Lichior Galliano - totul despre legendarul alcool italian

Gagliano este unul dintre cele mai cunoscute lichioruri italiene, a cărui rețetă a fost inventată în 1896 de distilatorul italian Artur Vakari. Numit după Giuseppe Galliano, erou al Primului Război Italo-Etiopian. Puterea băuturii este de 30%.

Acest lichior rafinat de anason-vanilie este considerat unul dintre cele mai bune cocktail-uri și băuturi digestive ale vremurilor noastre. Culoarea sa aurie este plăcut ochiului, amintește de razele soarelui care strălucesc prin grămezile de chihlimbar, sclipind la soare; iar sticlele alungite grațioase, imitând forma coloanelor antice romane, fac aluzie fără echivoc la patria istorică a băuturii.

Istoria lichiorului Galliano

Lichiorul a apărut în 1896, imediat după încheierea Primului Război Italo-Etiopian (1895 - 1896). Acest război colonial rușinos nu a adus Italiei noi posesiuni de peste mări și nici măcar un motiv de mândrie națională.

Armata etiopiană, înarmată în principal cu sulițe și tunuri cu cremene, i-a învins pe descendenții vechilor romani în coadă și coamă.

Singurul punct relativ luminos pe fundalul acestei rușini totale a fost isprava armatei italiene ereditare, maiorul Giuseppe Galliano, a cărui garnizoană de o mie și jumătate, a lăsat-o singure în Fort Mekele, a rezistat aproape o sută de mii etiopian care a asediat-o timp de o lună și jumătate de armată și în cele din urmă a încheiat lupta în condiții onorabile.

În cinstea unui ofițer curajos care a murit în scurt timp, un distilator din Livorno toscan, Arturo Vaccari, a decis să-și numească propria lichior de tip alpin, care este destul de greu de preparat.

Băutura se baza pe principiul elixirurilor medievale de plante medicinale, preparate prin multiple extracte și distilare ale materiilor prime.

În momentul de față marca este deținută de compania olandeză Lucas Bols. Apropo, distilarii olandezi au onorat cu vrednicie memoria lui Vaccari însuși, numind o marcă destul de bună de sambuca, pusă în producție în 1990, după el.

Compoziția și gustul lui Galliano

Rețeta unei băuturi de bază de treizeci la sută, numită astăzi Vanilie Galliano, include peste 30 de ingrediente din plante, care, după cum știți, nu pot fi înlocuite cu nimic.

Inclusiv: anason mediteranean și stelat, șoricel mosc, ghimbir, boabe de ienupăr, mentă, lavandă, scorțișoară, zahăr și, bineînțeles, vanilie.

Lista ingredientelor, precum și procesul de producție a băuturii alcoolice, dintre care o serie de etape se desfășoară manual, desigur, sunt ținute secrete.

Rezultatul este același Galliano clasic - o lichior al cărei gust este determinat de prezența unui laitmotiv de vanilie și anason, îmbinat armonios cu un fundal de condimente-ierburi și nuante slabe de citrice.

Mențiune specială merită buchetul bogat aromat al băuturii, care conține note de caramel cremos, piersici, scorțișoară, nucșoară, cafea și ciocolată.

Există și câteva modificări ale celebrului lichior:

1. Galliano L'Autentico

   Foarte originalul lichior Galliano, datorită căruia brandul a câștigat faima mondială. Are o culoare aurie cu o nuanță de verde deschis.

   Rețetă exclusivă din ierburi și plante exotice mediteraneene.

   Are gust de elixir medieval de ierburi, plante, rădăcini, mirodenii și semințe de flori.

   Ingredientele acestei băuturi sunt clasificate, dar putem spune cu siguranță că în compoziție sunt incluse: anason, boabe de ienupăr, mosc, lavandă, mentă, scorțișoară și vanilie.

2. Galliano Vanilla

   Aceeași rețetă clasică Galliano cu peste 30 de ierburi și condimente, dar cu o aromă și o aromă mai subtilă de vanilie.

3. Galliano L'Aperitivo

   Bitter bine echilibrat cu note mediteraneene proaspete de portocale, bergamotă, portocale amare, chinottos, mandarine și grapefruits.

4. Galliano Amaretto

   Echilibrul perfect de migdale și cireșe, boabe de cacao prăjite și o notă de vanilie bourbon.

5. Galliano Ristretto

   Un lichior puternic cu aromă de cafea ristretto, iubit de italieni.