Lichior și tinctură de rubarbă: 2 rețete acasă

Cuprins:

Anonim

O trăsătură distinctivă a lichiorului de rubarbă de casă este nu numai gustul său blând și aroma plăcută, ci și o metodă destul de simplă de preparare. Doar rubarba roșie este potrivită pentru prepararea unei băuturi. Pentru baza de alcool, puteți lua vodcă, alcool etilic diluat sau luciu de lună bine purificat (supus dublei distilare). În țările europene, romul alb este folosit la producerea unor astfel de băuturi.

Rețetă de lichior de rubarbă de casă

Durata de valabilitate a băuturii într-un loc ferit de lumina directă a soarelui este de până la 3 ani, puterea este de 20–30%.

Ingrediente

  1. Vodka (alcool 40-45%, moonshine) - 0,5 l

  2. Tulpină de rubarbă roșie - 300g

  3. Zahăr - 100–200 g

  4. Zahăr vanilat - 5 g (opțional)

  5. Apă - 50–100 ml

Proporția optimă de apă și zahăr este 2:1, dar puteți varia valorile în funcție de tăria și dulceața dorită a viitoarei băuturi. Zahărul vanilat contribuie la o aromă mai expresivă.

Metoda de gătit

  1. Tulpina de rubarbă se spală, se curăță și se taie în cuburi mici, aproximativ 1x1 cm.

  2. Puneți feliile rezultate într-un borcan cu adaos de zahăr vanilat și alcool, care s-a ales ca bază. Acum amestecați și sigilați suspensia rezultată într-un recipient.

  3. Borcanul trebuie pus timp de 20 de zile într-un loc întunecat (se poate acoperi cu ceva) la temperatura camerei. Agitați recipientul la fiecare 3-4 zile.

  4. La sfârșitul termenului, infuzia finită trebuie filtrată prin pânză de brânză și stors puțin restul.

  5. Acum amestecați apa și zahărul într-o cratiță. Soluția rezultată trebuie adusă la fierbere și fiartă timp de 3-5 minute. la foc mic, eliminand simultan spuma care apare la suprafata. Răciți siropul finit la temperatura camerei.

  6. Scurgeți infuzia și siropul într-un singur recipient. Dacă băutura nu este suficient de dulce, puteți adăuga mai mult zahăr la ea.

  7. Lichiorul de rubarbă finit trebuie îmbuteliat pentru depozitare ulterioară, în timp ce este sigilat ermetic.

Băutura rezultată poate fi băută în formă pură la desert sau diluată cu apă minerală. Înainte de utilizare, lichiorul trebuie răcit pentru a stabiliza gustul. Pentru a face acest lucru, puneți-l la frigider sau alt loc răcoros timp de 3-5 zile.

Tinctură parfumată de rubarbă cu lămâie

O alternativă la rețeta clasică. Perioada de valabilitate a băuturii departe de lumina directă a soarelui este de 2 ani. Puterea este de 30–35%.

Ingrediente

  1. Vodka (alcool, moonshine) - 0,5 l

  2. Tulpină de rubarbă roșie - 250 g

  3. Lămâie – 1 bucată

  4. Zahăr (miere lichidă) - 50–150 g (după gust)

Mierea, combinată cu lămâia, creează o aromă mai plăcută și mai bogată decât zahărul.

Metoda de gătit

  1. Tulpină de rubarbă, tăiată în cuburi de 1-2 cm.Pune ingredientele într-o sticlă sau borcan de sticlă.

  2. Spălați lămâia în apă fierbinte și ștergeți-o, apoi îndepărtați coaja, adică partea superioară galbenă a coajei, dar fără pulpă albă, amară. Adăugați coaja în recipient la tulpinile de rubarbă, stoarceți acolo zeama de la jumătate de lămâie.

  3. La componentele combinate anterior, turnați baza de alcool selectată. Apoi amestecați bine și sigilați bine.

  4. Lăsați recipientul într-un loc întunecat și cald timp de 25 de zile, nu uitați să-l agitați la fiecare 3 zile.

  5. Se filtrează infuzia de rubarbă finită prin tifon, restul se stoarce uscat.

  6. Dacă este necesar, îndulciți băutura cu zahăr sau miere și amestecați până când îndulcitorul se dizolvă complet.

Tinctura finită trebuie îmbuteliată și închisă ermetic. Dati la frigider inainte de utilizare, asezand-o intr-un loc racoros timp de 3-5 zile pentru a stabiliza gustul. Băutura se caracterizează printr-o culoare roșie și un gust acru-picant. Desi cetatea ajunge la peste 30%, tinctura se bea usor. Se servește ca aperitiv, pentru a crește pofta de mâncare sau ca variantă de desert a alcoolului.

Lichioruri, Lichioruri, Lichioruri

Citeste mai mult: