Bitter: 13 rețete acasă

Primele tincturi alcoolice cu condimente, ierburi și fructe au apărut în Rus' în secolul al XVIII-lea. La acea vreme, astfel de băuturi erau numite „Erofeichs” – în cinstea frizerului contelui iute, Yerofey, care îl vindeca pe proprietar cu unul dintre aceste produse.

Tinctură tradițională

Ingrediente

1. Anason – 150 g

2. Vodka – 3 l

3. Menta – 150 g

4. Nuci zdrobite – 150 g

Metoda de gătit

1. Toarnă componentele solide într-un recipient de sticlă, toarnă un litru și jumătate de vodcă.

2. Păstrați amestecul rezultat timp de 12 zile la întuneric.

3. Decantare lichidă, dați deoparte.

4. Îmoaie masa groasă cu votca rămasă, se lasă la infuzat 10–12 zile la căldură.

5. Sustanța rezultată se filtrează și se amestecă cu prima infuzie, distribuită în sticle.

Tinctură de condimente

Ingrediente

1. Vodka – 0,5 l

2. Miere – 60 g

3. Zubrovka - 4 ramuri

4. Cimbr - 4 crengute

5. Coaja de stejar zdrobită – 2 g

6. Coriandru – 2 g

7. Cimbr – 2 g

Metoda de gătit

1. Indulciți alcoolul cu miere.

2. Toarnă amestecul de ierburi și semințe într-un borcan, se toarnă vodcă dulce.

3. Este bine să sigilați vasul, să-l trimiteți într-un loc răcoros pentru o perioadă de 2 până la 3 luni.

4. Scurgeți lichidul prin filtru, turnați într-o sticlă și transferați la rece.

Tinctură de semințe de citrice

Coaja de citrice și rădăcina de iris pre-măcinată.

Ingrediente

1. Chimen – 40 g

2. Semințe de mărar – 50 g

3. Anason – 50 g

4. Vodka – 1 l

5. Coaja uscată de lămâie – 50 g

6. Rădăcină uscată de iris galben – 40 g

7. Zahăr - 20 g

Metoda de gătit

1. Se amestecă bine ingredientele solide, se toarnă într-un recipient de sticlă și se înmoaie în vodcă.

2. Agitați vasul închis și transferați la întuneric timp de 11 zile, scuturând conținutul zilnic.

3. Infuzia se scurge printr-un filtru, se îndulcește, se sigilează și se trimite înapoi în întuneric timp de 11 zile.

Tinctură de cardamom

Puteți face o băutură fără zahăr: va deveni mai amară și mai concentrată.

Ingrediente

1. Cardamon – 40 g

2. Vodka – 2 l

3. Zahăr - 200 g

Metoda de gătit

1. Zdrobiți cardamomul într-un mortar de porțelan.

2. Toarnă masa condimentată cu vodcă, ține la loc cald timp de 20 de zile.

3. Îndulciți cu zahăr dacă doriți, amestecați bine.

4. Bea băutura printr-o clapă de șervețel.

Tinctură de chimen

Ingrediente

1. Semințe de chimen - 5–6 g

2. Apă fiartă - 1 l

3. Zahăr - 450–550 g

4. Vodka – 1 l

Metoda de gătit

1. Îmoaie chimen în vodcă, lasă băutura să se înmoaie câteva zile la căldură.

2. Treceți infuzia prin câteva straturi de material, turnați apă, îndulciți.

3. După dizolvarea zahărului, transferați produsul în vase mici.

Tinctură de coacăze „Kontabas”

Băutura este făcută din muguri de coacăze negre nesuflate, care sunt recoltați la mijlocul primăverii.

Creguțele vor fi, dar infuzia va fi mai grosieră.

Cantitatea de materie primă depinde de volumul recipientului - ar trebui să ia aproximativ jumătate din vas, votca este necesară de aproximativ 1,5-2 ori mai mult - pentru a acoperi complet rinichii.

Produsul finit are o nuanță frumoasă de verde smarald și o aromă plăcută, dulce, dar nu se păstrează mai mult de două săptămâni. După scurt timp, băutura începe să se strice: culoarea se schimbă în maro, apar sedimente și un miros neplăcut.

Ingrediente

1. Muguri de coacăze negre - ½ volum de mâncare

2. Vodka - după cantitatea de materii prime

Metoda de gătit

1. Clătește rinichii, pune-i într-un recipient de sticlă, toarnă vodcă.

2. Acoperiți vasul cu tifon, puneți-l la soare sau la subsol.

3. Îmbătrânirea băuturii de la 1 la 6 săptămâni, urmărind schimbările de culoare.

4. Se strecoară tinctura și se păstrează la rece.

Tinctură de tei

Zahărul poate fi înlocuit cu miere adăugând câteva linguri în orice stadiu al preparării băuturii. Anasonul, ghimbirul și menta se potrivesc bine cu materii prime de lamaie.

Ingrediente

1. Flori de tei – 20 g

2. Vodka – 1 l

3. Apă - ½ cană

4. Zahăr - 1 pahar

Metoda de gătit

1. Toarnă masa de flori într-un recipient, se toarnă alcool, se lasă la macerat 2-3 săptămâni, închizând ermetic vasul cu un capac și așezând la întuneric.

2. Filtrați băutura, preparați sirop de zahăr fierbinte, strecurați, așteptați să se răcească și turnați în infuzia de tei.

3. Sigilați recipientul, agitați, țineți la rece o jumătate de lună.

Tintura „Lokhovaya”

Ingrediente

1. Vodka – 1 l

2. Miere – 30 g

3. Flori de Loja – 100 g

Metoda de gătit

1. Îmuiați materiile prime de flori în vodcă, agitați recipientul și sigilați bine.

2. Se transferă în întuneric timp de 20 de zile, se scurge printr-un filtru, se pune în sticle mici.

Tintură „morcov”

Ingrediente

1. morcovi uscați - ½ cană

2. Vodka – 0,5 l

Metoda de gătit

1. Toarnă morcovii într-o sticlă, umple recipientul cu vodcă, agită.

2. Țineți vasul sigilat timp de 1 zi în condiții de cameră, decantați infuzia, turnați în sticle mici.

Tinctură de miere de condimente

Ingrediente

1. Miere – 50–80 g

2. Vodka – 1 l

3. Coaja de stejar zdrobită – 10 g

4. Cimbr – 10 g

5. Melissa - 10 g

6. Semințe de coriandru – 10 g

7. Iarba Zubrovka – 10 g

Metoda de gătit

1. Indulciți vodca cu miere, turnați amestecul de ierburi cu lichidul rezultat, agitați bine.

2. Sigilați vasul, transferați într-un loc răcoros timp de 2, 5 - 3 luni.

3. Se strecoară infuzia rezultată, se trece prin filtru, se pune în sticle mici și se dopează.

Tinctură de ginseng

Ingrediente

1. Vodka – 0,5 l

2. Miere – 10 g

3. Rădăcină de ginseng – 40 g

Metoda de gătit

1. Zdrobiți ginsengul, puneți-l într-un recipient cu vodcă, lăsați-l să se infuzeze câteva zile în condiții de cameră.

2. Scurgeți infuzia prin mai multe straturi de țesut, introduceți miere, trimiteți-o într-un colț întunecat pentru depozitare, sigilând bine sticla.

Tinctură de mărar

Ingrediente

1. Marar (verde) - 10 g

2. Vodka – 1 l

3. Scorțișoară - strop

Metoda de gătit

1. Se toacă verdeața de mărar spălată și uscată, se condimentează cu scorțișoară, se toarnă în vodcă.

2. Sigilați vasul, lăsați lichidul să se înmoaie, ținându-l la rece și întuneric timp de o lună.

3. Toarnă infuzia strecurată în recipiente mici și trimite la rece.

Tintură de pin

Ingrediente

1. Apă fiartă - 0,7 l

2. Vodka – 0,9 l

3. Zahăr - 5 g

4. Conuri de pin verde – 6 buc

5. Ace - 3 linguri. l

Metoda de gătit

1. Puneți conurile într-un borcan mare, turnați alcool, închideți recipientul.

2. Se lasă la frigider timp de 21 de zile, se agită săptămânal.

3. După data expirării, zdrobesc acele, se adaugă în infuzie, se adaugă zahăr și se toarnă apă.

4. Infuzați băutura timp de aproximativ 1 lună, apoi decantați și mutați-le în recipiente mai mici.