Lichior de ciocolată: 7 rețete acasă

Nu este greu să pregătești singur un lichior de ciocolată delicat și gustos. Pentru bază, vă sugerăm să folosiți rom ușor, alcool din trestie de zahăr. Desigur, dacă nu există, pot fi înlocuite cu coniac, vodcă, alcool comestibil sau luciu de lună purificat.

Tăria elementului alcoolic nu trebuie să depășească 40% -45%. Pentru restul ingredientelor, cheltuiește-ți banii și cumpără totul de cea mai bună calitate: ciocolată cu un conținut ridicat de cacao (60% sau mai mult), lapte proaspăt degresat, cacao pudră, alune.

Lichior de ciocolată cu lapte

Timp de pregătire - 3 săptămâni.

Ciocolata rasa nu se dizolva bine in timpul infuziei pe baza de alcool. Pentru a obține o consistență omogenă vă recomandăm 2 variante de rezolvare a problemei:

1. Se încălzește infuzia de ciocolată într-o baie de apă după o săptămână de expunere, punând recipientul timp de 20-30 de minute într-o oală cu apă 50°C-60°C, amestecând bine conținutul;

2. Topiți ciocolata rasă pe baie de apă încă de la început, amestecați-o cu un praf de vanilină și volumul necesar al bazei, bateți amestecul rezultat cu un blender.

Ingrediente

1. Ciocolată neagră – 100 g

2. Bază de alcool (rom, vodcă, coniac, luciu de lună) - 750 ml

3. Vanilină

4. Zahăr - 500 g

5. Lapte - 200 ml

6. Apă – 200 ml

Metoda de gătit

1. Răziți batonul de ciocolată pe răzătoarea fină sau tocați-l într-un blender.

2. Toarnă firimiturile într-un borcan și adaugă puțină vanilină.

3. Toarnă baza de alcool și amestecă bine.

4. Închide recipientul cu un capac și pune-l într-un loc întunecat și cald.

5. Agitați borcanul de mai multe ori pe zi timp de 7 zile.

6. După scadență, scoateți recipientul cu tinctura.

7. Turnați laptele și apă într-o cratiță. Apoi turnați zahărul în lichid și amestecați bine.

8. La foc mic se fierbe siropul, amestecându-l continuu.

9. Răciți siropul la temperatura camerei.

10. Toarnă siropul în borcanul cu tinctură de ciocolată și agită conținutul.

11. Ascunde recipientul umplut într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni și agita-l zilnic.

12. Când momentul potrivit, turnați lichiorul în sticle.

Important! Lichiorul de ciocolată cu lapte nu trebuie păstrat mai mult de 2-3 luni.

Înainte de a servi băutura pe masă, este suficient să scuturi sticla pentru ca sedimentul să dispară. Filtrarea printr-o strecurătoare sau o cârpă groasă este inutilă în acest caz, deoarece ciocolata este o delicatesă care nu va strica nici aspectul, nici starea de spirit.

Lichior rapid de ciocolată cu lapte

Timp de pregătire - de la 3 la 48 de ore.

Această băutură se numește „Choco” într-un mod diferit. El vă va ajuta dacă oaspeții bineveniți ar trebui să vină în curând la dvs. și nu aveți absolut timp să insistați asupra alcoolului. Este clar că este mai bine să reziste la cel puțin câteva zile după gătit, dar se va împrăștia rapid chiar și fără îmbătrânire.

Ingrediente

1. Lapte - 500 ml

2. Pculeț de ciocolată caldă - 2 porții

3. Pudră de cacao – 100 g

4. Rom alb – 100 ml

5. Alcool alimentar nediluat - 100 ml

Metoda de gătit

1. Toarnă cacao și ciocolată într-o cratiță.

2. Toarnă praful cu lapte.

3. Amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere.

4. Răciți lichidul la temperatura camerei.

5. Adăugați rom și alcool, amestecați.

6. Toarnă într-un recipient original frumos. Dacă este necesar, păstrăm băutura 2-3 luni la frigider.

Lichior de ciocolată cu alune

Timp de pregătire - 6-10 săptămâni.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de glicerină vegetală. Nu este nociv, natural, va da moliciune lichiorului. Poate fi cumpărat în magazine speciale pentru vinificatori sau în magazinele online de cosmetologie. Această componentă îmbunătățește consistența băuturii, împiedică sedimentarea pudrei de cacao.

Ingrediente

1. Rom alb, vodcă sau coniac - 700 ml

2. Zahăr - 300 g

3. Apă – 150 ml

4. Pudră de cacao - 3 linguri. l.

5. Glicerină alimentară - 1 linguriță

6. Vanilie – 1 păstaie

7. Alune neprăjite – 230g

8. Extract de migdale (opțional) - câteva picături

Metoda de gătit

1. Coaceți alunele pe o foaie de copt la 160°C-180°C timp de 12 minute.

2. Răcim nucile, le ștergem cu un prosop curat, decojindu-le de piele.

3. Macină grosier alune.

4. Puneți nucile și vanilia într-un borcan, umpleți-l cu o bază de alcool și închideți capacul.

5. Insistăm în întuneric și răcoare timp de 1-4 săptămâni.

6. După timpul alocat, filtrează lichidul.

7. Extrage extractul din nucile de hamei cu o presă.

8. Amesteca rezultatul cu tinctura.

9. Adăugați cacao în lichid și amestecați bine.

10. Punem recipientul într-un loc întunecat și răcoros pentru încă 1-2 săptămâni.

11. Când timpul potrivit este expirat, filtrează lichidul printr-un filtru de cafea sau printr-un tifon gros pliat în mai multe straturi.

12. Facerea siropului simplu de zahăr.

13. După răcire, se adaugă în infuzia de vanilie-nuci.

14. Toarnă într-un recipient care conține glicerină vegetală și (opțional) extract de migdale.

15. Închide capacul, agită și păstrează lichiorul încă 4 săptămâni.

Lichior de ciocolată de casă fără lapte

Timp de pregătire - 1 săptămână.

Puteți păstra această băutură câțiva ani.

Ingrediente

1. Zahăr - 3 căni

2. Ciocolată neagră amară – 300 g

3. Vodcă, brandy sau moonshine - 1 l

4. Apă – 300 ml

Metoda de gătit

1. Zdrobiți ciocolata pe răzătoarea fină. Turnați masa rezultată într-un borcan și umpleți cu vodcă sau altă bază de alcool.

2. Închide recipientul cu un capac și ascunde într-un loc cald și întunecat timp de 1 săptămână.

3. Agitați conținutul zilnic.

4. După timpul necesar se fierbe siropul de zahăr simplu.

5. Răciți lichidul la temperatura camerei.

6. Toarnă siropul în borcanul cu tinctură de ciocolată și amestecă totul bine.

7. Pentru ca ciocolata să se dizolve mai bine, puneți recipientul într-o baie de apă (aproximativ 60°C) timp de 10-15 minute și amestecați bine.

8. Apoi îmbuteliază lichiorul și păstrează-l la frigider.

Rețetă de lichior Mozart

Timp de pregătire - 2 săptămâni.

Ingrediente

1. Extract de ciocolată - 2 linguri

2. Extract de vanilie - 1 linguriță

3. Vodcă, rom sau coniac - 350 ml

4. Sirop de zahăr – 120 ml

Metoda de gătit

1. Toarnă zahăr în apă și aduce la fierbere, amestecând lichidul.

2. Răciți siropul la temperatura camerei.

3. Toarnă vodcă într-o sticlă de jumătate de litru.

4. Adăugați extracte și sirop de zahăr simplu.

5. Amestecați conținutul, puneți recipientul într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.

6. Filtrarea lichidului.

7. Lichiorul rezultat se păstrează la rece și întuneric.

Lichior de ciocolată clasic

Ingrediente

1. Zahăr - 300 g

2. Apă – 180 ml

3. Vodka – 750 ml

4. Pudră de cacao – 125 g

5. Pastaie de vanilina – 1 buc.

Metoda de gătit

1. Pregătiți sirop de zahăr, apoi răciți.

2. Într-un borcan mare, pune o păstăie de vanilină tăiată, adaugă cacao și toarnă vodcă și 250 ml sirop de zahăr.

3. Închide borcanul, se agită, se lasă la temperatura camerei 14 zile.

4. Agitați borcanul la fiecare 2-3 zile.

5. Se strecoară lichiorul prin pânză de brânză, se toarnă într-o sticlă, se tape ermetic, se lasă să se infuzeze timp de 30 de zile înainte de a bea.

Lichior de ciocolată pe bază de ciocolată neagră

Ingrediente

1. Ciocolată neagră – 150 g

2. Zahăr - 100 g

3. Apă – 250 ml

4. 45 grade alcool - 500 ml

Metoda de gătit

1. Toarnă ciocolata tocată (răzuită) în alcool și păstrează 1 săptămână la frigider.

2. Apoi se fierbe siropul de zahăr, se răcește, se amestecă cu alcool de ciocolată și se strecoară printr-o cârpă.

3. Lichior gata se toarnă în sticle, dop. Păstrați într-un loc răcoros și întunecat.