Tinctură și lichior pe căpșuni: 4 rețete acasă

Sfaturi înainte de a începe

1. Pentru toate cele patru rețete, mai întâi trebuie să sortați cu grijă fructele de pădure, să îndepărtați boabele mucegăite, putrezite și stricate.

2. Vodca diluată la 40% alcool poate fi folosită ca bază de alcool pentru tinctura de căpșuni.

3. Puteți folosi orice căpșună (grădină sau pădure) pentru a face o băutură.

4. Capsunile trebuie sa fie coapte, cele verzi pot da un gust acru.

5. Pentru prepararea unui lichior sau tinctură de căpșuni se vor folosi fructe de pădure proaspete, congelate sau uscate (se trebuie luate uscate pe jumătate din cât este indicat în rețetă).

Lichior clasic de căpșuni (fără alcool)

Ingrediente

1. Capsuni coapte – 2 kg

2. Zahăr - 550 g

Metoda de gătit

1. Boabele se sortează și se spală într-un recipient mare cu apă. Pentru comoditate, puteți folosi o strecurătoare.

2. Separați căpșunile de butașii verzi și transferați-le într-un recipient steril din sticlă.

3. Adăugați zahăr granulat pentru 1 kg de căpșuni 275 g.

4. Distribuie uniform zahărul agitând bine recipientul de 2-3 ori. Apoi fixați tifon pe gât și puneți recipientul într-un loc cald timp de 2-4 zile.

5. Când apar semne de fermentație (miros acru sau spumă), în loc de tifon, este necesar să se pună un sigiliu de apă sau o mănușă curată cu o mică gaură pe deget. Și puneți recipientul într-un loc întunecat (interval de temperatură de la 18 la 26C). Dacă lichiorul nu a început să fermenteze, atunci trebuie să adăugați 1-2 linguri de stafide nespălate sau căpșuni proaspete.

6. În 2-6 săptămâni fermentația ar trebui să se termine și este necesară filtrarea lichiorului printr-un filtru de casă sau folosirea unor filtre speciale.Filtrarea poate fi repetată de mai multe ori până când se obține transparența dorită a lichidului. Acum puteți turna lichior de căpșuni cu o tărie de 8 până la 12% în sticle. Când este depozitat într-un loc întunecat și răcoros, termenul de valabilitate nu este mai mare de 3 ani.

Tintură de căpșuni pe vodcă

Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă rețetă pentru prepararea tincturii de căpșuni.

În această rețetă pot fi folosite căpșuni zdrobite, dar fructele de pădure putrezite sau mucegăite trebuie îndepărtate.

Ingrediente

1. Capsuni – 1 kg

2. Zahăr - 1 kg

3. Vodka - 300 ml (puteți folosi alcool diluat la 40%)

Metoda de gătit

1. Clătește căpșunile și scoate tulpina.

2. Masinăm boabele cu zahăr granulat (puteți folosi un blender sau altă metodă convenabilă pentru dvs.).

3. Mutăm căpșunile măcinate într-un recipient de sticlă și turnăm alcoolul preparat.

4. Acum o punem într-un loc întunecat și rece timp de 1 săptămână (puteți pune la frigider).

5. Se filtrează cu grijă tinctura printr-un filtru de casă sau special și se îmbuteliază.

6. Păstrați lichiorul de căpșuni pe vodcă la frigider.

Tintură de căpșuni pe vodcă cu feijoa

Aceasta este o rețetă originală pentru o tinctură de căpșuni alcoolice, deoarece fructele de feijoa vor adăuga ceva picant și originalitate.

Ingrediente:

1. Capsuni – 150 g

2. Feijoa - 150 g

3. Zahăr - 50 g

4. Vodcă sau alcool alimentar diluat - 500 ml

Metoda de gătit:

1. Feijoa și căpșunile se spală sub jet de apă și se pun într-un borcan.

2. Toarnă zahăr deasupra și toarnă alcoolul preparat.

3. Închide capacul și trimite timp de 14 zile într-un loc întunecat, scuturând borcanul în fiecare zi.

4. Tinctura finită se filtrează printr-un filtru de casă sau special și se îmbuteliază.

5. Depozitați tincturi într-un loc răcoros și întunecat

Tintură de căpșuni pe vodcă cu afine

Afinele și căpșunile apar în același timp și acesta este un tandem minunat pentru turnarea fructelor de pădure. Culoarea va fi foarte bogată, iar mirosul va fi foarte parfumat. Puteți folosi fructe de pădure congelate pentru această rețetă.

Ingrediente (pentru un borcan de 3 litri)

1. Capsuni si afine - 3 cani din fiecare boabe

2. Zahăr – 600 g

3. Vodcă sau alcool alimentar diluat - 1,8 l

Metoda de gătit

1. Clătește boabele și pune-le în straturi într-un borcan, fiecare strat, stropind bine cu zahăr.

2. Închide capacul și lasă 12 ore (boabele ar trebui să elibereze zeamă).

3. Adăugați alcoolul preparat și amestecați bine.

4. Timp de 30 de zile punem într-un loc întunecat și răcoros.

5. După o lună se strecoară bine și se toarnă în sticle de sticlă.

6. Tinctura finită se păstrează în pivniță sau în frigider.