Lichior de cafea: 13 rețete acasă

Pregătirea lichiorului de cafea este destul de simplă. Dar există o captură. De mai bine de un deceniu, s-au purtat războaie ideologice între susținătorii folosirii cafelei măcinate și instant în astfel de băuturi alcoolice, precum și între susținătorii și oponenții adăugării laptelui condensat la acestea.

Sfaturi înainte de a începe

1. Atât vodca bună, cât și alcoolul de cereale, diluate la o tărie de 45-50 de grade, pot servi drept bază alcoolică. Dar cel mai bine, în această situație, în opinia noastră subiectivă, romul ușor este potrivit.În același timp, dacă mai puteți economisi alcool, atunci când alegeți cafeaua în sine, este mai bine să nu faceți acest lucru.

2. Numai soiul Arabica este potrivit pentru prepararea spirtoasei parfumate de în altă calitate.

3. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că extractul de vanilie, menționat în mod repetat în rețete, poate fi înlocuit cu zahăr vanilat în proporție de: 10-15 g zahăr în loc de 5 ml extract.

4. În timpul preparării lichiorului, apa se evaporă. Nu este nevoie să-i refaceți pierderile.

Rețetă de bază folosind cafea instant

Când pregătiți o băutură, puteți experimenta în siguranță cu cantitatea de zahăr și cafea, precum și cu volumul și tăria bazei de alcool.

Ingrediente

1. Cafea - 10 lingurițe

2. Alcool – 1 l

3. Apă – 700 ml

4. Zahăr (de preferință brun) - 700 g

5. Extract de vanilie - 30 ml

6. Extract de migdale (opțional) - 10 ml

Metoda de gătit

1. Cafea și zahăr se toarnă apă și se aduce la fierbere la foc mic.

2. Reduceți focul la minim și fierbeți siropul pe el timp de o oră.

3. Răciți puțin substanța, acoperiți-o cu polietilenă alimentară și lăsați-o în pace 12 ore.

4. După perioada specificată, amestecați siropul cu alcool și extracte, turnați în sticle închise la culoare și dați la frigider pentru 2-3 zile.

5. Este indicat să primiți cu 2-3 luni înainte o băutură gata preparată, cu coacere timpurie, altfel își va pierde gustul.

Rețetă de bază folosind cafea măcinată

Pentru a pregăti o băutură cu adevărat expresivă, ar trebui să luați cafea prăjită întunecată.

Ingrediente

1. Cafea - 10-12 lingurițe

2. Alcool (vodcă, alcool, rom) - 1 l

3. Apă – 850 ml

4. Zahăr (de preferință brun) - 700 g

5. Extract de vanilie - 20-30 ml

Metoda de gătit

1. Toarnă cafeaua într-o oală de mărime potrivită, toarnă-o cu apă și gătește ca la turc.

2. Răciți băutura la temperatura camerei și strecurați.

3. Returnați cafeaua în tigaie, adăugați zahăr și țineți la foc mediu până când cristalele se dizolvă complet.

4. Faceți focul cel mai mic și fierbeți substanța pe el aproximativ o oră.

5. Răciți siropul rezultat și țineți-l o zi sub folie de plastic alimentară.

6. Apoi, adăugați alcool și extract de vanilie în sirop.

7. Băutura este bine amestecată, îmbuteliată și pusă la frigider pentru câteva zile.

8. Folosește în decurs de trei luni.

Lichior a la Kahlua

Această băutură destul de zaharoasă este recomandată pentru utilizare în cocktailuri.

Ingrediente

1. Cafea instant – 12 g

2. Rom alb – 700 ml

3. Apă – 470 ml

4. Zahăr brun – 350 g

5. Zahăr alb – 240 g

6. Vanilie – ½ păstaie

Metoda de gătit

1. Gătiți siropul de zahăr, degresându-l dacă este necesar.

2. Adăugați cafea în substanța care fierbe preparată și țineți la foc mic până când granulele de cafea sunt complet dizolvate (pentru a accelera procesul, substanța trebuie amestecată tot timpul).

3. Răciți siropul la temperatura camerei, apoi turnați-l într-un borcan, adăugați vanilie, turnați rom și amestecați totul bine.

4. Trimiteți un recipient bine închis timp de o lună într-un loc răcoros și întunecat; apoi filtrează și îmbuteliază băutura.

5. Depozitați la subsol sau la frigider.

Lichior espresso

O altă opțiune de cocktail pentru aparatele de cafea avansate.

Ingrediente

1. Cafea espresso prefabricata – 250 ml

2. Alcool (vodcă, alcool, rom) - 500 ml

3. Zahăr - 450 g

4. Extract de vanilie - 20 ml

Metoda de gătit

1. Pune cafeaua pe foc, adaugă zahăr în ea și amestecă până când cristalele se dizolvă complet.

2. Răciți siropul la temperatura camerei, turnați într-un borcan, adăugați extract și alcool.

3. Lăsați un vas bine închis timp de o săptămână într-o cameră întunecată la temperatura camerei.

4. Apoi, strecoară băutura, îmbuteliază-o, sigilează-o etanș și trimite-o într-un loc întunecat și răcoros timp de câteva săptămâni.

5. Pastrati in pivnita sau frigider. Vă puteți lua timp cu utilizarea.

Cafea picant și lichior de ciocolată

Mirodeniile indicate în rețetă pot fi selectate și combinate după propriul gust.

Ingrediente

1. Cafea instant - 6 lingurițe

2. Ciocolată neagră – 50 g

3. Alcool - 500-600 ml

4. Apă – 250 ml

5. Zahăr - 250 g

6. Vanilie – ½ păstaie

7. Scorțișoară – 1 baton

8. Ienibahar - 1 praf

9. Anason stelat (aka anason stelat) - 1 bucată

Metoda de gătit

1. Gătiți siropul de zahăr, aducându-l la fierbere și scăpând de spumă.

2. Reduceți căldura, adăugați cafea în lichid și amestecați până când granulele sunt complet dizolvate.

3. Lăsați siropul să se răcească ușor.

4. Topiți ciocolata într-o baie de apă și adăugați-o în sirop.

5. Se amestecă bine substanța și se răcește la temperatura camerei.

6. Toarnă condimente într-un borcan de sticlă potrivit, toarnă sirop, adaugă alcool și amestecă totul bine.

7. Păstrați un recipient bine închis timp de 3-7 zile într-un loc cald și întunecat.

8. Rezultatul este bine filtrat, îmbuteliat, astupat ermetic și trimis spre depozitare într-o cameră întunecată și răcoroasă.

9. După câteva săptămâni puteți începe degustarea activă.

Lichior de cafea cu lapte condensat

Proporția acestor ingrediente poate fi schimbată atât în ​​partea de cafea, cât și în cea de lapte.

Ingrediente

1. Cafea măcinată - 4 lingurițe

2. Alcool (vodcă, alcool, rom) - 300-500 ml

3. Apă – 300 ml

4. Lapte condensat – 200 ml

5. Zahăr - 100 g

6. Extract de vanilie - 10 ml

Metoda de gătit

1. Din 100 ml apă și 100 g zahăr, gătiți un sirop simplu adăugând în el extract de vanilie.

2. În apa rămasă, preparați cafeaua și strecurați-o bine.

3. Cafea și siropul se răcesc la temperatura camerei și se amestecă într-un borcan de sticlă.

4. Adăugați alcool la amestecul rezultat, închideți ermetic vasul și agitați-l bine.

5. Determinați capacitatea pentru o zi într-un loc cald și întunecat.

6. Apoi, adăugați laptele condensat și amestecați rezultatul cu mixerul până se obține o masă omogenă.

7. Distribuiți substanța rezultată în sticle, dop de plută și lăsați-o să fiarbă încă trei zile într-un loc răcoros și întunecat.

8. Păstrați băutura în frigider timp de cel mult trei luni.

Lichior de ou-cafea pe decoct de scoarță de stejar

Ingrediente

1. Galbenus crud - 4 buc.

2. Coaja de stejar zdrobită - 1 lingură. l.

3. Cafea instant - 1-2 linguri

4. Lapte condensat - 1/2 cutie

5. Vodka – 250 ml

6. Apă - 125 ml apă

Metoda de gătit

1. Pregătiți un decoct de coajă de stejar: turnați coaja cu apă, fierbeți pe baie de apă la foc foarte mic timp de 45 de minute, apoi răciți bine și strecurați.

2. Galbenusurile de ou se macina intr-o masa omogena, se amesteca cu lapte condensat si cafea, se toarna vodca si decoct din scoarta.

3. Bateți masa cu mixerul și turnați într-o sticlă, lăsați să stea 2-4 zile înainte de utilizare.

Lichior de crema de cafea pe whisky

Ingrediente

1. Zahăr brun - 50g

2. Zahăr vanilat - 1/2 linguriță

3. Cafea măcinată naturală – 20 g

4. Cremă – 300 ml

5. Whisky – 400 ml

Metoda de gătit

1. Amestecă zahărul cu zahărul vanilat și cafeaua.

2. Puneți smântâna la foc mic, amestecând tot timpul, aduceți la fiert (nu fierbeți!) și luați imediat de pe foc.

3. Toarnă amestecul de zahăr-cafea, amestecă bine (de preferință până se dizolvă zahărul), lasă sub capac până se răcește.

4. Se filtrează lichidul, se amestecă cu whisky și se toarnă într-o sticlă de depozitare.

Lichior de cafea expres

Ingrediente

1. Cafea foarte tare – 100 ml

2. Zahăr - 200 g

3. Vodka – 1 l

Metoda de gătit

1. Fă cafea neagră naturală foarte tare (mult mai puternică decât pentru băut).

2. Într-o cratiță pusă pe baie de apă, se toarnă zahăr, se toarnă cafeaua strecurată și, amestecând constant, se dizolvă zahărul.

3. Apoi scoateți cratița din baia de apă, turnați vodca, amestecați, filtrați și lăsați să se răcească.

4. Este indicat să se lase o săptămână la infuzat, dar în general, după răcire, lichiorul poate fi băut imediat.

Lichior de cafea cu lapte

Ingrediente

1. Cafea neagră măcinată – 200 g

2. Vanilină - 5 g

3. Zahăr - 1,8 kg

4. Lapte - 400 ml

5. Apă fiartă – 200 ml

6. Alcool – 1 l

Metoda de gătit

1. Toarnă cafea neagră măcinată și un praf de vanilie într-o sticlă de alcool și lasă 8 zile, agitând din când în când.

2. Se strecoară esența prezentă prin hârtie de filtru, se amestecă cu lapte, un pahar de apă pură fiartă, zahăr.

3. După 4–5 zile de perfuzie într-un recipient sigilat, se agită soluția și se infuzează încă 5 zile, apoi se filtrează și se îmbuteliază. Băutura este gata de băut.

Lichior de cafea-portocale

Ingrediente

1. Boabe de cafea – 24 buc

2. Portocaliu – 2 2buc

3. Zahăr - 500 g

4. Sirop de zahăr și vanilie după gust

5. Vodka – 1 l

Metoda de gătit

1. În coaja de portocale, fă mici tăieturi cu un cuțit, astfel încât un bob de cafea să se potrivească între coajă și pulpă.

2. Sub coaja fiecărei portocale așezați 12 boabe. Apoi puneți aceste portocale într-un borcan de sticlă, turnați peste vodcă, adăugați zahăr și puțină vanilie.

3. Bocanul se închide ermetic și se infuzează 40 de zile, agitând din când în când pentru a dizolva zahărul.

4. După data de expirare, deschide borcanul, stoarce portocalele în infuzie, apoi strecoară tot lichidul rezultat prin tifon.

5. Se amestecă siropul de zahăr fiert și răcit cu infuzia după gust, apoi se toarnă într-un borcan, se închide și se lasă să stea câteva zile. Lichiorul este gata!

Lichior de cafea pe alcool

Ingrediente

1. Cafea neagră – 100 g

2. Apă - 250 ml (pentru cafea)

3. Zahăr - 1 kg

4. Apă - 750 ml (pentru sirop)

5. Bâton de vanilie – 1 buc.

6. 96% alcool - 500 ml

Metoda de gătit

1. Îmoaie batonul de vanilie timp de 8 zile în alcool 96%.

2. Se fierbe siropul din zahăr și apă, îndepărtând constant spuma.

3. Fă o soluție puternică din cafea proaspăt măcinată.

4. Când siropul și cafeaua s-au răcit complet, amestecați-le și turnați într-un castron cu alcool vanilat.

5. Apoi se scoate vanilia, si se scutura bine lichiorul, se filtreaza, se toarna in sticle si se astupa ermetic. Acest lichior este gata de băut în 2-3 luni.

Lichior de cafea pe coniac

Ingrediente

1. Apă – 700 ml

2. Coniac – 600 ml

3. Zahăr - 500 g

4. Cafea naturală – 50 g

5. Suc de lămâie - 1 lingură

Metoda de gătit

1. Cafea măcinată într-o râșniță de cafea, turnați 350 ml apă rece și aduceți la fierbere.

2. Sub un capac strâns, lăsați 1 zi.

3. Fă sirop de zahăr din zahăr și apa rămasă.

4. Toarnă suc de lămâie, bulion de cafea strecurat și coniac în sirop.

5. Toarnă lichiorul în sticle, lasă 15-20 de zile înainte de a bea.