Tinctură și lichior de prune: 8 rețete acasă

Lichior de prune și tinctură de preparat acasă este foarte simplu și accesibil. Vodca, alcoolul sau luciul de lună sunt folosite ca bază de alcool.

Pentru a pregăti băuturi cu prune, este mai bine să luați fructe dulci și puțin coapte. Dacă vorbim de soiuri, atunci cele mai potrivite sunt Mirabelle, Canadian, Hungarian și Renklod.

Făcut și din prune: vin, lichior

Lichior de prune fără vodcă

Sâmburele de prune trebuie îndepărtate deoarece pot da amărăciune, dar acest lucru nu se aplică rețetelor în care se adaugă sâmburi pentru a spori aroma.

Ingrediente

1. Prune fără sâmburi – 6 kg

2. Nisip de zahăr – 2,8 kg

3. Apă - 3 căni

Metoda de gătit

1. Prunele trebuie spălate, tăiate în bucăți mici, adăugați zahăr și apă. Se amestecă totul bine și se transferă într-o sticlă mare de sticlă.

2. Pe gât fixăm tifon sau un bandaj și ascundem vasul pentru câteva zile într-un loc întunecat și cald.

3. Când apar semne de fermentație (miros acru sau spumă), în loc de tifon, este necesar să se pună un sigiliu de apă sau o mănușă curată cu o mică gaură pe deget. Și din nou trimitem într-un loc întunecat și cald.

4. Când lichiorul termină fermentarea, este necesar să îl filtrați printr-un filtru de casă sau achiziționat.

5. Lichiorul gata de prune se toarnă în sticle de sticlă și se infuzează încă 60 de zile, dar numai la loc răcoros, de preferință în pivniță. După aceea, puteți trece în siguranță la degustarea băuturii. Perioada de valabilitate nu mai mult de 2 ani.

Tinctură de prune cu vodcă

Ingrediente

1. Prună fără sâmburi – 3 kg

2. Zahăr – 500 g

3. Vodka – 500 g

Metoda de gătit

1. Prunele preparate tăiate în bucăți mici și alternând straturi cu zahăr puneți totul într-un bol de sticlă. Se lasă prunele cu zahăr timp de o zi până când apare sucul scuturând periodic borcanul.

2. A doua zi, toarnă vodcă în prune, alcoolul ar trebui să acopere complet fructele. Apoi îl trimitem la infuzat într-un loc răcoros timp de 30 de zile.

3. O lună mai târziu, filtrăm tinctura de prune printr-un filtru de casă sau achiziționat și o turnăm în sticle de sticlă. Păstrați la frigider sau pivniță.

Tinctură de prune cu miere

În această rețetă, puteți înlocui mierea cu zahăr granulat sau puteți lua în proporții egale din ambele. Puteți folosi și moonshine în loc de vodcă.

Ingrediente

1. Prune coapte – 3 kg

2. Sâmburi de prune – 20 buc.

3. Alcool 95,6% – 1,5 l

4. Miere – 750 g

5. Vodka – 1 l

Metoda de gătit

1. Prunele trebuie spălate bine și fără sâmburi.

2. Învelește 20 de semințe în tifon sau într-un bandaj și pune pe fundul unui recipient de sticlă în care se va infuza tinctura.

3. Apoi întindeți feliile de prune și umpleți totul cu alcool și lăsați timp de 6 săptămâni într-un loc întunecat și răcoros.

4. După 1, 5 luni, turnați tinctura de alcool într-un borcan, îndepărtați semințele și turnați prunele cu miere. Ascundem lichidul scurs într-un loc întunecat, și punem prunele cu miere timp de 14 zile într-un loc întunecos, răcoros și scuturăm recipientul din când în când.

5. În acest timp, ar trebui să iei un sirop de prune parfumat.

6. După două săptămâni, scurgeți cu grijă siropul printr-o strecurătoare într-un recipient de sticlă, umpleți prunele cu vodcă și lăsați la infuzat timp de 3 săptămâni în același loc.

7. După trei săptămâni, scurgem vodca și o amestecăm cu tinctura de alcool pe care am turnat-o chiar la început și sirop de miere-prune. După ce am combinat toate cele trei componente, l-am lăsat să se infuzeze timp de 2 săptămâni până când sedimentele apar în partea de jos.

8. Tinctura gata se scurge din sediment și se filtrează printr-un filtru de casă sau achiziționat. Băutura se păstrează în frigider sau pivniță.

9. Înainte de a începe să gustați, este mai bine să lăsați tinctura de prune să fiarbă timp de unul, și de preferință 2 ani.

Tinctură de prune cu mentă

În loc de mentă, poți folosi balsam de lămâie, iar gustul va fi mai moale, dar nu mai puțin parfumat.

Ingrediente

1. Prune – 2 kg

2. Nisip de zahăr – 450 g

3. Mâncare alcool (40%) - 200 ml

4. Menta - 5 crengute mici

Metoda de gătit

1. Prunele trebuie spălate bine, fără sâmburi și făcute piure cu un blender sau o simplă mașină de tocat carne.

2. Piureul de prune trebuie să stea 2-3 ore într-un loc rece pentru ca sucul să iasă în evidență. Apoi stoarceți piureul prin pânză de brânză sau măcinați printr-o strecurătoare fină. Drept urmare, obținem suc de prune cu pulpă.

3. Acum mutăm masa rezultată într-un borcan, adăugăm zahăr granulat, alcool și crenguțe de mentă. Lăsați-l să fiarbă într-un loc răcoros și întunecat timp de 60 de zile.

4. După 2 luni, tinctura de prune trebuie filtrată printr-o strecurătoare fină, iar apoi filtrată printr-un filtru de casă sau cumpărat. Turnați tinctura finită în sticle de sticlă.

5. Înainte de a începe să gustați, trebuie să păstrați tinctura încă 14 zile. Tinctura de prune se păstrează la frigider sau pivniță.

Tinctură rapidă de prune cu coajă de portocală

Nu va dura mai mult de o săptămână pentru a pregăti o tinctură de prune conform acestei rețete. Dacă se dorește, coaja de portocală poate fi înlocuită cu coaja de lămâie.

Rezistența produsului finit este de 34 de grade.

Ingrediente

1. Prune fără sâmburi – 1 kg

2. Zahăr - 2 căni

3. Vodka – 2 l

4. Coaja de portocale – 3 linguri

Metoda de gătit

1. Prune tocate mărunt și puse într-un borcan de sticlă.

2. Scoate coaja de portocală, pentru aceasta poți folosi un instrument special sau poți tăia cu grijă cu un cuțit.

3. Important! Coaja trebuie îndepărtată fără un strat alb, altfel tinctura poate fi amară.

4. Într-un borcan de prune, adaugă zahăr granulat, vodca și coaja de portocală. Lăsați tinctura de prune să se infuzeze într-un loc întunecat timp de 7 zile și amestecați zilnic

5. În a opta zi filtrăm printr-un filtru de casă sau achiziționat și turnăm în sticle de sticlă.

6. Depozitați produsul finit într-un loc răcoros.

Lichior de prune din prune uscate cu luciu de lună

Pentru această rețetă, aveți nevoie de moonshine 45%, dar poate fi înlocuit și cu alcool alimentar sau vodcă.

Dacă tinctura de prune este prea tare, atunci poate fi diluată cu suc de mere.

Ingrediente

1. Prunele cu sâmbure – 500 g

2. Zahăr - 1 pahar

3. Moonshine - 2 l

Metoda de gătit

1. Prunele trebuie spălate sub jet de apă.

2. Într-un borcan de sticlă se pun prunele spălate, zahărul granulat și se toarnă alcoolul preparat. Trimitem 14 zile într-un loc întunecat pentru a insista.

3. După două săptămâni, tinctura de prune se filtrează printr-un filtru de casă sau cumpărat și se toarnă în sticle de sticlă.

4. Păstrați tinctura finită în frigider sau pivniță.

Tinctură de prune cu aromă picant pe alcool

Ingrediente

1. Prune – 500 g

2. Nisip de zahăr – 250 g

3. Apă - 250 g

4. Alcool alimentar (40%) - 500 ml

5. Scorțișoară - 0,5 cm

6. Goafă – 3 buc.

Metoda de gătit

1. Prunele trebuie spălate și fără sâmburi.

2. Puneți fructele pregătite într-un recipient de sticlă, adăugați condimente și turnați alcoolul preparat. Lăsăm să fiarbă 10 zile într-un loc întunecat

3. După 10 zile pregătim un sirop simplu de zahăr.

4. Se răcește siropul la temperatura camerei și se amestecă cu tinctură. Mai insistăm încă 1 lună într-un loc întunecat.

5. După 30 de zile, filtram tinctura printr-un filtru de casă sau cumpărat. Se toarnă în sticle de sticlă.

6. Depozitați tinctura de prune într-un loc răcoros.

P.S. Nu este necesar să aruncați prunele alcoolice. Pot fi folosite pentru a decora deserturi sau ca acompaniament excelent pentru carne.

Poti depozita in borcane mici de sticla dafinul cu resturile de alcool in care au insistat. Perioada de valabilitate 1 an atunci când este depozitat într-un loc răcoros.

Lichior de prune din prune uscate cu acid citric

Ingrediente

1. Prune fără sâmburi – 100 g

2. Zahăr - 150 g

3. Vodka – 500 g

4. Acid citric - 1/4 linguriță

Metoda de gătit

1. Prunele trebuie spălate sub jet de apă.

2. Într-un recipient de sticlă se pun prunele spălate, zahărul granulat, acidul citric și se toarnă vodca. Trimitem timp de 10 zile într-un loc întunecat pentru perfuzie și agităm puțin conținutul recipientului în fiecare zi.

3. În a 11-a zi filtram printr-un filtru de casă sau cumpărat, iar prunele uscate se frecă printr-o sită și se stoarce sucul din prăjitură. Turnați tinctura de prune în sticle de sticlă.

4. Depozitați produsul într-un loc cald, la o temperatură de 12 până la 18 grade.