Lichior de mere: 6 retete acasa

Înainte de a începe prepararea lichiorului de mere, este important să decideți care soiuri de mere sunt cele mai potrivite. Condiția principală pentru un lichior de casă de succes este merele suculente și coapte. De exemplu, celebra Granny Smith va funcționa cel mai bine, dar puteți lua și alte soiuri parfumate și suculente.

Pregătit și din mere: tincturi și lichioruri, vin, cidru, moonshine, home brew

Lichior de mere (fără apă)

Ingrediente

1. Mere mari - 6 buc

2. Nisip de zahăr – 750 g

3. Lămâie (dimensiune medie) - 1 buc.

4. Vodcă sau alcool diluat până la 40% - 1 l

Metoda de gătit

1. Spălați bine merele, tăiați în jumătate și îndepărtați miezul.

2. Răzi merele pe o răzătoare grosieră și transferă-le într-un borcan de sticlă.

3. Storci sucul unei lămâi și adaugă la mere, amintindu-ți să amesteci.

4. Se toarnă sos de mere cu alcoolul preparat. Este important să alegeți dimensiunea potrivită a borcanului, astfel încât să nu rămână aer sub capac după adăugarea alcoolului.

5. Pune recipientul umplut într-un loc întunecat timp de 4 săptămâni, după acest timp, tinctura de mere trebuie turnată într-un alt recipient fără a strânge pulpa.

6. Gătiți siropul: stoarceți lichidul rămas din sosul de mere, adăugați zahăr și gătiți siropul (aduceți la fiert și fierbeți 5 minute). Dacă lichidul exprimat nu a fost suficient, atunci puteți adăuga suc de mere.

7. Când siropul s-a răcit, amestecați-l cu tinctură de mere, amestecați bine, filtrați printr-un filtru de casă sau achiziționat și turnați în sticle de sticlă curate.

8. Inainte de a gusta, este necesar sa pastrezi la loc rece 2 saptamani si abia dupa aceea te poti bucura de lichior de mere parfumat de casa.

Lichior de mere (cu apă)

Ingrediente

1. Mere - 1 kg

2. Zahăr – 300 g

3. Apă – 600 ml

4. Vodcă sau alcool diluat până la 40% - 500 ml

5. Cuișoare și scorțișoară - opțional

Metoda de gătit

1. Mere trebuie spălate, curățate, îndepărtat miezul și tăiate în bucăți mici.

2. Măcinați merele pe un blender (puteți da pe răzătoare), transferați piureul rezultat într-un borcan de trei litri și turnați alcoolul preparat. Îl închidem cu un capac de nailon și îl trimitem într-un loc întunecat timp de 4 săptămâni.

3. O lună mai târziu filtrăm tinctura de mere și o turnăm într-un alt recipient.

4. Gătiți sirop de zahăr simplu.

5. Se amestecă siropul răcit cu tinctura de mere, se amestecă bine, se filtrează din nou și se toarnă în sticle de sticlă.

6. Înainte de utilizare, insistați 14 zile într-un loc rece.

Lichior de mere cu pere si migdale pe alcool

Ingrediente

1. Mere – 750 g

2. Pere – 750 g

3. Alcool – 1,5 l

4. Apă - 1,5 l

5. Zahăr - 1 kg

6. Migdale dulci – 2 sâmburi

7. Migdale amare – 1 miez

8. Scorțișoară - 1/2 linguriță

9. Goafă - 5 buc.

Metoda de gătit

1. Merele și perele trebuie spălate, scos miezul și tăiate în bucăți mici.

2. Zdrobiți migdalele dulci și amare.

3. Pune merele tocate, migdalele preparate, scortisoara si cuisoarele in sticla. Umpleți totul cu alcool și lăsați 10 zile într-un loc întunecat, fără a uita să agitați recipientul în fiecare zi.

4. După 10 zile, filtrăm tinctura de măr-pere printr-un filtru de casă sau cumpărat.

5. Gătiți sirop de zahăr de bază.

6. După ce ați răcit siropul, amestecați-l cu tinctura filtrată și turnați-l în sticle de sticlă.

7. Pentru maturare lichior are nevoie de 4-6 luni. Păstrați într-un loc întunecat și răcoros.

Lichior de mere tradițional din Azerbaidjan cu pere

Acest lichior este foarte popular în Azerbaidjan și poartă numele Republicii Autonome Nahicevan.

Acest lichior dulce clasic de mere-pere se asortează bine cu deserturi, fructe, ceai, înghețată și se asortează perfect cu alte ingrediente din cocktailuri.

Ingrediente

1. Mere din soiuri acre - 600 g (răzuite)

2. Pere - 400 g (răzuite)

3. Apple moonshine (puteți folosi vodcă) - 1 l

4. Nisip de zahăr – 750 g

5. Apă - 3 căni

Metoda de gătit

1. Se spală bine merele și perele, se scot miezul și se dau pe răzătoarea grosieră. Ca urmare, ar trebui să obținem 1 litru de fructe ras.

2. Umple piureul cu mere moonshine sau vodcă. Nu trebuie să existe mult loc pentru aer în borcanul de sub capac.

3. Insistăm cam 1 lună la soare. Razele soarelui vor face tinctura mai deschisă la culoare decât tinctura infuzată într-un loc întunecat.

4. După o lună, filtrem tinctura și stoarcem bine pulpa piureului de fructe.

5. Gătiți sirop de zahăr simplu.

6. După ce am răcit siropul, începem să-l adăugăm în tinctura de măr-pere în porții mici. Cantitatea de sirop adăugată depinde de dulceața fructelor și de preferința dvs.

7. Încă o dată filtrăm printr-un filtru de casă sau achiziționat și turnăm în sticle de sticlă.

8. Înainte de a gusta „Nahicevan” este necesar să insistați încă 14 zile într-un loc răcoros. Păstrați lichiorul finit în pivniță sau în frigider.

Lichior de mere cu melisa, mentă și ghimbir (pe vodcă)

Această lichior este foarte răcoritoare și se face cel mai bine cu un amestec de mere acre și dulci.

Lichior de mere cu melisa, mentă și ghimbir este perfect pentru un digestiv și se consumă cel mai bine în forma sa pură.

Ingrediente

1. Mere – 4 buc

2. Nisip de zahăr – 300 de grame

3. Apă – 600 ml

4. Vodka – 500 g

5. Mentă uscată - 2g

6. Melisa uscată – 2 g

7. Ghimbir - 1/3 lingurita

Metoda de gătit

1. Merele trebuie spălate bine și curățate cu grijă – ne trebuie doar (aproximativ 100 g). Restul mere pot fi folosite pentru a face o plăcintă sau alte rețete de lichior de mere (vezi rețetele de mai sus).

2. „Coaja de mere” se pune într-un borcan și se adaugă ierburi uscate. Se umple cu vodcă, se agită bine și se lasă 14 zile într-un loc întunecat.

3. După 2 săptămâni, filtrem tinctura printr-un filtru de casă sau cumpărat.

4. Gătiți sirop de zahăr de bază.

5. După ce am răcit siropul, începem să-l adăugăm în tinctură. Acest lichior nu trebuie să fie prea dulce, așa că siropul trebuie adăugat în porții mici.

6. Ghimbir frecat pe răzătoarea fină și adăugat în lichior de mere. Se amestecă bine și se infuzează 2-3 zile.

7. Gustați din lichior în fiecare zi ca să nu devină prea picant.

8. Când este gata - filtrați din nou, turnați în sticle de sticlă și depozitați într-un loc răcoros.

Lichior tare de mere

Ingrediente

1. Mere - 1 kg

2. Zahăr - 1, 25 kg

3. Nucșoară - 5 g

4. Apă – 250 ml

5. Alcool 70% - 900 ml

Metoda de gătit

1. Mere se da pe răzătoare, se adaugă puțină apă și alcool (parte din rețetă), se amestecă și se lasă 10 zile.

2. Apoi frecați masa de mere printr-o sită și filtrați.

3. Din zahar si apa ramasa se fierbe un sirop gros, se toarna in lichidul filtrat, se adauga nucsoara tocata si restul de alcool.

4. Toarnă lichiorul în sticle și păstrează-l într-un loc întunecat.