarea nucsoara) - 5 g;

8. Scorțișoară - 1-2 bețișoare

9. Vanilie zdrobită - ½ baton

Metoda de gătit

1. Puneți coaja și condimentele într-un borcan și turnați peste alcool.

2. Păstrați un recipient bine închis timp de 3-4 zile într-un loc cald și întunecat, agitând puternic o dată pe zi.

3. După perioada specificată, strecoară foarte atent infuzia rezultată.

4. Se fierbe siropul din apă și miere, fără a uita să îndepărtezi spuma. Mențineți temperatura sub 45 de grade.

5. Se ia siropul de pe foc.

6. Toarnă alcoolul în siropul încă fierbinte într-un jet subțire.

7. Rezultatul este bine amestecat, răcit și îmbuteliat.

8. Păstrați băutura în pivniță sau frigider timp de 4 luni.

Lichior a la Curacao cu gin

Această opțiune vă permite să reduceți semnificativ lista de condimente necesare.

Ingrediente

1. Vodka – 1 l

2. Gin simplu fără pretenții - 1 l

3. Apă - 1,5 l

4. Zahăr - 1,5 kg

5. Coaja zdrobită din 12 mandarine

6. Coaja uscată de portocală amară, măcinată – 60 g

7. Goafă – 32 buc

Metoda de gătit

1. Puneți toată coaja într-un borcan și turnați alcool.

2. Păstrați un recipient bine închis timp de 20 de zile într-un loc cald și întunecat, agitând bine la fiecare 3-4 zile.

3. În a 20-a zi, adăugați cuișoare în borcan și infuzați lichidul pentru încă o zi.

4. Din tot zahărul și apa disponibile, fierbeți un sirop simplu.

5. În timp ce siropul se răcește la temperatura camerei, strecoară cu grijă baza de alcool.

6. Se amestecă siropul cu alcool, se toarnă băutura în sticle și se tape ermetic.

7. Rezultat încă 2-3 luni pentru a insista într-o cameră răcoroasă întunecată.

Reteta Curaçao cu coaja de mere

Ingrediente

1. Alcool – 2 l

2. Mere – 10 bucăți

3. Portocaliu – 6 buc.

4. Lămâie – 3 bucăți

5. Zahăr - 1 kg

6. Apă – 3 l

7. Anason – 15 g

8. Cuișoare - 4 g

9. Scorțișoară - 2 g

Metoda de gătit

1. Se îndepărtează coaja de pe mere (de preferință nu prea coapte), se adaugă coaja tăiată subțire a portocalelor și lămâile zdrobite împreună cu coaja.

2. Pune toate acestea într-un borcan, toarnă alcool peste el și insistă o săptămână.

3. Se strecoară tinctura rezultată, se adaugă siropul de zahăr răcit din apă și zahăr, precum și anason, cuișoare și scorțișoară.

4. Se infuzează până la 4 săptămâni, apoi se strecoară și se îmbuteliază.