Turnare

Băuturi dulci cu tărie medie din cireșe de pasăre coapte - acesta este un fel de, dar, totuși, un clasic. Principalul lucru este să sortați bine boabele, eliminând-o de putregai și mucegai, frunze și butași.

Pregătit și din cireș de păsări: tincturi, vin

Rețeta bunicii de lichior de cireșe

Ingrediente

1. Creșe copt de pasăre - pe bază de sticlă de 3 litri „pe umeri”

2. Vodka – 3 l

3. Zahăr - 200-300 g

Metoda de gătit

1. Strângeți cel mai copt cireș de pasăre, presărați-l pe o foaie și lăsați trei zile.

2. Apoi se toarnă cireșul de pasăre pe o sită sau scânduri, se da la cuptor în spiritul cel mai liber, ca să nu se coacă, ci doar să se ofilească; se scoate din cuptor, se macină bine, se toarnă în sticlă până la umeri, se adaugă vodcă bună purificată deasupra și se lasă să se infuzeze timp de 6 săptămâni.

3. Apoi se scurge, se îndulcește punând 200 până la 300 g de zahăr pe sticla de lichior, în funcție de gust.

Lichior clasic de cireșe

Rețeta este potrivită atât pentru soiurile negre, cât și pentru cele roșii ale fructelor de pădure care ne interesează.

Ingrediente

1. Creșe de pasăre – 500 g

2. Vodka – 2 l

3. Zahăr - 300 g

Metoda de gătit

1. Într-un borcan de mărime potrivită, turnați straturi de fructe de pădure și zahăr. În același timp, stratul inferior ar trebui să fie format din cireșe de pasăre, iar stratul superior să fie format din zahăr granulat. De asemenea, rețineți că straturile de fructe de pădure ar trebui să aibă o grosime de aproximativ un deget.

2. Toarnă totul cu grijă cu vodcă fără a deranja structura stratificată a conținutului recipientului.

3. Păstrați un borcan bine închis timp de aproximativ o lună într-un loc cald și întunecat.

4. Apoi, scurgeți lichidul, stoarceți pulpa în el, adăugați mai mult zahăr dacă doriți și amestecați bine.

5. Filtrați băutura, îmbuteliați-o și trimiteți-o într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva săptămâni. Păstrați acolo cel mult un an.

Lichior dublu de cireșe negre

Dacă ești confuz de puterea băuturii, jumătate din cantitatea de alcool indicată în rețetă poate fi înlocuită cu apă de băut necarbogazoasă.

Ingrediente

1. Creșe negru de pasăre - 1-1, 5 kg

2. alcool de 50 de grade sau dublu moonshine purificat de o concentrație similară - 2 l

3. Zahăr - 400-500 g

Metoda de gătit

1. Răspândiți boabele sortate într-un loc cald și întunecat pe o bucată adecvată de cârpă curată (un cearșaf sau o cuvertură veche va fi bine).

2. După câteva zile, se pun fructele uscate și care au început să strângă sucul într-un borcan, se acoperă cu zahăr și se toarnă un litru de alcool.

3. Păstrați un recipient bine închis timp de 15-20 de zile într-o cameră întunecată la temperatura camerei, fără a uita să agitați periodic vasul (o dată la 3 zile este suficient).

4. Treceți rezultatul printr-un filtru de tifon solid, turnați într-un borcan curat, închideți-l ermetic și dați la frigider.

5. Se zdrobesc fructele de pădure rămase în primul borcan, încercând să nu zdrobească oasele, și se toarnă un litru de alcool (sau apă) nefolosit anterior.

6. Containerul este închis din nou și returnat timp de 2 săptămâni într-o cameră întunecată și caldă.

7. După perioada specificată, scurgeți lichidul și stoarceți pulpa în el.

8. Se amestecă rezultatul cu tinctura de la frigider și se trece substanța rezultată prin filtru. Dacă se dorește, lichiorul poate fi îndulcit.

9. Toarnă băutura în sticle și sigilează-le bine. Păstrați într-un loc răcoros și întunecat.

10. Se recomandă să gustați lichiorul nu mai devreme de câteva săptămâni după îmbuteliere.

Lichior de cirese negre

Nu uitați că cel mai bine este să folosiți alcool pur de cereale pentru a face lichioruri.

Ingrediente

1. Creșe neagră de pasăre – 700 g

2. Alcool – 400 ml

3. Apă – 500 ml

4. Zahăr - 300 g

Metoda de gătit

1. Boabele pregătite se pun într-un borcan și se toarnă cu alcool.

2. Păstrați un recipient bine închis timp de o lună într-un loc cald și întunecat.

3. Filtrați lichidul, turnați-l într-un borcan curat și închideți capacul.

4. Boabele nu trebuie aruncate. Vor fi necesare în curând pentru sirop.

5. Din zahăr și apă se fierbe siropul, aducând-l la fiert și îndepărtând cu atenție spuma.

6. Adăugați fructele de pădure alcoolizate în soluția fiartă și fierbeți-le timp de 5 minute.

7. Răciți substanța rezultată la temperatura camerei, strecurați și amestecați bine cu infuzia de alcool pusă deoparte în prealabil.

8. Închide borcanul cu viitorul lichior și lasă-l să se coacă într-un loc întunecat și cald timp de o săptămână.

9. Filtrați băutura finită, dacă doriți, și apoi îmbuteliați-o.

10. Pastrați băuturile alcoolice în pivniță sau în frigider.

Lichior de cireșe roșii condimentate

Pentru a spori individualitatea băuturii din boabele nu foarte parfumate de mai sus, ar trebui să fie aromată cu condimentele tale de cofetărie preferate.

Ingrediente

1. Vișin roșu de pasăre - 1,5 kg

2. Alcool – 750 ml

3. Apă 500 ml

4. Zahăr - 1 kg

5. Zahăr vanilat – 10 g

6. Scorțișoară măcinată – 10 g

7. Nucșoară măcinată – 10 g

Metoda de gătit

1. Trece boabele sortate printr-o mașină de tocat carne.

2. Adăugați condimente și 500 g zahăr.

3. Se amestecă totul bine, se transferă într-un borcan, se închide capacul și se lasă 2 zile într-o cameră întunecată, caldă.

4. Apoi, turnați pulpa cu alcool, închideți din nou și agitați bine.

5. Timp de 3 săptămâni, readuceți borcanul într-un loc întunecat și cald. Agitați recipientul la fiecare 4 zile în primele 2 săptămâni.

6. După perioada specificată se fierbe un sirop simplu din apă și zahărul rămas.

7. În timp ce siropul se răcește la temperatura camerei, trebuie să strecori infuzia de alcool.

8. Amestecă ambele lichide, îmbuteliază lichiorul, apoi trimite-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 5-7 zile.

9. Băutura se păstrează în pivniță sau în frigider.

Lichior din petale de cireș de păsări

Ingrediente

1. Flori proaspete de cireș de păsări

2. Vodcă

3. Zahăr

Metoda de gătit

1. Întindeți florile de cireș de pasăre pe hârtie sau cârpă curată, lăsați 2-3 zile.

2. Așezați pe o foaie de copt, uscați la cuptorul la foc mic și tăiați petalele.

3. Se toarnă în sticle sau borcane, umplând 3/4 din volum, deasupra cu vodcă. Închideți ermetic vasele, puneți la soare sau la loc cald timp de 30-40 de zile.

4. Scurgeți tinctura, stoarceți cu grijă petalele și strecurați lichidul stors, adăugați-l în infuzie.

5. Se toarnă și se dizolvă zahărul amestecând (200 g zahăr la 1 litru de tinctură), se toarnă lichiorul în sticle curate și dopul de plută.

6. A se păstra într-un loc întunecat, a se consuma după 14 zile.

Lichior din cireșe uscate de păsări

Ingrediente

1. Vodka - 500 ml

2. Creșe uscate de pasăre - 100 g

3. Zahăr - 250 g

4. Apă - 250 ml

Metoda de gătit

1. Clătiți fructele uscate în apă caldă, lăsați să se usuce bine și turnați într-o sticlă.

2. Toarnă vodcă, lasă 21 de zile.

3. Scurgeți tinctura, turnați apă peste fructe de pădure și fierbeți.

4. Scurgeți din nou lichidul, strecurați fructele de pădure, adăugați zahăr în bulion și fierbeți siropul.

5. Se ia siropul de pe foc, se raceste, se amesteca cu tinctura. Se filtrează cu grijă lichiorul, se toarnă într-o sticlă uscată, se tape plută și se infuzează cel puțin 7-8 zile înainte de a bea.

Spotykach din cireș negru

Această băutură parfumată, denumită uneori în mod eronat lichioruri, este, de asemenea, capabilă să mulțumească iubitorilor de alcool de desert.

Ingrediente

1. Creșe neagră de pasăre – 300 g

2. Vodka – 400 ml

3. Zahăr - 150 g

Lista de gătit

1. Ușor ofilește boabele după metoda indicată în această rețetă.

2. Încălzește cuptorul la 100°C, stinge-l și pune în interior cireșul de pasăre întins pe o scândură de lemn.

3. La prima nuanță de miros, scoateți fructele și lăsați-le să se răcească.

4. Umpleți un borcan potrivit cu fructe de pădure până la vârf și adăugați vodcă.

5. Închideți ermetic recipientul și păstrați-l pe un pervaz însorit timp de o săptămână (în același timp, borcanul trebuie întors periodic spre lumină pe o parte sau pe ceal altă).

6. După această perioadă, scurgeți lichidul vâscos de tartă și stoarceți pulpa în el.

7. Se toarnă substanța rezultată într-o cratiță, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere, apoi se răcește la temperatura camerei.

8. Repetați procedura cu fierbere și răcire de încă 2 ori.

9. Filtrați băutura finită, îmbuteliați-o, închideți-o cu plută cu grijă și trimiteți-o într-un loc răcoros și întunecat pentru ultimele 2 săptămâni.

Spotykach din cireș roșu de pasăre

În acest caz, băutura trebuie filtrată cu deosebită atenție, fără a eșua trecerea printr-un filtru de bumbac-tifon cu drepturi depline.

Ingrediente

1. Vișin roșu de pasăre - 1 kg

2. Vodka – 1 l

3. Zahăr - 200 g

Metoda de gătit

1. Uscați fructele de pădure după metoda indicată în această rețetă.

2. Fructele astfel preparate se zdrobesc bine, se pun într-un borcan și se toarnă cu vodcă.

3. Un recipient bine închis trebuie așezat într-un loc cald și întunecat timp de o lună

4. Apoi, treceți lichidul prin filtru, turnați-l într-o cratiță, adăugați zahărul și fierbeți, doar fără să fiarbă.

5. În timp ce substanța se răcește la temperatura camerei, gustați de zahăr și îndulciți dacă este necesar.

6. Se toarnă lichidul răcit într-un borcan curat, se închide capacul și se întoarce timp de 10 zile într-o cameră întunecată și caldă.

7. Gata spotykach se strecoară din nou prin tifon, îmbuteliază și trimite la depozitare în pivniță sau frigider.

Lichior de cireșe puf la lumina lunii

Ingrediente

1. Creș negru de pădure - 500 g

2. Moonshine – 2 l

3. Zahăr-300 g

Metoda de gătit

1. Într-un recipient de dimensiune adecvată, așezați straturi de cireșe și zahăr granulat. Continuăm să răspândim până când recipientul este complet plin.

2. Spațiul liber este umplut cu grijă cu strălucire de lună de două distilare pentru a nu deranja straturile. Infuzam băutura timp de 25–30 de zile într-o cameră întunecată.

3. După timpul specificat, se filtrează lichiorul și se stoarce pulpa prin tifon.

4. Acum luăm o probă și dacă este nevoie, mai adăugăm puțin zahăr.

5. Lichiorul finit este trecut prin filtru și turnat în sticle de sticlă.

6. Poți gusta băutura după 1-2 săptămâni, când se așează puțin într-un loc răcoros și întunecat.