Tinctură de caise: 5 rețete acasă

Pregătirea unei tincturi de caise este în puterea oricărui începător. Toate rețetele necesită un minim de experiență și manipulări complexe, iar băutura finală va mulțumi, fără îndoială, cu gustul și aroma sa.

Se fac și caise: țuică, țuică, băutură de casă și lichior, lichior, vin, sirop

Tinctură de caise dulce pe vodcă

Să începem cu cea mai simplă variantă: o băutură clasică făcută din fructe proaspete coapte.

Lista ingredientelor

1. Caise – 1 kg

2. Zahăr - 1 kg

3. Vodka – 1 l

Metoda de gătit

1. Spălați caisele, îndepărtați sâmburele din ele și puneți-le într-un borcan potrivit.

2. Umpleți recipientul cu fructe până la vârf cu vodcă, închideți capacul și puneți-l într-un loc însorit timp de o lună.

3. Apoi se decantează lichidul într-un recipient curat, și se toarnă caisele nestoarse cu zahăr, se închide din nou capacul și se întoarce la locul inițial pentru încă o jumătate de lună. De data aceasta, agitați borcanul din când în când pentru a grăbi dizolvarea zahărului.

4. După perioada de mai sus, filtrează conținutul borcanului, stoarce în ea pulpa de caise prin pânză și amestecă bine.

5. Adăugați treptat soluția de zahăr rezultată în vodca de caise. În această etapă, există pericolul de a îndulci excesiv băutura; în consecință, pe măsură ce se adaugă componenta zahăr, tinctura trebuie gustată periodic (atenție, nu exagerați).

6. Aproape gata tinctura ar trebui să se coacă încă o săptămână într-un loc răcoros.

7. În continuare, lichidul este filtrat din nou și în final îmbuteliat.

Tinctură de caise pe alcool cu ​​miere și mentă

Băutura este recomandată a fi consumată nu numai pentru divertisment, ci și în scopuri medicale (în special, pentru gastrită, umflături și boli ale sistemului cardiovascular).

Lista ingredientelor

1. Caise proaspete – 500 ml

2. Soluție apă-alcool (60-70 grade) - 500 ml

3. Apă – 300 ml

4. Miere – 150 g

5. Mentă - 25 g

Metoda de gătit

1. Se toarnă apă clocotită peste mentă și se insistă sub capac timp de 5 ore.

2. Se strecoară bulionul și se amestecă cu alcool, miere și suc proaspăt de caise (desigur, se poate folosi și suc cumpărat din magazin, dar nu va fi atât de strălucitor).

3. Turnați amestecul rezultat într-un borcan, închideți capacul și trimiteți timp de o jumătate de lună într-un loc întunecat și cald (totodată, în prima săptămână lichidul trebuie agitat periodic).

4. Tinctura finită trebuie bine filtrată și îmbuteliată pentru utilizare ulterioară.

Tinctură pe miez de caise

Este și tinctură pe sâmburi de caise, este și tinctură pe sâmburi de caise, este și tinctură pe sâmburi de caise. Oricum ai numi-o, la final vei primi o băutură foarte rafinată, cu o aromă de migdale, care amintește oarecum de amaretto preferat de mulți oameni.

Pentru gătit sunt potrivite atât vodca bună, cât și alcoolul alimentar diluat la o tărie de 45-50 de grade.

Agitați nu este recomandat în acest caz să folosiți chiar și luciu de lună foarte bine curățat. Tinctura de sâmburi de caise pe moonshine, din cauza saturației excesive a componentei alcoolice, își va pierde în mare măsură aroma de migdale atât de apreciată în această băutură.

Lista ingredientelor

1. Caise – 1 kg

2. Vodka / Alcool 40% – 500 ml

3. Zahăr - 250 g

4. Goafă - 2-3 bucăți

5. Scorțișoară - 1 praf

6. Vanilie – 1 praf

Metoda de gătit

1. Caisele spălate și uscate sunt separate de sâmburi.

2. Decojiți sâmburii din sâmburi și tăiați-le bine.

3. Fructele, sâmburii și condimentele se pun într-un borcan de sticlă și se umplu cu alcool. Închideți ermetic recipientul cu un capac și stabiliți timp de o lună într-un loc întunecat și cald.

4. Se strecoară cu grijă și se filtrează tinctura preparată în acest fel.

5. Apoi este îmbuteliat și, dacă se dorește, este trimis să se coacă într-un loc răcoros și întunecat pentru încă o lună.

Tinctură pe chipsuri de caise

Spre deosebire de versiunea anterioară, această tinctură netradițională se face pe moonshine și numai pe moonshine. De fapt, scopul acestei operațiuni nu este altceva decât rafinarea distilatului de casă.

Totul a început cu crearea unei imitații a luciului de lună învechit într-un butoi de stejar prin insistarea produsului finit pe așchii de stejar. Ulterior, unii experimentatori populari nenumiți au încercat să folosească așchii de alți copaci de foioase în loc de stejar; inclusiv caise. În acest din urmă caz, băutura a căpătat un fel de gust moale catifelat, apreciat de mulți iubitori de exotism alcoolic.

Lista ingredientelor

1. Moonshine (45-50 de grade) - 10 l

2. Chips de caise - 200-300 g

Metoda de gătit

1. Decojiți bușteanul uscat de caise de coajă, apoi tăiați-l în cuie de 2 cm în diametru și 10 cm lungime.

2. Îmoaie așchii de lemn peste noapte în apă rece (schimbați apa la fiecare 8 ore).

3. Apoi, timp de 6 ore, țineți cuiele într-o soluție de sifon (30 g de sifon la 5 litri de apă). Clătiți lemnul, aruncați-l într-o oală cu apă și fierbeți timp de 50 de minute la foc mic.

4. Apoi, clătiți din nou așchiile de lemn și uscați într-o umbră bine ventilată pe tot parcursul zilei. După aceea, „rumeniți” cuiele la cuptor timp de 2 ore la o temperatură de 140-160 ° C și depozitați-le într-un loc cald, foarte uscat.

5. Înainte de utilizare directă, așchiile de lemn trebuie supuse unui tratament termic, împrăștiindu-le pe cuptor sau grătarul cuptorului cu microunde. Odată cu arderea ușoară a lemnului (apariția primei brume), strălucirea lunii infuzată pe el va dobândi un retrogust ușor fructat și floral; cu prajire medie (aspect de miros de fum) - obtinem o bautura cu gust de caramel-nuca, insotita de note picante; cu ardere puternică (arborele începe să-și schimbe culoarea) - tinctura va căpăta un gust de fum cu nuanțe subtile de ciocolată.

6. Puneți așchiile prăjite într-o sticlă și turnați luciu de lună.

7. Păstrați recipientul sub un capac etanș într-un loc întunecat și răcoros de la 3 luni la șase luni.

8. După 3 luni, băutura trebuie gustată periodic până când capătă gustul optim pentru tine.

9. Dacă ești mulțumit de rezultatul degustării, strecoară băutura prin pânză, îmbuteliază-o, lasă-o să se odihnească încă o săptămână și invită oaspeți.

Tinctură de caise gourmet

Ingrediente

1. Vodka – 1 l

2. Caise proaspete – 400 ml

3. Sâmburi de caise - 1 pahar

4. Zahăr - 800 g

5. Coriandru și cuișoare zdrobite - 2 g fiecare

Metoda de gătit

1. Tăiați bine sâmburii de caise, amestecați cu suc de caise, condimente și zahăr.

2. Se amestecă până se dizolvă zahărul, se toarnă peste vodcă și se toarnă într-un recipient mare.

3. Închide, insistă 30 de zile într-un loc cald.

4. Se strecoară cu grijă și se toarnă în sticle uscate, se tape ermetic și se păstrează la loc răcoros.