Tinctură de smochine: 5 rețete acasă

Cel mai adesea, vinurile și lichiorurile sunt făcute din fructe de smochine, dar este bună și tinctura de casă de smochine cu vodcă sau alcool diluat. Pentru prepararea lui, fructele sunt folosite sub orice formă: uscate, uscate, proaspete. Principalul lucru este că fructele nu au semne de alterare. Fructele uscate sunt pre-înmuiate în apă clocotită.

Făcut și din smochine: vin, lichior

Sfaturi înainte de a începe

1. Dacă se plănuiește să se facă o tinctură de smochine la lumina lunii, atunci se ia alcool bine purificat, optim - dublă distilare.

2. Coniacul este potrivit și ca bază alcoolică: va aduce băuturii tonuri plăcute de stejar.

3. Puteți aroma băutura cu orice condimente după gust: ghimbir, cuișoare, scorțișoară, vanilie etc.

4. Nivelul de dulceață și tărie este reglat prin creșterea/scăderea cantității de zahăr și diluarea infuziei cu apă.

Rețetă de tinctură de smochine picante

Zahărul se înlocuiește opțional cu miere, se poate ajusta și compoziția condimentelor.

Ingrediente

1. Vodka – ½ l

2. Fructe de smochine – 4–5 buc.

3. Rădăcină de ghimbir – 20 g

4. Carnation – 1 bucată

5. Zahăr - 0, 1-0, 2 kg

Metoda de gătit

1. Fructe și ghimbir precurățat tăiate cubulețe.

2. Pune masa de fructe-picante într-un recipient de sticlă, aruncă în el un cuișoare.

3. Toarnă amestecul cu alcool, sigilează vasul.

4. Lăsați băutura să stea la cald aproximativ 10 zile, scuturând ocazional.

5. Se strecoară infuzia printr-o clapă de tifon, se stoarce pulpa.

6. Indulciți cu zahăr după gust.

7. Păstrați tinctura cel puțin 3-4 zile într-un loc răcoros.

8. Păstrați produsul finit la întuneric timp de cel mult 3 ani.

Tinctură populară de smochine

Mierea poate fi înlocuită cu sirop de zahăr: pentru a face acest lucru, dizolvați 50-100 g de zahăr în aceeași cantitate de apă. Băutura va fi mai puțin tare.

Ingrediente

1. Smochine proaspete – 200-250 g

2. Smochine uscate – 200 g

3. Vodka/alcool – ½ l

4. Miere - 2 linguri. l.

Metoda de gătit

1. Se toarnă fructele uscate cu o cantitate mică de apă, se fierbe lichidul, se lasă să stea 5-10 minute, se scurge apa.

2. Se toacă mărunt smochinele înmuiate și proaspete, se înmoaie în vodcă, se închide ermetic vasul.

3. Lăsați lichidul să se infuzeze într-un colț întunecat și răcoros timp de 15–20 de zile, scuturând recipientul din când în când.

4. Se strecoară și se filtrează băutura, se îndulcește cu miere.

Tinctură parfumată de smochine

Produsul este deosebit de bun în cocktail-uri cu sucuri de fructe și băuturi carbogazoase. Vanilia poate fi folosită și sub formă de zahăr (10–15 g). Expunerea este bună numai pentru tinctură, dar poate fi păstrată nu mai mult de 1 an.

Ingrediente

1. Coniac/rom – 1 l

2. Smochine - ½ kg

3. Vanilie – 2 păstăi

4. Cardamom - 1 lingura. l.

Metoda de gătit

1. Tăiați grosier fructele și păstăile de vanilie, turnați într-un recipient de sticlă.

2. Condimentați masa cu cardamom, turnați alcool.

3. Transferă vasul sigilat în întuneric și răcoare, se lasă 1-2 săptămâni.

4. Trece infuzia prin filtru, tine la rece.

Tinctură de frunze de smochin

Băuturile se fac nu numai din fructe de smochin, ci și din frunzele tinere ale pomului. Această opțiune este cea mai delicioasă cu gheață.

Ingrediente

1. Frunze de smochin - 40 buc.

2. Gin - 2 l

3. Apă – 1 l

4. Zahăr pudră – 1 kg

Metoda de gătit

1. Clătește și usucă bine frunzele.

2. Împărțiți masa verde în 3 părți, puneți 2 dintre ele într-un borcan, înmuiați în gin, lăsați 1 zi la întuneric și răcoriți.

3. Scurgeți ginul într-un recipient curat, filtrați, aruncați frunzișul folosit.

4. Se diluează infuzia cu jumătate din apă.

5. Se încălzește a doua jumătate de apă fără să fiarbă, se combină cu pulbere.

6. Toarnă puțin sirop dulce în frunzișul proaspăt rămas, pisează masa cu un blender.

7. Slamul rezultat se toarnă siropul rămas și se lasă să stea 10-12 ore.

8. Se strecoară lichidul înmuiat prin tifon, se încălzește, se așteaptă să se răcească și se amestecă cu infuzia de alcool.

9. Amestecă bine, trimite timp de 2 săptămâni într-un colț întunecat, încearcă.

Tintură de smochine pe vin roșu

Băutura se servește ca aperitiv, adăugând lămâie, sifon, cuburi de gheață.

Ingrediente

1. Fructe de smochine – 0,4 kg

2. Coaja uscată de portocală – 1 fâșie

3. Zahăr vanilat – 10 g

4. Boabe de piper negru - 1 lingura. l.

5. Coriandru - 2 linguri. l.

6. Vin roșu fortificat – 1 sticlă

Metoda de gătit

1. Tăiați smochinele în bucăți mari, puneți într-un vas de sticlă.

2. La masa de fructe aruncați coaja de portocală și condimente.

3. Toarnă amestecul cu vin alcoolizat, tapi cu grijă recipientul, pune-l la loc răcoros timp de 1-2 luni.

4. Treceți infuzia printr-o sită, turnați într-o sticlă curată. Puteți gusta.