Turnare și lichior de pepene galben: 7 rețete acasă

Dacă doriți să vă răsfățați cu ceva gustos, pregătiți un lichior sau lichior de pepene galben. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de foarte puțin: un pepene galben copt și parfumat, alcool de calitate superioară și puțină răbdare.

De asemenea, din pepene galben: tincturi, sirop

Rețetă clasică de lichior de pepene galben

Ingrediente

1. Pepene copt – 1 bucată

2. Vodka - cât pepene va necesita

3. Zahăr - pentru 1 litru de la 180 până la 500 g zahăr (după gust)

Metoda de gătit

1. Se ia un pepene copt, dar nu prea copt, se curăță, se taie în bucăți mici și se pune într-o sticlă.

2. Toarnă vodcă peste pepene galben, astfel încât să acopere complet bucățile și lasă-l să se infuzeze.

3. După 2 săptămâni, strecoară și stoarce conținutul borcanului prin tifon în 4-5 straturi. Se filtrează apoi infuzia și se îndulcește după gust (pentru 1 litru de infuzie - de la 180 la 500 g zahăr), sticla și dopul.

Lichior de pepene galben pe rachiu de coniac

Pepenele galben cu coniac este la fel de clasic ca ginul cu coacăze, vodca cu piper sau romul cu lapte de cocos.

Ingrediente

1. Pepene galben – 1 kg pulpă de pepene galben

2. Tuică obișnuită sau coniac - 2 l

3. Zahăr - 250 g

4. Apă – 1 l

Metoda de gătit

1. Pregătiți sirop de zahăr, rece.

2. Pupa de pepene galben tăiată felii, se pune într-un borcan mare, se toarnă sirop de zahăr și coniac.

3. Se lasă acoperit 14-15 zile la temperatura camerei.

4. Lichiorul gata se strecoară, se filtrează și se toarnă în sticle pregătite.

5. Păstrați bine închis într-un loc răcoros.

Lichior dublu de pepene galben

Pentru această băutură cel mai bine este să folosiți vodcă, același coniac sau coniac sau o soluție de 50 de grade de alcool de cereale sau de struguri.

Ingrediente

1. Pepene galben – 2-3 kg

2. Alcool puternic (vodcă, gin etc.) – 1 l

3. Zahăr - 300 g

Metoda de gătit

1. Puneți pepenele galben într-un borcan și turnați-l cu alcool (alcoolul trebuie să acopere pulpa de pepene galben cu cel puțin 3 cm).

2. Închide bine recipientul și ține-l pe pervaz timp de cinci zile.

3. Apoi, transferați borcanul într-un loc cald și întunecat și păstrați-l acolo până la zece zile, agitând zilnic.

4. Se strecoară lichidul printr-o cârpă groasă, se toarnă într-un recipient curat, se închide capacul și se pune la frigider.

5. Readuceți pulpa de pepene galben rămasă în bolul original, amestecați cu zahărul, închideți ermetic și puneți la loc cald timp de 5-7 zile (până se dizolvă complet zahărul).

6. Se filtrează siropul rezultat printr-un tifon gros și se stoarce ușor pulpa rămasă în el.

7. Se amestecă siropul cu o tinctură de alcool de la frigider, se mai adaugă zahăr dacă se dorește (se strecoară din nou dacă se dorește) și se îmbuteliază.

8. Lichiorul va dobândi calități organoleptice cu drepturi depline după o ședere de trei luni în pivniță sau frigider. Înainte de servire, băutura se recomandă insistent să fie decantată într-o carafă.

Lichior de pepene galben

La fel ca în cazul tuturor lichiorurilor, acest lucru va necesita puțin mai multă intervenție umană.

Ingrediente

1. Pepene galben - 2-2, 5 kg

2. soluție apă-alcool la 70 de grade - 300 ml

3. Apă plată de băut - 500 ml

4. Zahăr - 200-250 g

Metoda de gătit

1. Puneți pepenele galben într-un borcan și umpleți complet pulpa cu alcool.

2. Vasul bine închis ține o săptămână într-un loc răcoros și întunecat.

3. Apoi decantează lichidul, sigilează ermetic și dă la frigider.

4. Toarnă 100-150 g de zahăr într-un borcan cu pulpă, închide-l bine și pune-l într-un loc întunecos, cald timp de 5 zile.

5. Scurgeți siropul rezultat într-o tigaie pregătită în prealabil.

6. Se toarnă apă într-un borcan cu pepene galben, se clătește bine recipientul cu el și se filtrează într-o cratiță cu sirop. Strângeți prăjitura rămasă prin tifon acolo.

7. Adăugați zahărul rămas la substanța rezultată și încălziți-l la foc mic până când cristalele se dizolvă complet.

8. Răciți siropul finit la temperatura camerei, scoateți tinctura de alcool din frigider și amestecați bine ambele lichide (rezultatul rezultat poate fi ușor filtrat dacă se dorește).

9. Îmbuteliați băutura și lăsați-o în pivniță sau în frigider timp de 2-3 luni. Decantați înainte de servire.

Lichior de pepene galben de la polonezi

De obicei poloneză, băutură dulce puternică oarecum arătătoare.

Ingrediente

1. Pepene galben - 1 sau 2 buc. (greutate totală - până la 4 kg)

2. Alcool pur de cereale (95 de grade) - 1 l

3. Rom ușor – 120 ml

4. Apă – 500 ml

5. Suc de lămâie - 20 ml

6. Zahăr (preferabil trestie) - 800 g

Metoda de gătit

1. Pregătiți pepenele și transferați-l într-un borcan potrivit.

2. Din apă și zahăr pentru a găti un sirop simplu de zahăr.

3. Toarnă pepene galben cu sirop fierbinte, adaugă suc de lămâie, închide borcanul ermetic și lasă-l o zi într-o cameră întunecată, caldă.

4. Apoi se decantează lichidul, se stoarce pulpa în el prin tifon gros, se amestecă cu alcool și rom, apoi se îmbuteliază.

5. Lăsați băutura câteva luni în pivniță sau în frigider. Decantați înainte de servire.

Licheur a la Midori

Dacă aveți noroc cu un pepene galben (ar trebui să fie deosebit de dulce și parfumat), veți obține un analog cu faimoasa băutură japoneză. În același timp, dacă doriți ca acesta să dobândească culoarea verde atrăgătoare caracteristică originalului, puteți, după exemplul producătorilor din Țara Soarelui Răsare, să adăugați 5-6 picături de colorant alimentar verde închis și galben. la el.

Lichiorul de cocktail pe care l-ai primit, precum și autenticul Midori, pot fi folosite pentru a face băuturi precum: Melon Breeze, Salem Witch, Japanese Slipper și altele asemenea.

Ingrediente

1. Pepene galben - 2-2, 5 kg

2. Alcool pur de cereale - 500 ml

3. Apă – 500 ml

4. Zahăr din trestie - 400 g

Metoda de gătit

1. Spălați pepenele galben, tăiați-l în jumătate și tăiați coaja, luând aproximativ o jumătate de centimetru de pulpă (restul de pulpă poate fi folosită pentru a face băuturile de mai sus sau doar pentru a mânca).

2. Tăiați coaja în cuburi de un centimetru și jumătate, puneți într-un borcan de doi litri și turnați alcool.

3. Păstrați un recipient bine închis timp de 30-40 de zile într-un loc răcoros și întunecat, scuturând cu sârguință conținutul la fiecare 3 zile.

4. După perioada specificată, gătiți sirop de zahăr simplu.

5. În timp ce siropul se răcește la temperatura camerei, filtrează infuzia de alcool.

6. Se amestecă bine ambele lichide, se toarnă într-un borcan curat, se închide ermetic și se întoarce pentru o săptămână într-o cameră răcoroasă.

7. Se strecoară băutura printr-un tifon gros înmuiat în alcool, sticla și sigilează etanș.

8. Lăsați lichiorul să se maturizeze ținându-l timp de 3-4 luni în pivniță sau frigider.

Lichior rapid de pepene galben (4 ore)

Ingrediente

1. Pepene galben - 1 buc. (aproximativ 1-1,2 kg)

2. Zahăr - 200 g

3. Vin roșu de masă – 1,5 l

Metoda de gătit

1. Coaja de pepene galben și semințele, tăiate în cuburi mici.

2. Se pune într-un borcan sau un recipient emailat, se acoperă cu zahăr și se toarnă vin.

3. Sub capac, ține la frigider 3 ore.

4. Se strecoară, se bea imediat cu gheață și șampanie.