Lichior de piersici: 5 rețete acasă

Dacă vă place alcoolul care vă ia sufletul, vă recomandăm să începeți imediat prepararea lichiorului de piersici. Această băutură, care are o aromă uimitoare și un gust rafinat, poate înveseli chiar și cele mai plictisitoare seri de toamnă.

Principalul este că fructele sunt coapte și parfumate, iar baza de alcool (în cele mai multe cazuri, alcool neutru: vodcă sau o soluție de apă-alcool la 45 de grade) este de în altă calitate.

Mai multe preparate cu piersici: vin, lichioruri si lichioruri, snaps, sirop

Rețetă ușoară de lichior de piersici

Acordați o atenție deosebită metodei de curățare a fructelor. Va fi util în majoritatea rețetelor de mai jos.

Lista ingredientelor

1. Piersici – 1 kg

2. Alcool neutru (vodcă/alcool) – 1 l

3. Apă - 1-1, 5 l

4. Zahăr - 350 g

5. Scorțișoară (opțional) - 1 baton

6. Anason stelat (opțional) - 1 bucată

Metoda de gătit

1. Piersici fără sâmburi și turnați timp de 2-3 minute un litru sau un litru și jumătate de apă clocotită. Apoi, scurgeți apa clocotită într-un recipient curat liber și răciți fructele în apă rece, ceea ce vă va permite să îndepărtați ușor pielea de pe ele cu un cuțit de bucătărie.

2. Transformați fructele decojite în piure folosind un blender sau un împingător obișnuit.

3. Se toarnă 200 g de apă clocotită folosită anterior într-o cratiță, se pune pe foc, se toarnă zahăr în ea și se fierbe un sirop simplu (se poate turna toată apa rămasă).

4. Răciți siropul la temperatura camerei și turnați-l în masa de fructe.

5. Strângeți substanța rezultată prin tifon într-un borcan de sticlă, apoi adăugați alcool și condimente în același recipient.

6. Bocanul se închide ermetic, se agită bine și se pune câteva săptămâni într-un loc întunecat și cald.

7. După perioada specificată, strecoară lichidul de două ori printr-un filtru dens, se toarnă într-un vas de sticlă curat, se închide ermetic și se întoarce încă 7-10 zile într-o cameră întunecată, caldă (dacă viitorul băutura pare să nu fie suficient de dulce sau prea tare, mai poți adăuga puțin sirop în prealabil).

8. Lichior gata, dacă este necesar, filtrează din nou, îmbuteliază și trimite la depozitare într-un loc întunecat (de preferință răcoros).

Lichior de piersici cu miez

Pentru a da băuturii o aromă mai mare de migdale, puteți adăuga o duzină de sâmburi de caise la lista de ingrediente.

Lista ingredientelor

1. Piersici – 700-800 g

2. Alcool neutru (vodcă/alcool) – 500 ml

3. Apă – 200 ml

4. Zahăr - 200 g

Metoda de gătit

1. Îndepărtați fructele de pe coajă (vezi rețeta numărul 1).

2. Tăiați piersicile în jumătate, scoateți sâmburele și folosiți un ciocan sau un spărgător de nuci pentru a extrage sâmburii de acolo.

3. Toarnă nucleolii pentru câteva minute cu apă clocotită și eliberați de capacul superior (când folosiți nucleoli de caise, procedați la fel cu ei).

4. Tăiați jumătățile de piersici în felii de mărime medie, puneți-le într-un borcan, adăugați sâmburii și turnați toate acestea cu alcool (alcoolul trebuie să acopere complet restul conținutului recipientului).

5. Lăsați un recipient etanș etanș timp de 15 zile într-un loc întunecat și cald.

6. După perioada specificată, se prepară un sirop simplu din apă și zahăr.

7. În timp ce siropul se răcește la temperatura camerei, scurgeți lichidul din borcan și stoarceți pulpa în el (tescovină de piersici rămasă poate fi fie consumată, fie folosită pentru un strat de cofetărie).

8. Se amestecă infuzia de piersici cu siropul răcit, se toarnă într-un recipient curat, se închide din nou și se ține timp de o săptămână într-un loc răcoros și întunecat.

9. Înainte de îmbuteliere, băutura, dacă se dorește, poate fi trecută din nou prin filtru.

Cocktail lichior de piersici cu coajă

Se spune că această băutură este la fel creată pentru prepararea legendarului cocktail „Sex on the Beach”.

Lista ingredientelor

1. Piersici – 800 g

2. Alcool neutru (vodcă/alcool) – 300 ml

3. Tuică obișnuită sau coniac - 200 ml

4. Apă – 200 ml

5. Zahăr - 200 g

6. Coaja de portocale – 1 lingurita

7. Coaja de lamaie - 1 lingurita

Metoda de gătit

1. Piersici spălate, fără coajă, tăiate în jumătate și eliberate de sâmburi.

2. Tăiați fructele în felii subțiri, puneți într-un borcan, apoi adăugați semințele întregi și dedra.

3. Fă sirop simplu din zahăr și apă.

4. Lăsați soluția să se răcească, apoi adăugați-o în fructe și coajă.

5. Completați borcanul până la refuz cu alcool, închideți-l ermetic, agitați bine și trimiteți timp de o lună într-o cameră răcoroasă, întunecată.

6. În continuare, strecoară lichidul printr-un tifon gros, stoarce bine pulpa în el și readuceți-l închis la locul inițial.

7. După două săptămâni, scurgeți băutura finită din sediment, dacă este necesar, treceți-o din nou prin filtru, turnați-le în sticle și sigilați-le ermetic.

Lichior de piersici Bourbon: Salutare din sudul Americii

Burbonul folosit în băutură poate fi atât fabricat din fabrică, cât și făcut în casă.

Lista ingredientelor

1. Piersici – 400 g

2. Bourbon – 1 l

3. Apă – 100 ml

4. Zahăr - 300 g

5. Scorțișoară tocată mărunt - ½ baton

6. Migdale amare – 2 buc

Metoda de gătit

1. Spălați bine fructele necurățate, îndepărtați oasele care nu sunt necesare în această rețetă și tăiați-le în felii.

2. Felei feliate, împreună cu scorțișoară, migdale și 200 de grame de zahăr, se pun într-un borcan de mărime potrivită și se toarnă porumb deasupra.

3. Lăsați un recipient bine închis timp de o săptămână într-un loc întunecat și cald.

4. Apoi, scoateți amigdalele din borcan, închideți-l din nou și continuați perfuzia încă o săptămână.

5. După perioada specificată se fierbe un sirop simplu din apă și zahărul rămas.

6. Lasă siropul să se răcească la temperatura camerei, între timp, filtrează lichidul din borcan și stoarce cu grijă pulpa în el.

7. Adăugați sirop răcit în infuzie, amestecați totul bine, închideți borcanul din nou și puneți-l timp de o săptămână într-un loc răcoros și întunecat.

8. Scoate băutura finită din sediment, îmbuteliază-o și păstrează-o până la prima ocazie.

Lichior de cremă de piersici „Leneș”

Această băutură se prepară foarte repede. În același timp, este de dorit să-l valorificăm în aceeași zi.

Lista ingredientelor

1. Piersici – 350-400 g

2. Tuică obișnuită sau coniac - 300-400 ml

3. Lapte condensat – 100 ml

4. Cremă – 100 ml

5. Lapte obișnuit - 60 ml

6. Zahăr vanilat – 5 g

Metoda de gătit

1. Tăiați fructele decojite și fără sâmburi în felii și măcinați într-un blender.

2. Adăugați alcool fără a opri blenderul.

3. Continând amestecarea substanței, adăugați în ea lapte condensat, smântână, lapte și zahăr vanilat.

4. Reduceți viteza la minim și agitați încă un minut.

5. Țineți băutura finită înainte de a o servi aproximativ o jumătate de oră la frigider.

Un mic sfat practic

Dacă sortimentul de lichioruri de piersici oferit de noi vi se pare insuficient, vă recomandăm să deschideți articolul nostru despre băuturi similare din caise.

Nu trebuie decât să înlocuiți fructele portocale cu rudele lor catifelate (la 750 g de piersici în loc de 1 kg de caise) și veți primi un lot suplimentar de rețete originale pentru desert alcool de piersici .

În același timp, lăsăm la discreția dumneavoastră problema curățării piersicilor de pe piele.