Lichior de smochine: 6 rețete acasă

Alcoolul din fructele de smochine are un buchet minunat parfumat, în plus este incredibil de util.

Făcut și din smochine: vin, tinctură

Lichior de smochine clasic

Pentru a obține o nuanță plăcută, produsul finit poate fi nuanțat cu suc de fructe de pădure, coajă de stejar, coji de nuci etc.

Ingrediente

1. Smochine proaspete coapte – 1 kg

2. Apă – 800 g

3. Zahăr - 1 kg

4. Alcool – 1 l

Metoda de gătit

1. Frământați smochinele bine spălate, acoperiți cu apă, lăsați să fiarbă 5 zile.

2. Se strecoară infuzia, se stoarce într-o pungă de tifon din 4-5 straturi.

3. Se toarnă lichid într-un borcan, se adaugă zahăr, se toarnă alcool, se amestecă bine.

4. Lăsați băutura să stea închizând recipientul cu un capac.

5. Se filtrează lichiorul, se toarnă în recipiente mici, se păstrează în condiții uscate.

Lichior de smochine picant

Pentru alcoolizare, poți folosi orice alcool tare: vodcă, moonshine, coniac. Cantitatea de zahăr este determinată după gustul dumneavoastră.

Ingrediente

1. Smochine – 5 fructe de pădure

2. Alcool – 0,5 l

3. Zahăr - 150–200 g

4. Apă – 200 g

5. ghimbir – 20 g

6. Garafă - 1-2 bucăți

Metoda de gătit

1. Spălați ghimbirul și smochinele, tăiați cubulețe, puneți într-un vas de sticlă.

2. Presărați cuișoare, turnați alcool, amestecați și lăsați într-un recipient sigilat timp de 2 săptămâni, agitând regulat.

3. Treceți infuzia prin tifon, stoarceți masa solidă, dizolvați zahărul în lichid și transferați băutura la rece.

4. După 5-6 zile se toarnă lichiorul în sticle mici.

Lichior pe frunze de smochin

Băutura se dovedește parfumată și se bea bine cu gheață sau în cocktailuri.

Ingrediente

1. Gin - 2 l

2. Apă - 2 l

3. Frunze de smochin - 40 buc.

4. Zahăr - 1,5 kg

Metoda de gătit

1. Se spală, se usucă, se împarte frunzele în 3 părți, se toarnă două dintre ele cu gin și se lasă la infuzat la rece și la întuneric timp de 24 de ore.

2. Se strecoară infuzia, se toarnă într-o sticlă proaspătă, se adaugă jumătate din apă.

3. Indulciți a doua parte de apă cu zahăr, preparați sirop fierbinte.

4. Tăiați frunzele rămase cu un blender, amestecați cu siropul răcit și lăsați să fiarbă 24 de ore.

5. Se filtrează infuzia, se încălzește până la o stare fierbinte (nu fierbe!), se lasă să se răcească și se toarnă în prima băutură.

6. Du amestecul într-un hol rece, umbrit și lasă două săptămâni sau mai mult.

Lichior condimentat cu miere de smochin

Amestecul de condimente poate fi selectat la discreția dumneavoastră. Trebuie să aibă cardamom. Ca adaos, sunt potrivite cuișoare, piper negru, ghimbir, scorțișoară, fenicul. Lichiorul este bun ca digestiv și ca băutură încălzitoare în sezonul rece.

Ingrediente

1. Smochine uscate – 25 buc.

2. Coniac (coniac) – 0,75 l

3. Mirodenii - 2 linguri

4. Miere lichidă – 0,35 l

5. Apă - 1 pahar

Metoda de gătit

1. Se fierbe apa, se adauga condimente, se lasa 5 minute la infuzat, se strecoara, se dizolva mierea in lichid, se asteapta sa se raceasca.

2. Toarnă infuzia picantă într-un vas mare, se adaugă coniac și smochine tocate mărunt, se agită amestecul.

3. Închide recipientul, mută într-un colț răcoros fără lumină, lasă 2-4 zile.

4. Treceți infuzia printr-o cârpă și vată, distribuiți în vase mici, lăsați-o să se coacă aproximativ 1 an.

Lichior de smochine de Crăciun

Băutura este ideală ca aperitiv, combinată cu apă spumante, lămâie și gheață. Este mai bine să luați o gustare cu preparate cu brânză, fructe uscate și cârnați afumati. Pentru gătit, puteți folosi un amestec de vin roșu, zahăr și coniac în loc de vin de porto.

Ingrediente

1. Smochine uscate – 400 g

2. Vanilie - 1 păstaie sau plic

3. Coriandru - 2 linguri. l.

4. Ardei mazăre dulce - 1 lingură. l.

5. Coaja uscată de portocală - 1 fâșie lungă

6. Vin de Porto – 0,75 l

Metoda de gătit

1. Smochine tăiate în bucăți mari, puse într-un borcan.

2. Toarnă condimente și coajă de portocală, toarnă ingrediente solide cu alcool.

3. Se lasă la infuzat o perioadă de 1 până la 3 luni la rece și întuneric (încearcă lichiorul în această perioadă, când îți place gustul, e timpul să filtrezi).

4. Filtrați înainte de utilizare.

Lichior de smochine caramel

Una dintre cele mai delicioase și mai ușor de preparat băuturi din smochine.

Ingrediente

1. Smochine proaspete – 5 buc.

2. Zahăr - 2 linguri. l.

3. Amidon - 1 linguriță

4. Apă - 3 linguri. l.

5. Vanilie – 1 păstaie

6. Vin alb sec – 0,5 l

Metoda de gătit

1. Clătește fructele de smochine, se toacă mărunt, se pun într-un vas de sticlă.

2. Încălziți tigaia, turnați zahăr peste ea, prăjiți până se rumenește moale (faceți caramel).

3. Adăugați vanilie în caramel, adăugați vinul în porții mici și lăsați să fiarbă la foc mic până când amestecul se reduce parțial, amestecând regulat.

4. Dizolvați amidonul în apă, turnați în tigaie.

5. După ce a fiert din nou amestecul, se adaugă în vasul cu smochine.

6. Acoperiți recipientul cu un capac, așteptați să se răcească lichidul, strecurați printr-o sită.

7. Scurge băutura într-o sticlă, ține la rece.