Tinctură de coacăze: 9 rețete acasă

Dacă aveți multe coacăze, dar nu prea mult timp liber, încercați să faceți tincturi de fructe de pădure simple, dar nu mai puțin gustoase. Desigur, va trebui să mânuiți puțin în timpul pregătirii inițiale a fructelor de pădure (va trebui să fie sortate, aruncând toate putrezite și mucegăite și, de asemenea, eliberându-le de excesele de plante, cum ar fi faguri și butași), dar apoi, natura va face aproape totul de la sine.

Se fac și coacăze: lichioruri, vin, lichior

Rețetă de bază de coacăze negre

De fapt, acesta este un clasic, care este recomandat pentru începători.Fructele de pădure pentru o băutură pot fi luate atât proaspete, cât și congelate (desigur, după dezghețare). În același timp, dacă doriți ca coacăzele proaspete să obțină o dulceață naturală, trebuie să fie ușor înghețate înainte de infuzie.

Ingrediente

1. Coacăze negre - 1 kg

2. Vodcă sau alcool 45% - 1 litru (cum se diluează)

3. Zahăr - 100-250 g

Metoda de gătit

1. Pune coacăzele spălate într-un borcan.

2. Alcoolul se amestecă cu zahărul și se adaugă la boabe.

3. Se agită un borcan bine închis și se pune într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva săptămâni.

4. Tinctura se scurge, se filtrează printr-un filtru dens și se îmbuteliază.

5. Lăsați băutura într-un loc răcoros și întunecat încă 2-4 săptămâni pentru maturarea finală.

Tintură de coacăze roșii sau albe

Roșu, și cu atât mai mult soiurile albe ale fructelor de pădure care ne interesează sunt destul de inexpresive. Dar pentru tinctură, într-un anumit scenariu, sunt mai mult decât potrivite.

Ingrediente

1. Coacăze albe sau roșii - 300 g

2. Vodka/moonshine/alcool diluat - 500 ml

3. Zahăr - 100 g

4. Coaja de portocale – 10 g

Metoda de gătit

1. Puneți boabele pregătite într-un borcan, adăugați coaja, acoperiți cu zahăr și turnați alcool.

2. Închideți ermetic recipientul, agitați-l și trimiteți-l într-un loc întunecat și răcoros timp de 2 săptămâni (în acest timp, băutura trebuie agitată bine la fiecare 3-4 zile).

3. Rezultatul este filtrat, îmbuteliat, apoi fie oferit imediat oaspeților, fie astupat și trimis spre depozitare în pivniță.

Tinctură poloneză de coacăze roșii pe zimbri

Numele băuturii vorbește de la sine.

Ingrediente

1. Coacăze roșii - 200 g

2. Zubrovka – 500 ml

3. Zahăr - 100 g

Metoda de gătit

1. Pune boabele într-un borcan, se acopera cu zahăr, se zdrobește și se toarnă peste zimbri.

2. Procedați în continuare conform rețetei anterioare.

Tinctură de coacăze negre în engleză

După cum probabil ați ghicit, vorbim despre tinctură pe gin. În acest caz, este indicat să folosiți băuturi solide simple, precum Gordons sau Tanqueray. Ienupărul de casă este, de asemenea, perfect.

Ingrediente

1. Coacăze negre - 1 kg

2. Gin – 750 ml

3. Zahăr pudră – 30 g

4. Coaja de lămâie – 5 g

Metoda de gătit

Fără a deranja, acționăm după prima rețetă.

O tinctură simplă rapidă pe piure de fructe de pădure

Dacă au mai rămas o cutie sau două de rotiri de fructe de pădure din vara trecută, ele pot fi de asemenea de ajutor în prepararea unei băuturi foarte plăcute.

Ingrediente

1. Coacăze negre pure – 300 g

2. Piure de zmeură – 100 g

3. Vodcă/lună/soluție apă-alcool – 600 ml

Metoda de gătit

1. Se amestecă fructele de pădure, se pune într-un borcan și se toarnă alcool.

2. Capacitatea se închide bine, se agită bine și se lasă într-o cameră întunecată și rece timp de 3-4 zile.

3. Filtrați cu grijă băutura și trageți-o pe masă.

Tinctură pe muguri de coacăz

Considerați această rețetă simplă un fel de bonus.

Ingrediente

1. Muguri de coacăze nesuflate - 1 mână

2. Vodka – 500 ml

Metoda de gătit

1. Richii proaspăt culesi, ușor spălați, se toarnă vodcă.

2. Infuzați 5-7 zile (dacă băutura vi se pare prea tare, diluați-o cu vodcă).

3. Rezultatul este filtrat și îmbuteliat.

4. A se păstra nu mai mult de două săptămâni. Când culoarea unei băuturi de smarald devine maro, acesta este un semn sigur al nepotrivirii sale (desigur, o puteți bea, dar numai de dragul beției).

Tinctură de struguri cu coacăze roșii

Ingrediente

1. Alcool – 1 l

2. Apă – 500 ml

3. Struguri – 1 kg

4. Coacăze roșii – 500 g

5. Zahăr - 500 g

Metoda de gătit

1. Curățați strugurii uscați și sortați și coacăzele roșii, frământați bine, transferați într-un recipient mare de sticlă, turnați alcool deasupra.

2. Închide recipientul cu un capac, insistă într-un loc întunecat timp de 14-15 zile.

3. Este bine să decantăm tinctura, să o filtrezi.

4. Fă sirop de zahăr și se strecoară fierbinte.

5. Se lasă să se răcească, se combină cu tinctura, se agită și se toarnă în sticle pentru depozitare.

6. Înfundați, păstrați până la utilizare într-un loc rece și întunecat timp de 120-130 de zile.

Tinctură pe suc de coacăze

Ingrediente

1. Alcool - 1 litru de alcool

2. Suc proaspăt din orice coacăz (se poate amesteca) - 3 l

3. Zahăr - 2,5 kg

Metoda de gătit

1. Se toarnă sucul de coacăze într-un recipient mare, se adaugă zahărul și se încălzește la foc mic, amestecând, până se dizolvă complet.

2. Adăugați alcool, amestecați, lăsați acoperit 10 zile la temperatura camerei.

3. Scurgeți infuzia, filtrați bine și turnați în sticle uscate, închideți ermetic.

Tinctură pe frunze de coacăz

Ingrediente

1. Frunze de coacăze negre proaspete - 45–60g

2. Vodka – 1 l

Metoda de gătit

1. Puneți frunzele curate într-o sticlă, turnați vodcă și infuzați într-un loc întunecat.

2. După 5–7 zile, strecoară prin 4–5 straturi de tifon, se toarnă într-o sticlă și se lasă să stea.

3. Refiltrează după 1-2 zile.