Tinctură de pepene verde: 2 rețete de vodcă și alcool acasă

Deoarece pepenele în sine este un fruct foarte nestandard, prepararea tincturilor de în altă calitate pe baza lui este un proces destul de nebanal. Cu toate acestea, rezultatul revigorant original merită să ignorăm stereotipurile stabilite.

În același timp, pepenii verzi trebuie aleși foarte copți. Ca bază de alcool, vodca bună sau o soluție de apă-alcool la 45 de grade este cea mai potrivită (nu recomandăm coniac sau coniac, deoarece buchetul său bogat de aromă va înfunda cu ușurință componenta de pepene verde).

Făcut și din pepene verde: lichior, moonshine, sirop

Tinctură de pepene verde pe vodcă

După tehnica de preparare, băutura propusă mai jos ar trebui să fie clasificată ca lichior, dar pe baza organolepticelor este, desigur, o tinctură.

Lista ingredientelor

1. Pulpă de pepene verde fără semințe – 600 g

2. Vodka/soluție alcoolică - 400 ml

3. Fructoză sau zahăr granulat obișnuit (opțional) - 50-100 g

4. Zahăr vanilat (opțional) - 10 g

Metoda de gătit

1. Pulpa (preferabil luată din miez) se măcina cu mâna sau cu un blender până la o pulpă.

2. Transferați piureul într-o cratiță, aduceți-l la fierbere, apoi faceți focul cel mai mic și evaporați substanța până când cantitatea acesteia ajunge la 40-30% din volumul inițial (în același timp, este extrem de important ca bucățile de pulpă să nu se ardă, lipindu-se de pereții sau de fundul tigaii).

3. Răciți rezultatul la temperatura camerei, turnați într-un borcan de sticlă și turnați alcool.

4. Amesteca bine viitoarea bautura si gusta-o. Dacă doriți, adăugați zahăr vanilat și fructoză. Dacă tinctura nu pare suficient de puternică, puteți adăuga puțin alcool.

5. Determină un recipient bine închis timp de 10 zile într-un loc întunecat și cald, fără a uita să-l agiți energic la fiecare 2-3 zile.

6. Se filtrează tinctura prin tifon. Puneți tifonul însuși cu pulpa într-o strecurătoare și lăsați lichidul rămas să se scurgă singur în băutură.

7. Rezultatul final se îmbuteliază și se lasă 3 zile în pivniță sau frigider. Păstrați acolo până la un an. Servit rece.

Tinctură de pepene verde pe alcool

Această rețetă originală vă permite să pregătiți o băutură și un aperitiv în același timp. Pentru implementarea lui este necesar să aveți la îndemână un ac de tricotat metalic lung și subțire și o seringă cât mai încăpătoare, dotată cu un ac decent.

Lista ingredientelor

1. Pepene verde întreg - 5-7 kg

2. Vodka/soluție alcoolică (dacă se dorește, poate fi înlocuită cu vin sau martini) - 400-500 ml

Metoda de gătit

1. Frecați pepenele verde și străpungeți-l cu un ac în regiunea cozii. Este necesar ca acul să ajungă în cavitatea din interiorul fătului. Dacă acest lucru nu se întâmplă, va trebui să faceți din nou operația.

2. Pentru a colecta alcoolul într-o seringă (cel mai bine - dintr-un pahar) și turnați-l treptat în orificiul care comunică cu cavitatea. În același timp, din când în când trebuie să faceți pauză, permițând pepenelui să elibereze aer.

3. După terminarea procedurii, izolați cu atenție toate găurile făcute. După părerea noastră, cel mai bine este să închideți puncția cu o bucată de plastic alimentar tăiată din fundul unei pahare de unică folosință și să o sigilați cu bandă adezivă.

4. Puneți pepenele verde într-o pungă și agățați-l cu coada undeva într-o pivniță sau altă cameră rece, întunecată, timp de 8-10 ore.

5. După perioada specificată, pepenele verde trebuie depresurizat, lichidul format din acesta trebuie scurs într-un borcan de sticlă, iar fructele însuși tăiate felii și aduse la masă împreună cu băutura.

6. Tinctura este cel mai bine servită într-un decantor de dimensiuni adecvate.