Tinctură de dovleac: 3 rețete acasă

În sezonul dovleacului, când se culege recolta, se fac plăcintele, iar dovleci sunt încă din belșug, se pot face tincturi delicioase. Este simplu și necomplicat.

Mai multe de la dovleac: moonshine, sirop, butoi de bere

Tinctură de dovleac pe alcool

Băutură alcoolică incredibil de delicioasă, cu o aromă plăcută. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de „Garbuzovka” sau tinctură de lună pe dovleac. Lista ingredientelor pentru crearea unei tincturi este dată la borcan de litru.

Ingrediente

1. Dovleac - aproximativ 1 kg

2. Alcool 50 de grade (sau luciu de lună) - 800 ml

3. Miere - 1 lingura. linguriţă

Metoda de gătit

1. Decojiți și sâmburele dovleacul, tăiați-l în felii de aproximativ 5x5 cm.

2. Bucățile rezultate se pun într-un borcan și se adaugă miere.

3. Toarnă ingredientele cu alcool, care a fost ales pentru prepararea băuturii, și lasă suspensia rezultată 2 săptămâni într-un loc întunecat, fără a uita să o agiți din când în când.

4. La sfârșitul perioadei, lichidul trebuie scurs și lăsat din nou la infuzat timp de o săptămână, fără a se agita.

5. La sfârșitul perioadei ar trebui să se formeze un precipitat dens, greu de filtrat. Straturile sale superioare trebuie drenate folosind un tub special și apoi filtrate suplimentar cu un filtru de bumbac. Precipitatul poate fi de asemenea filtrat și lichidul rezultat drenat în cel principal.

După cum puteți vedea, rețeta este destul de simplă și este cea mai ușoară dintre toate opțiunile. La final, ar trebui să încercați alcoolul rezultat și să îndulciți dacă este necesar.

Tinctură de dovleac cu vodcă

Cunoscătorii acestei tincturi de dovleac vorbesc despre asemănarea ei cu faimosul lichior Pumpkin Smash, care este produs de eminenta și populara companie olandeză de alcool Bolsom. Adevărat sau nu – vom afla după prepararea băuturii.

Ingrediente

1. Dovleac – 1 kg

2. Vodka - 1 litru (sau mai puțin, în funcție de tăria dorită de alcool)

3. Zahăr - 150 g

4. Apă (pentru a face sirop) - 150 ml

5. Scorțișoară măcinată, nucșoară - câte un praf

6. Vanilină - 10 g

Metoda de gătit

1. Decojiți dovleacul și tăiați-l în bucăți de 5x5 cm.

2. Puneți feliile într-un recipient și turnați vodcă. Lăsați amestecul rezultat la infuzat într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni, agitați ocazional.

3. După data de expirare, scurgeți lichidul rezultat și reinfuzați timp de o săptămână, fără a fi nevoie să agitați.

4. După o săptămână de infuzie, ar trebui să apară un precipitat gros filtrat puternic. Fracțiunile superioare sunt drenate cu un tub, apoi trecute din nou printr-un filtru de bumbac. În plus, este posibilă filtrarea sedimentului și apoi combinarea lichidelor rezultate.

5. În paralel cu crearea tincturii de dovleac, facem sirop standard de zahăr.

6. Se amestecă tinctura și siropul finit, apoi se lasă la infuzat într-un loc întunecat și răcoros timp de câteva săptămâni.

7. După expirarea perioadei, lichidul trebuie filtrat suplimentar.

Această rețetă presupune infuzarea tincturii timp de 2-3 luni după a doua procedură de filtrare. În această perioadă, gustul va deveni mai armonios și mai moale, aromele băuturilor combinate vor crea un buchet plăcut parfumat.

cremă-tinctură de dovleac cu rom

Ca alternativă la rețetele mai simple, puteți face cunoștință și cu o rețetă mai complexă și mai scumpă, care vă va permite să obțineți alcool tipic „doamnelor”. Este o opțiune excelentă pentru un digestiv și este bună și pentru a crea diverse cocktail-uri. Gospodinele folosesc băutura și pentru a înmuia prăjiturile pentru coacere.

Ingrediente

1. Rom – 0,5 l

2. Zahăr obișnuit - 1 pahar

3. Zahăr din trestie - 1 pahar

4. Piure de dovleac – 450 g

5. Scorțișoară - 6 bețișoare mici

6. Goafă – 6 buc.

7. Vanilina - un strop

8. Apă - 0,5 litri sau mai puțin (în funcție de tăria dorită a băuturii)

Metoda de gătit

1. Dovleac, cântărind aproximativ 1 kg, tăiat în 4 bucăți. Eliberați-l din pulpă, nu îndepărtați coaja.

2. Păsați părțile rezultate la cuptor cu pielea în jos, preîncălzind-o la 170-180°C. Lăsați 45-90 de minute (vizionați când este gata).

3. Când dovleacul s-a înmuiat, se scoate din cuptor și se eliberează de coajă. Turnați pulpa rezultată cu un blender în carne tocată. În acest fel s-a făcut piureul necesar.

4. Să trecem la tinctura în sine. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere, îndepărtând spuma.

5. După dizolvarea completă a zahărului, adăugați în sirop 450 g de piure preparat și condimente aromate. Se amestecă bine și se bate cu telul.

6. Lăsați amestecul la fiert timp de 30 de minute la foc mic.

7. Slamul rezultat este răcit și filtrat. Pentru această procedură, o cârpă cu o textură liberă sau tifon împăturită în câteva straturi este potrivită. Așezăm materialul într-o strecurătoare, unde turnăm terciul și îl lăsăm puțin pentru ca lichidul să fie de sticlă. Reziduurile pot fi stoarse dacă se dorește, dar fără entuziasm, astfel încât sedimentele să nu intre în băutură. Repetați filtrarea dacă este necesar. Rețeta este concepută pentru a produce lichid în cantitate de 2-2,5 căni.

8. Adăugați imediat rom în băutura încă caldă și lăsați-o să se răcească.

9. După aceea, scoatem recipientul cu băutura într-un loc cald întunecat pentru o perioadă de 2-3 săptămâni.

Dacă tinctura pare tulbure, trece-o din nou printr-un filtru de bumbac. Dar băutura nu va și nu ar trebui să devină complet transparentă, deoarece structura sa este cremoasă. După filtrare suplimentară, recipientul trebuie scos din nou timp de o lună, dar într-un loc răcoros.