Lichior Baileys: 5 rețete acasă

Pentru început, să ne moderam ambițiile: să nu facem apel la nume mari și branduri globale. Altfel, tu și cu mine riscăm să ne găsim într-o situație foarte incomodă. În anii tinereții fără griji și ai tinereții dezordonate, Vzboltai, ca și tine, credea că poți face cu ușurință Baileys de casă amestecând vodca cu lapte condensat. Dar, de fapt, totul s-a dovedit a fi departe de a fi atât de simplu.

Sfaturi înainte de a începe

Să începem cu faptul că întrebarea în sine este „cum să gătești Baileys acasă?” implică un răspuns negativ. Rețeta de lichior Baileys este proprietatea producătorului de băuturi: R. A. Bailey & co și este păstrată în spatele șapte lacăte.

În plus, rețeta originală de lichior presupune utilizarea unor produse pur irlandeze, pe care marea majoritate a iubitorilor de a face alcool cu ​​propriile mâini cu greu și le pot permite.

În plus, o băutură irlandeză autentică nu conține conservanți artificiali, ceea ce nu se poate spune despre majoritatea mărcilor de lapte condensat, care este o componentă indispensabilă a aproape tuturor rețetelor de mai jos.

Cetatea Beilisului autentic este egală cu 17 la sută din volum.

Concluzia se sugerează de la sine. Dacă aveți nevoie de Baileys, mergeți la cel mai apropiat supermarket de încredere și luați acolo râvnita băutură. Dacă credeți că actualul Baileys nu mai este același, atunci vom fi bucuroși să vă spunem cum să faceți acasă un lichior de smântână foarte bun, mai mult, să o faceți în mai multe moduri.

Cea mai ușoară rețetă Baileys

Să începem cu cea mai simplă variantă cu lapte condensat și cafea. Ca bază de alcool în acest caz, puteți folosi vodcă bună, alcool alimentar diluat, whisky irlandez (de exemplu, Jameson vechi bun), precum și țuică obișnuită sau coniac.

Lista ingredientelor

1. Bază alcoolică (40-45 grade) - 500 ml

2. Lapte condensat - 1 banc=380 g

3. Cremă (12-15%) – 400 ml

4. Cafea instantă - 1 lingură. linguriţă

5. Galbenusuri de ou - 4 buc

6. Zahăr vanilat - 2 linguri. linguri

Metoda de gătit

Zahărul, gălbenușurile și laptele condensat se bat bine cu un mixer. Adăugați cafea și repetați procedura (granulele de cafea rămase în substanță vor fi ulterior ușor dizolvate de alcool). Adăugați smântâna și bateți din nou. Adăugați alcool și folosiți din nou mixerul. Turnați substanța omogenă rezultată în sticle, închideți-le ermetic și puneți-le la frigider pentru câteva zile.

În principiu, această băutură destul de primitivă poate fi preparată fără smântână. Dacă este necesar, pot fi înlocuite cu lapte plin de grăsime. Totuși, în acest caz, trebuie adăugate încă 70-100 g de lapte condensat.

Dacă vrei să faci ceva care să amintească de cafeaua cremă Baileys, înlocuiește laptele condensat cu cafea condensată. La fel se poate face și cu cacao condensată.

Imită Baileys de nuci

Pentru o băutură, lista de ingrediente din rețeta anterioară plus 25-50 g de alune prăjite pe răzătoare vor fi de folos.

Metoda de gătit

Baza de alcool timp de două săptămâni insistă pe alune, așezând-o într-un loc uscat și întunecat. După expirarea perioadei menționate, strecurați lichidul printr-un tifon dens. Apoi, urmați tehnologia prezentată în rețeta anterioară.

Lichior de smântână fără lapte condensat

Principala dificultate în prepararea acestei băuturi constă în capacitatea de a nu supraexpune componenta ei non-alcoolică pe aragaz.

Lista ingredientelor

1. Cremă (25%) – 1 l

2. Vodka – 200 ml

3. Whisky irlandez – 200 ml

4. Galbenusuri de ou - 4 buc

5. Zahăr pudră – 200 g

6. Zahăr vanilat – 10 g

7. Cafea instant – 25 g

Metoda de gătit

Se bat gălbenușurile până devin spumoase. Pune o cratiță cu smântână pe foc lent. Adăugați treptat zahărul pudră, gălbenușurile bătute, zahărul vanilat și cafeaua instant. Toate acestea trebuie agitate continuu până se obține o substanță omogenă. Totodată, pentru a evita îngroșarea gălbenușurilor, temperatura conținutului cratiței nu trebuie să depășească patruzeci de grade. Scoateți amestecul de pe foc și răciți la temperatura camerei. Apoi, adăugați alcool la el și transformați-l într-o spumă groasă cu un mixer. Turnați rezultatul într-un recipient de sticlă, etanșați-l ermetic și dați la frigider. A doua zi, băutura poate fi servită la masă.

Lichior de cremă de casă fără ouă

Apropo, nici Baileys adevărat nu folosește ouă.

Lista ingredientelor

1. Brandy sau coniac - 200 ml

2. Cremă (15-20%) – 1 l

3. Lapte condensat - 400 g

4. Zahăr vanilat - 1 linguriță

5. Cafea instant - 2 linguri. linguri

Metoda de gătit

Frisca cu lapte condensat cu ajutorul unui mixer. Continuând să bateți substanța rezultată, adăugați treptat zahăr, cafea și coniac. Turnați masa finită în sticle, închideți-le ermetic și puneți-le la frigider pentru două zile.

Cea mai bună rețetă de lichior de smântână

Lista ingredientelor

1. Bază alcoolică (40-45 grade) - 500 ml

2. Cremă (10%) – 500 ml

3. Galbenusuri de ou - 4 buc

4. Lapte condensat – 380 g

5. Cafea instantă - 1 lingură. linguriţă

6. Zahăr caramelizat lichid - 4 linguri. linguri

7. Miere - 1 lingura. linguriţă

8. Zahăr vanilat – 40 g

9. ghimbir măcinat – 2 g

10. Nucșoară ras - 1/3 buc

11. Scorțișoară măcinată - 1 praf

12. Coaja zdrobită de stejar - 1 praf

Metoda de gătit

Miere, caramel, condimente și 20 g zahăr vanilat se toarnă alcool. Lăsați timp de patru zile într-un loc răcoros și întunecat, apoi strecurați printr-un filtru de tifon-bumbac. Bateți smântâna cu gălbenușurile cu un mixer, adăugând treptat zahărul rămas, laptele condensat, cafeaua și tinctura strecurată. Îmbuteliați rezultatul și trimiteți-l la frigider pentru o săptămână pentru coacerea finală.

Cât timp este depozitat Baileys acasă

Perioada de valabilitate a lichiorurilor de smântână de casă cu dopuri cu lapte condensat, datorită conservanților, ajunge la șase luni. Dacă băutura a fost preparată fără produsul menționat, este mai bine să o utilizați în decurs de o săptămână. Recipientele deschise, în ambele cazuri, se recomandă insistent să fie golite imediat.

Mulți sunt interesați și dacă este posibil să beți lichior Baileys expirat (în sensul, real). În acest caz, răspunsul va fi necondiționat pozitiv. În special, se zvonește chiar că angajații R. A. Bailey & co duc adesea acasă produse expirate.

Cum să bei Baileys

Orice lichior de smântână, inclusiv de casă, poate fi consumat în mai multe moduri.

1. În forma sa pură: se bea la temperatura camerei (cu câteva cuburi de gheață dacă se dorește), din pahare conice de lichior (25-50g), la sfârșitul mesei.

2. Adăugarea la cafeaua neagră neîndulcită sau ciocolata caldă.

3. Prin amestecarea cu băuturi mai tari: whisky, vodcă, brandy, rom sau gin.

4. Ca componentă a numeroase cocktail-uri care nu conțin sucuri, băuturi carbogazoase și minerale (în caz contrar, crema se va coagula).

Ce să mănânci lichior de smântână

Deoarece avem de-a face cu un digestiv dulce, un aperitiv pentru acesta ar trebui catalogat drept desert. În consecință, cel mai bun răspuns la întrebarea: „cu ce să bei băuturile Baileys?” Se vor servi fructe dulci și fructe de pădure, salate de fructe, înghețată, bezele, brânză de vaci dulce, arahide, fursecuri, ciocolată și alte delicii similare.

Principalul nu uitați că dulceața și moliciunea lichiorului de smântână nu are nimic de-a face cu puterea sa, așa că trebuie băut cu moderație și puțin.