Tinctură și lichior de mere: 9 rețete acasă

Tinctura și lichiorul de mere au o aromă ușoară de fructe și sunt grozave de băut curat sau pentru a completa cocktailurile tale preferate.

Pentru aceste băuturi este necesar să luați mere coapte, parfumate, cu un conținut mediu de zahăr.

Pregătit și din mere: lichior, vin, cidru, moonshine, home brew

Lichior de mere (fără vodcă)

Ingrediente

1. Mere - 4 kg

2. Zahăr - 1 kg

Metoda de gătit

1. Mere trebuie spălate, scos miezul și tăiat în bucăți mici.

2. Deplasăm merele pregătite într-un borcan, acoperim cu zahăr și acoperim cu tifon în mai multe straturi. Punem recipientul într-un loc însorit cu 4-5 zile înainte de începerea fermentației.

3. După ce apar primele semne de fermentație (sâsâit, miros acru sau spumă), ne aranjam licoarea într-un loc întunecat, răcoros. Pentru ca amestecul să se repete complet, este nevoie de 4 până la 6 luni.

4. De îndată ce procesul de fermentație se încheie, lichiorul de mere poate fi filtrat printr-un filtru de casă sau achiziționat și turnat în sticle de sticlă. Depozitați produsul finit în pivniță sau frigider.

Mere pe vodcă

Ingrediente

1. Apă - 7,5 litri

2. Vodka – 1,5 l

3. Mere - 2,5 kg

4. Zahăr - 2 kg

Metoda de gătit

1. Spălați merele, coaja și miezul, tăiați felii.

2. Pune într-un borcan de sticlă, toarnă vodcă și apă fiartă rece.

3. Acoperiți cu tifon îndoit, lăsați la soare 14-15 zile.

4. Agitați ușor borcanul în fiecare zi. Când merele plutesc, strecurați lichidul prin tifon, adăugați zahăr în porții, amestecând bine.

5. Pentru a sta lichiorul 2 zile la soare, rearanjați într-un loc rece timp de 10 zile.

6. Se scurge lichiorul, se strecoară și se toarnă în sticle uscate. Plută cu grijă, se păstrează la loc rece aproximativ 20 de zile înainte de utilizare.

Lichior de mere cu pere pe vodcă

Tinctura de mere-pere poate fi preparata din orice alcool (moonshine, alcool sau coniac).

Ingrediente

1. Mere - 1 kg

2. Pere – 1 kg

3. Zahăr - 5 kg

4. Vodka – 2 l

5. Apă – 1 l

6. Nucșoară - 2 buc.

7. Melissa - 6 frunze

Metoda de gătit

1. Merele și perele trebuie spălate, curățate, dezlipite și tăiate în felii.

2. Mutăm merele într-un borcan, adăugăm nucșoară, melisa și turnăm vodcă. Lasă-l să se infuzeze timp de 2-3 săptămâni într-un loc întunecat.

3. După 2–3 săptămâni, filtrează tinctura printr-un filtru de casă sau cumpărat, adaugă zahăr și amestecă până se dizolvă complet.

4. Turnați lichiorul în sticle de sticlă și puteți începe să gustați. Păstrați tinctura într-un loc răcoros timp de cel mult 15 luni.

P.S. Dacă nu vă plac băuturile picante, atunci nucșoara și balsamul de lămâie pot fi omise.

Rețeta clasică de tinctură de mere la lumina lunii

Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă rețetă pentru prepararea tincturii de mere. Ca componentă alcoolică, în loc de luciu de lună, puteți lua vodcă sau coniac ieftin.

Este de remarcat faptul că tinctura va fi destul de puternică 25–30%.

Ingrediente

1. Mere - 1 kg

2. Moonshine – 1 l

3. Scortisoara - jumatate de bat

4. Vanilină - 3 g

Metoda de gătit

1. Mere trebuie spălate, scos miezul și tăiat felii.

2. Puneți felii de mere într-un borcan, adăugați scorțișoară, vanilină și turnați luciu de lună, închideți bine capacul și puneți la loc întunecat timp de 7 zile.

3. O săptămână mai târziu filtrăm tinctura printr-un filtru de casă sau cumpărat, turnăm în sticle de sticlă și păstrăm la frigider sau pivniță.

P.S. Merele pot fi turnate din nou cu alcool și lăsați să se infuzeze timp de 10-12 zile într-un loc întunecat. Apoi repetați pasul 3.

De asemenea, puteți elimina toate componentele aromate și puteți prepara tinctura în formă pură.

Tinctură de mere cu miere

Tinctura de mere preparata dupa aceasta reteta va iesi moderat dulce, cu o usoara acra. Puterea tincturii este de 20–25%.

Ingrediente

1. Mere - 2 kg

2. Vodka – 2 l

3. Apă - 2 l

4. Zahăr - 1 pahar

5. Miere - 2 linguri. l.

Metoda de gătit

1. Merele trebuie spălate, decupate de miez și tăiate în sferturi.

2. Merele preparate se pun într-o sticlă și se toarnă vodcă. Lăsăm să fiarbă într-un loc întunecat timp de 10 zile.

3. Tinctura de mere se filtrează printr-un filtru de casă sau cumpărat, se adaugă zahăr granulat, apă și miere. Amestecam totul bine si punem in pivnita sau frigider, iar dupa 2-3 zile puteti incepe sa gustati.

Tinctură de mere bourbon

Această rețetă are rădăcini americane și pentru prepararea ei ai nevoie doar de coajă de măr, deoarece conține un conținut ridicat de uleiuri esențiale. De asemenea, este important ca bourbonul practic să nu-și piardă puterea.

Ingrediente

1. Mere – 800 g

2. Scorțișoară – 1 bucată

3. Goafă – 2 buc.

4. Bourbon – 750 ml

Metoda de gătit

1. Merele trebuie spălate bine și curățate cu grijă.

2. Mutăm „coaja de măr” într-un borcan de litru, adăugăm un baton de scorțișoară, cuișoare și umplem cu bourbon.

3. Ne infuzăm tinctura timp de 7 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei. După 2 zile, condimentele pot fi scoase din borcan pentru a evita copleșirea completă a gustului de mere.

4. O săptămână mai târziu filtrăm tinctura printr-un filtru de casă sau cumpărat, turnăm într-o sticlă de sticlă și păstrăm la frigider.

5. Tinctura de Bourbon este gata. Pentru a dezvălui pe deplin gustul, puteți arunca câteva cuburi de gheață înainte de a le gusta.

Tinctură de mere cu două tipuri de alcool

Această tinctură are un joc neobișnuit de gusturi. Acesta este ceva între un lichior și o tinctură. Dar este mai bine să vezi singur că este cu adevărat gustos și neobișnuit.

Ingrediente

1. Mere - 1, 2 kg

2. Vodka – 500 ml

3. Coniac – 500 ml

4. Zahăr - 350 g

5. Apă – 170 ml

Metoda de gătit

1. Mere trebuie spălate, scos miezul și tăiat în bucăți mici.

2. Mutăm merele într-un recipient de sticlă și turnăm vodcă cu coniac. Lăsăm la infuzat într-un loc întunecat timp de 30 de zile.

3. O lună mai târziu, este necesar să filtrați tinctura printr-un filtru de casă sau achiziționat și asigurați-vă că stoarceți toate sucurile din „coaja de măr”.

4. Facerea siropului simplu de zahăr.

5. Apoi siropul trebuie racit la temperatura camerei si amestecat cu tinctura. Acum lasam tinctura de mere sa se infuzeze inca 30 de zile. Dacă există sediment, atunci puteți repeta filtrarea.

6. Toarnă tinctura finită în sticle de sticlă și păstrează-l într-un loc răcoros.

Tinctură de mere pe moonshine din mere uscate cu ghimbir

În această rețetă, puteți înlocui rădăcina de ghimbir cu măcese (trebuie să luați o jumătate de pahar din ea) și lumina de lună cu vodcă.

Ingrediente

1. Mere uscate - 2 căni

2. Rădăcină de ghimbir – 50 g

3. Stafide - 2 linguri. l.

4. Miere - 1 lingura. l.

5. Moonshine – 1 l

Metoda de gătit

1. Merele uscate se spală bine în apă la temperatura camerei.

2. Gimbirul tăiat în bucăți mici sau trei pe răzătoarea fină.

3. Într-un recipient de sticlă puneți mere, stafide, ghimbir și umpleți cu luciu de lună. Lăsăm să fiarbă timp de 30 de zile într-un loc răcoros.

4. O lună mai târziu, tinctura trebuie filtrată printr-un filtru de casă sau cumpărat, adăugați miere și lăsați-o să fiarbă încă 7 zile.

5. Toarnă tinctura de mere finită pe moonshine în sticle de sticlă și păstrează-l în pivniță sau frigider.

Tinctură de țuică de mere cu mentă

Această tinctură seamănă cu celebrul brandy francez de mere sau pere „Calvados”. Dacă se dorește, coniac poate fi înlocuit cu coniac.

Ingrediente

1. Mere - 2 kg

2. Zahăr - 100 g

3. Apă – 100 ml

4. Brandy – 1 l

5. Zahăr vanilat – 10 g

6. Menta - 1 crenguță

Metoda de gătit

1. Mere trebuie spălate, scos miezul și tăiat felii.

2. Pune felii de mere intr-un recipient de sticla, adauga menta, zahar vanilat si toarna toata aceasta palinca. Acum lăsați tinctura să infuzeze într-un loc întunecat timp de 7-14 zile.

3. După 1-2 săptămâni filtrăm tinctura printr-un filtru de casă sau cumpărat

4. Gătiți sirop de zahăr simplu.

5. După ce a răcit siropul la temperatura camerei, se toarnă în țuică de mere. Turnați tinctura finită în sticle de sticlă.

6. Puteți începe să gustați într-o săptămână, înainte de a o păstra într-un loc răcoros.

7. Perioada de valabilitate a tincturii de mere pentru iluzii nu este mai mare de 3 ani.