Tinctură de cireșe de păsări: 6 rețete acasă

Creșe de păsări (în special negre) conferă tincturii un gust acidulat, îmbogățit cu note plăcute de acrișoare și migdale (cireș-amoretta).

Baza alcoolică pentru băutură poate fi vodcă de grad mediu sau alcool de cereale diluat cu apă până la 45 de grade. Dar, în acest caz, considerăm că strălucirea lunii bine purificată de 50 de grade de dublă distilare este cea mai potrivită opțiune.

Vinul, lichiorurile și lichiorurile sunt, de asemenea, preparate din cireșe de păsări.

Cea mai simplă rețetă de cireșe pentru păsări

Pentru prepararea acestei tincturi sunt potrivite ambele soiuri de boabe amintite.

Lista ingredientelor

1. Creșe de pasăre coapte - 400 g

2. Alcool puternic – 500 ml

3. Zahăr - 100 g

Metoda de gătit

1. Pentru sortarea boabelor, îndepărtând exemplarele putrezite, mucegăite și stricate, precum și frunzele și tulpinile, după care se toarnă într-un borcan de mărime potrivită.

2. Adăugați zahăr în borcan, închideți-l ermetic și agitați bine (este necesar ca, în urma shake-ului, boabele acoperite cu zahăr să elibereze zeama).

3. Apoi, adăugați alcool, amestecați totul bine și închideți din nou.

4. Trimite recipientul timp de 2-3 săptămâni într-un loc cald și întunecat.

5. Băutura finită este bine filtrată și îmbuteliată.

6. Păstrați până la un an într-o pivniță sau frigider.

Tinctură de cireșe

Datorită particularităților preparării, băutura ar trebui să se dovedească a fi extrem de parfumată.

Lista ingredientelor

1. Creșe de pasăre coapte – 1 kg

2. Alcool puternic - 1 l

3. Zahăr - 200-250 g

Metoda de gătit

1. Răspândiți boabele sortate pregătite într-un loc cald și întunecat pe o bucată adecvată de cârpă curată (un cearșaf sau o cuvertură veche va fi bine).

2. După câteva zile, se pune fructele uscate și începând să lase sucul într-un borcan, se acoperă cu zahăr și se toarnă alcool.

3. Păstrați un recipient bine închis timp de 15-20 de zile într-o cameră întunecată la temperatura camerei, fără a uita să agitați periodic vasul (o dată la 3 zile este suficient).

4. Treceți rezultatul printr-un filtru gros de tifon, turnați în sticle și sigilați-le ermetic.

5. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Tinctură de cireș negru uscat

Boabele pentru această băutură trebuie să fie întregi, cu oasele intacte. În pulberea de vânzare cu amănuntul, semințele sunt măcinate, ceea ce poate adăuga amărăciune nedorită tincturii. Cantitatea de zahăr și alcool poate fi variată în funcție de propriile preferințe.

Lista ingredientelor

1. Creșe uscate de păsări negre - 150 g

2. Alcool puternic - 1-2 l

3. Zahăr - 50-100 g

Metoda de gătit

1. Pune boabele într-un borcan și adaugă zahăr, apoi umple recipientul până la capăt cu alcool.

2. Trimiteți un vas bine închis timp de o lună într-un loc uscat și cald, agitându-l puternic la fiecare 3-4 zile.

3. Filtrați băutura finită, stoarceți ușor tortul în ea și îmbuteliați-o.

4. Înainte de utilizare, este indicat să lăsați tinctura să se odihnească timp de o săptămână în pivniță sau frigider, unde va fi păstrată în viitor.

Tinctură picantă de cireș roșu uscat

Cireșul roșu de pasăre (în special uscat), ca și coacăzul roșu, nu are o aromă pronunțată. Prin urmare, tinctura preparată din aceasta necesită componente suplimentare.

Lista ingredientelor

1. Creșe roșie uscată de pasăre – 150 g

2. Alcool puternic - 1 l

3. Zahăr - 100-120g

4. Scorțișoară (opțional) - 1/2 sau 3/4 bețișoare

5. Goafă (opțional) - 5 buc.

6. Ghimbir (opțional) - 3-5g

Metoda de gătit

1. Toarnă cireșele de pasăre cu apă fiartă caldă și lasă câteva ore.

2. Aruncă fructele de pădure într-o strecurătoare mică, apoi transferă-le într-un borcan.

3. Adăugați zahăr, scorțișoară tocată și alte condimente după dorință. Se toarnă alcool peste tot și se închide ermetic.

4. Trimite recipientul timp de 2 săptămâni într-un loc cald uscat.

5. Rezultatul este filtrat cu grijă, îmbuteliat, sigilat și trimis în pivniță pentru depozitare.

Tinctură de cireș de păsări la lumina lunii

Tinctura conform acestei rețete seamănă cu un omolog de cireșe. Are o dulceață moderată și o tărie destul de mare, ceea ce este inerent acestei categorii de băuturi.

Ingrediente

1. Bob de cireș negru - 1,5 l

2. Lună de calitate - 2 litri

3. Zahăr - 400 g

4. Sirop de zahăr - opțional

Metoda de gătit

1. Inițial, trebuie să uscăm cireșul de pasăre. Pentru a face acest lucru: așezați o boabă curată, separată de butași și de toate celel alte resturi, pe o bucată de pânză sau ziare și uscați aproximativ 4-6 zile într-un loc uscat și cald (de exemplu, în pod).

2. De îndată ce cireșul de pasăre începe să se încrețe și să secrete suc lipicios, transferați-l într-un borcan de sticlă, adăugați zahăr granulat și turnați luciu de lună fără miros puternic.

3. După o amestecare minuțioasă, trimitem recipientul într-un loc întunecat timp de 14 zile pentru a infuza. Agitați borcanul la fiecare 2-3 zile pentru a dizolva complet zahărul.

4. Când tinctura este saturată cu o culoare strălucitoare și îmbogățită cu aroma de fructe de pădure, trebuie filtrată.

5. Apoi luăm o probă și, dacă este cazul, adăugăm puțin sirop de zahăr.

6. Băutura finită este îmbuteliată și păstrată la frigider pentru câteva zile și abia apoi începem să degustăm.

Tinctură de cireș pe fructe de pădure uscate

Este important să folosiți numai fructe de pădure negre întregi uscate pentru această rețetă. Și ca bază de alcool, moonshine de casă de dublă distilare sau vodcă simplă este perfectă.

Ingrediente

1. Creșe de păsări uscate negre - 150 g

2. Moonshine – 3 l

3. Zahăr - 3 linguri. l.

Metoda de gătit

1. Toarnă boabele într-un borcan de 3 litri și umple-l cu alcool preparat.

2. Infuzați timp de 3-4 săptămâni într-un loc cald, fără expunere la lumina zilei.

3. Infuzia finită trebuie filtrată, se adaugă zahăr granulat, se amestecă bine, apoi se trece printr-un filtru cumpărat sau realizat din mijloace improvizate.

4. Toarnă tinctura de cireșe de pasăre în sticle de sticlă și lasă la loc răcoros timp de 7 zile, după care poți începe să gusti băutura.