Lichioruri de kiwi: 7 rețete acasă

Fructul kiwi exotic atrage vinificatorii de acasă gurmanzi cu gustul plăcut dulce-acru, culoarea verde strălucitor și aroma delicată. S-ar părea că tot ceea ce este necesar pentru fabricarea alcoolului de bună calitate este disponibil.

Totuși, experimentele se termină adesea după prima degustare. Și totul pentru că încep cu o tinctură primitivă de alcool, care, ca să spunem ușor, nu este deosebit de prezentabilă. Arată și are gust de compot diluat cu alcool, nu de băutura originală.

Și ar merita să începem cu un lichior gros, care, cu o selecție corectă de ingrediente și rețete, poate deveni o delicatesă preferată.

Se fac și sirop din kiwi

Sfaturi înainte de a începe

1. Pentru infuzie, este mai bine să folosiți alcool diluat la 60-70%, deoarece trage mai bine aroma din pulpa fructelor, dar vodca va face.

2. Produsul finit se bea racit din pahare mici sau pahare de cocktail in alte. Poate fi asociat cu ciocolată sau adăugat la înghețată.

3. Fructele de kiwi ar trebui să fie coapte, dulci.

4. Desigur, nu trebuie să existe fructe putrezite, ofilite, degerate.

Rețetă de lichior „Kiwi condimentat cu lime”

Nivelul de dulceață poate fi ajustat prin scăderea sau creșterea cantității de sirop de zahăr. Băutura finită va fi de culoare galben-maronie. Dacă vrei să-i dai strălucire, poți adăuga vopsea de smarald.

Ingrediente

1. Kiwi - 8 bucăți

2. Alcool – ½ l

3. Apă – 0,3 l

4. Zahăr - ½ cană

5. Tei – ½ buc.

6. Cardamom - 5–6 g

Metoda de gătit

1. Decojiți kiwi-ul, tăiați-l în cercuri groase, puneți într-un borcan.

2. Se îndepărtează stratul superior de coajă de pe lime, se adaugă coaja la pulpa de kiwi.

3. Toarnă cardamom, toarnă alcool peste masă, sigilează borcanul ermetic și du-l într-un colț întunecat și cald timp de 1-2 săptămâni.

4. Scurgeți infuzia fără a stoarce pulpa, treceți de mai multe ori printr-un filtru de bumbac sau hârtie până devine relativ transparentă.

5. Pregătiți sirop de zahăr din apă și zahăr, adăugați la băutură după răcire.

6. Lăsați lichiorul să se răcească aproximativ 2-3 săptămâni, refiltrați dacă este necesar.

O rețetă simplă de lichior de kiwi

Pentru aromă suplimentară, în lichior se adaugă vanilie și condimente (ghimbir, scorțișoară, cuișoare). În rețeta de mai sus se folosește doar pulpa, puteți infuza și coaja separat, apoi combinați ambele băuturi. Dar un astfel de produs se poate dovedi a fi dur.

Ingrediente

1. Kiwi - 1,5 kg

2. Apă – 1 l

3. Zahăr - 1 kg

4. Vodka – 1, 2 l

Metoda de gătit

1. Spălați bine fructele, îndepărtați coaja, tocați mărunt.

2. Puneți pulpa într-un recipient de sticlă, turnați alcool, dopul.

3. Agitați conținutul și puneți borcanul la întuneric timp de o lună și jumătate.

4. Turnați infuzia printr-un tifon multistrat de mai multe ori.

5. Pregătiți sirop de zahăr din zahăr și apă, așteptați să se răcească, turnați în el o băutură de fructe.

6. Amestecă bine lichiorul, muta-l într-o sticlă, trimite-l la întuneric încă o jumătate de lună.

Lichior de kiwi „Vin”

Datorită vinului, băutura va deveni moale, parfumată și catifelată.

Ingrediente

1. Kiwi - 1 kg

2. Alcool – 0,8 l

3. Vin alb sec – 1 sticla

4. Trestie/zahăr obișnuit - ½ cană

5. Scorțișoară - ½ batoane

6. Lămâie – ½ bucată

Metoda de gătit

1. Spălați kiwi-ul, tăiați felii fără a îndepărta coaja, puneți într-un recipient potrivit.

2. Se îndepărtează stratul galben de coajă de la lămâie, se îndepărtează stratul alb și se aruncă, se trimite pulpa împreună cu coaja la kiwi.

3. Aruncați scorțișoară în fructe, turnați alcool peste masă, lăsați-l să fiarbă 4 zile la întuneric și cald.

4. Scurgeți infuzia, treceți prin filtru, adăugați vin și zahăr în băutură.

5. Lăsați amestecul la frigider 2 luni sau mai mult.

Lichior fierbinte

Aceasta este o versiune accelerată a băuturii pentru cei care nu vor să aștepte și vor să surprindă oaspeții. Veți avea nevoie de o oală de lut cu un volum de aproximativ 1 litru sau de un alt vas termorezistent cu capac.

Ingrediente

1. Kiwi - 0,3 kg

2. Zahăr/miere - 3 linguri. l.

3. Vodka - după volumul vasului

4. Aluat lipicios - pentru întindere

Metoda de gătit

1. Tăiați fructele spălate în bucăți (coaja poate fi lăsată, dar este mai bine să le îndepărtați).

2. Puneți masa de fructe în recipientul pregătit, adăugați zahăr / miere, turnați alcool aproape până la marginea vasului.

3. Închide bine recipientul cu un capac, sigilează-l cu aluat.

4. Trimite oala la cuptorul preîncălzit și ține-o acolo cel puțin 6 ore.

5. După coacere, se răcește băutura, se toarnă într-o sticlă, se dă la frigider câteva ore.

Lichior de kiwi cu căpșuni

Vodca, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu o lumină bună de lună. Fructele de pădure pot fi luate atât proaspete, cât și congelate.

Ingrediente

1. Kiwi - 8–10 bucăți

2. Capsuni - 0,4 kg

3. Lămâie – ½ bucată

4. Vodka – 1, 3 l

5. Zahăr - 1 pahar

Metoda de gătit

1. Kiwi curățați, tocați, puneți într-un borcan.

2. Tăiați căpșunile în jumătate, adăugați-le la pulpa de fructe.

3. Se scoate coaja de la lămâie, se aruncă în fructe.

4. Toarnă masa cu vodcă, se lasă 1, 5-2 săptămâni la întuneric.

5. Scurgeți infuzia de fructe, treceți prin filtru.

6. Se amestecă pulpa de fructe cu zahărul, se pune la soare 2-3 zile, se decantează lichidul.

7. Combină ambele infuzii, re-filtrează, trimite într-un colț răcoros timp de aproximativ 1 lună.

8. Dacă este necesar, treceți din nou prin filtru și încercați.

Lichior-gin cu kiwi și ghimbir

Ingrediente

1. Kiwi - 8 bucăți

2. Zahăr - 1-2 linguri. l.

3. Gin - 0,8 l

4. Lămâie – 1 bucată

5. Rădăcină de ghimbir – 4 g

Metoda de gătit

1. Tăiați kiwiul decojit cubulețe, puneți într-un recipient de sticlă.

2. Îndepărtează stratul galben de coajă de pe o jumătate de lămâie, se adaugă la pulpa de kiwi.

3. Storci acolo zeama de la o lămâie întreagă și adaugă zahăr, amestecă.

4. Toarnă amestecul de fructe cu gin, lasă-l să infuzeze o săptămână și jumătate.

5. Scurgeți băutura prin filtru, îndulciți dacă este necesar.

6. Păstrează-te la rece timp de 2 săptămâni și încearcă.