Lichior de căpșuni: 4 rețete acasă + rețetă video

Lichior de căpșuni - dulce, gustos, roșu. Așa puteți descrie această minunată lichior. Cel mai faimos reprezentant al XuXu (Xu Xu) este un lichior german creat în 1997 de compania Georg Hemmeter. Popularitatea băuturii a fost adusă de tehnologia sa neobișnuită de fabricație: zahărul nu este folosit pentru producție, iar conținutul de căpșuni în ea este mai mare de 65%.

Făcut și din căpșuni: vin, tinctură, lichior, sirop

Rețetă clasică de lichior de căpșuni

Ingrediente

1. Vodka (alcool, coniac) - 1 litru

2. Capsuni coapte – 1 kg

3. Zahăr - 1 kg

4. Apă - 0,5 litri

Metoda de gătit

1. Sortați căpșunile proaspete coapte, aruncând fructele putrezite, spălați bine, îndepărtați tulpinile. Boabele tăiate în două părți.

2. Turnați căpșunile procesate într-un borcan sau o sticlă obișnuită, turnați vodcă ( alt alcool) și închideți bine capacul. Alcoolul de cel puțin 2-3 cm ar trebui să acopere stratul de fructe de pădure. Nivelul de alcool va scădea în timpul procesului de înmuiere, acest lucru este normal.

3. Pune borcanul într-un loc însorit (pe pervaz) și ține 14-16 zile.

4. Se strecoară tinctura printr-o sită, apoi se filtrează partea lichidă prin trei straturi de tifon.

5. Amestecă apa și zahărul într-o cratiță. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 3-5 minute la foc mic, îndepărtând spuma albă. Apoi se răcește siropul la temperatura camerei.

6. Amesteca infuzia de capsuni si siropul de zahar, toarna bautura rezultata in sticle. Lichiorul nostru de căpșuni este aproape gata, pentru a îmbunătăți gustul rămâne să-l lași să se infuzeze.

7. Transferați băutura timp de 7 zile într-un loc întunecat, la temperatura camerei. După învechire, puteți începe să gustați. Perioada de valabilitate - până la 2 ani.

Rețetă de lichior de căpșuni Xu Xu (XuXu)

Este de remarcat faptul că această rețetă nu pretinde a fi rețeta originală pe care producătorul o pune în sticle. Dar gustul lichiorului rezultat este foarte asemănător cu cel original.

Ingrediente

1. Capsuni - 0,5 kg

2. Vodcă sau alcool (diluat la 40-45%) - 0,5 l

3. Zahăr - 250-300 g

4. Lămâie – 1 bucată

5. Apă – 200 ml

Metoda de gătit

1. Clătiți căpșunile, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în jumătate (dacă boabele sunt mari, atunci se poate tăia în sferturi).

2. Turnați căpșuni într-un borcan de litru și umpleți-l cu vodcă sau diluat. Este important ca toate fructele de pădure să fie acoperite cu vodcă. Puteți lua mai mult din el și turnați-l chiar pe marginile borcanului. În infuzia noastră adăugăm și sucul de la o jumătate de lămâie – aceasta va da băuturii o acrișoare plăcută.

3. Trimitem borcanul pentru 7-10 zile pe pervaz, de preferat cu soare. Apoi infuzia trebuie scursa cu grija prin tifon, fara a stoarce capsunile, si adaugati zahar in borcanul cu fructe de padure. Tapăm infuzia și o punem deoparte - încă nu avem nevoie de ea.

4. Un borcan cu căpșuni și zahăr trebuie agitat ușor de câteva ori și lăsat deoparte încă 2-3 zile până când zahărul este complet dizolvat. Scurgeți siropul, adăugați 200 ml apă în borcan, amestecați și scurgeți din nou siropul rămas.

5. Se amestecă infuzia de căpșuni cu siropul, se toarnă într-un borcan și uită de ea încă 3-5 zile. În acest timp, lichidul va fi limpezit și se va putea îndepărta din sediment, apoi se va filtra.

Ca urmare, ar trebui să obțineți un lichior delicios de o culoare frumoasă „căpșuni”. Puterea sa nu va depăși 15%, dar gustul și aroma sunt pur și simplu divine. Este mai bine să bei băuturi alcoolice răcite.

Rețetă de lichior de căpșuni cu rachiu sau țuică

Ingrediente

1. Capsuni - 1,5 kg

2. Schnapps sau brandy - 1 l

3. Zahăr - 200 g

4. Apă – 200 ml

Metoda de gătit

1. Frământați căpșunile într-un borcan și înmuiați-le în alcool timp de 10 zile.

2. Apoi trebuie să pregătiți un sirop din 200 g zahăr și 200 ml apă: dizolvați zahărul în apă, încălziți și amestecați până când zahărul este complet dizolvat.

3. Răciți siropul și amestecați cu tinctura.

4. Se toarnă lichiorul de căpșuni finit în sticle curate și se astupă ermetic. A se păstra la frigider nu mai mult de un an.

Rețetă ușoară de lichior de căpșuni

Ingrediente

1. Alcool – 500 ml

2. Apă – 500 ml

3. Zahăr - 750 g

4. Capsuni – 500 g

Metoda de gătit

1. Se spală fructele de pădure, se lasă să se usuce. Apoi frământați, puneți într-un recipient mare, turnați alcool și infuzați timp de 15 zile.

2. Agitați bine în fiecare zi.

3. Turnați tinctura cu grijă.

4. Gătiți siropul de zahăr, lăsați să se răcească până se încălzește și amestecați cu alcool de căpșuni.

5. Se strecoară prin tifon îndoit sau hârtie de filtru. Se toarnă în sticle, se păstrează la loc răcoros.

Rețetă video pentru lichior de căpșuni